Kip met peer is een verrassend lekkere combinatie die zowel in een snelle ovenschotel als in een verfijnd braadgerecht tot zijn recht komt. Hieronder vind je enkele heerlijke recepten om zelf thuis te proberen.

Kip met Peer en Blauwe Kaassaus uit de Oven

Dit recept is smaakvol, makkelijk te maken en snel klaar. Het is een top recept dat zeker in de smaak zal vallen!

Ingrediënten:

  • 2 halve kipfilets
  • 1 peer
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • 150 gram gorgonzola
  • 100 ml witte wijn
  • 100 gram crème fraîche
  • 1 bosje peterselie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier op een bakplaat.
  2. Snij de kip in, let op: inkepingen niet doorsnijden. Maak om de 2 cm een inkeping.
  3. Snij de peer in vieren en verwijder het klokhuis. Snij vervolgens alle parten in 3 smalle parten in de lengte. De peer niet schillen, dan blijft hij steviger.
  4. Stop de peerparten met de schil naar beneden in de inkepingen van de kip.
  5. Leg de kip op het bakpapier met de peer naar boven. Bestrooi met peper, zout en wat olijfolie.
  6. Bak de kip in 20 minuten gaar in de oven. Controleer de gaarheid, want bij dikke stukken kan het langer duren.
  7. Maak de saus terwijl de kip 10 minuten in de oven staat. Doe de gorgonzola, wijn en crème fraîche in een pan en verwarm dit langzaam totdat de kaas is gesmolten. Laat de saus inkoken tot de juiste dikte.
  8. Garneer de kip met fijngesneden peterselie.
  9. Serveer de kip met de saus erbij, aardappelenpuree en een salade.

Kip in Mosterd-Stroop met Peer

Kies bij dit gerecht voor verschillende kipdelen (dijen, drumsticks en/of kipkarbonades). Kip die je aan het bot gaart, heeft veel meer smaak. Met smaakmakers als stroop, mosterd en peren zet je in no-time een mooi, goudbruin kippetje op tafel.

Ingrediënten:

  • Kipdelen (dijen, drumsticks, karbonades)
  • Mosterd
  • Appel-perenstroop
  • Olijfolie
  • Chilipeper
  • Salie
  • Citroensap
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Meng voor de kipmarinade de mosterd, appel-perenstroop, olijfolie en chilipeper goed door elkaar. Hak de helft van de blaadjes salie grof en roer door de marinade.
  3. Leg de stukken kip in een grote braadslee en bestrooi ze met zout en peper. Besprenkel de stukken kip met het citroensap en leg ze tussen de stukken kip.
  4. Schenk de marinade over het geheel en verdeel de rest van de salieblaadjes erover.
  5. Schuif de braadslee in de oven en rooster de kipstukken in 45-50 minuten goudbruin en gaar.

Gestoofde Kip met Peer en Sjalotten

Dit recept combineert de zoete smaak van peer met de hartige smaak van kip en sjalotten in een heerlijke saus.

Ingrediënten:

  • Kipdelen naar keuze
  • Ui
  • Peren
  • Sjalotten
  • Olie
  • Honing
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Snipper de ui, snij de peren in vieren en verwijder het klokhuis.
  2. Pel de sjalotten.
  3. Verhit 4 el olie in een grote braadpan en bak de ui zachtjes aan.
  4. Bestrooi de kip met peper en zout en leg bovenop de ui. Bak de kip even aan.
  5. Schenk er ca. 2,5 dl heet water bij of zoveel dat de kip net onder het vocht staat. Voeg de sjalotjes toe en smoor met het deksel op de pan in ca.
  6. Schep de kip voorzichtig uit de pan en leg apart.
  7. Roer de honing door de saus en breng op smaak met peper en zout. Zorg voor een goede balans tussen honing en peper. Kook de saus helemaal in totdat de uien karamelliseren en zacht zijn.
  8. Bak de stukken peer om en om bruin in de boter en 1 el zonnebloemolie.

Overzicht van Recepten

Recept Bereidingstijd Moeilijkheidsgraad Kenmerken
Kip met Peer en Blauwe Kaassaus 25 minuten Makkelijk Snel, smaakvol, oven
Kip in Mosterd-Stroop met Peer 50 minuten Makkelijk Oven, goudbruin, stroop
Gestoofde Kip met Peer en Sjalotten Variabel Gemiddeld Braadpan, karamelliseren, honing

labels: #Kip

Zie ook: