Ajam nanas, oftewel kip met ananas uit de slowcooker, is een Indische versie van een heerlijk zoetzuur gerecht. Dit recept is ideaal voor wie houdt van zoete gerechten, maar is ook goed te combineren met sambal voor een pittige twist. Het is een gerecht dat zowel bij volwassenen als kinderen in de smaak valt. De combinatie van zoete ananas, gember, knoflook en rode peper maakt het bijzonder smakelijk.

Dit recept is niet alleen geschikt voor de slowcooker, maar kan ook in een gewone pan bereid worden. Het voordeel van de slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt en de smaken lang kunnen intrekken.

Ingrediënten voor Kip met Ananas uit de Slowcooker

Wat heb je nodig voor dit heerlijke gerecht? Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten:

  • 500 gram kipfilet of kippendijen
  • 1 winterpeen
  • 2 rode paprika’s
  • 2-3 rode uien
  • 1 groot blik ananas + sap voor de saus
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 flinke eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel groentebouillonpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 scheutje olie om in te bakken
  • 2 bosuitjes (als garnering)

Ingrediënten voor de saus:

  • Sap van het blik ananas (150 ml)
  • 1 eetlepel sambal oelek (of meer naar smaak)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 tenen knoflook, geraspt
  • 1 centimeter geraspte gember
  • 1 eetlepel honing of suiker
  • 1 theelepel Thaise vissaus (optioneel)
  • 25 milliliter water

Bereiding van Ajam Nanas

Volg deze stappen om een heerlijke ajam nanas te bereiden:

  1. Snijd de kip in even grote blokjes en doe ze in een ziplockzakje met zout, peper en maizena. Zorg dat de stukjes kip bedekt zijn met maizena.
  2. Snijd de groenten (paprika’s, wortel en rode ui) in gelijke stukken. Snijd de ananasschijven in stukjes en bewaar het sap.
  3. Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus in een kommetje te mengen.
  4. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip rondom bruin. Doe de kip over in de slowcooker.
  5. Leg de rauwe gesneden groenten en ananas op de kip in de slowcooker en strooi er groentebouillonpoeder over.
  6. Bak de tomatenpuree aan in dezelfde koekenpan, voeg de saus toe en verwarm tot de tomatenpuree is opgelost. Proef en voeg indien nodig extra smaakmakers toe.
  7. Schenk de saus over de kip en groenten in de slowcooker en meng het geheel. Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker voor 3,5 - 4 uur op stand low.
  8. Controleer of de wortel zacht genoeg is. Eventueel kun je de saus iets binden met een maïzena papje.
  9. Serveer de ajam nanas met rijst en komkommer. Garneer met ringetjes bosui.

Tips en Variaties

  • Je kunt voor dit gerecht ook vega(n) kipstukjes gebruiken (op basis van soja eiwit).
  • Vervang de honing voor suiker en laat de Thaise vissaus in het recept weg, dan is dit gerecht vegan.
  • Eventueel zou je de saus iets kunnen binden door een eetlepel water te mengen met een beetje maïzena en dit papje toe te voegen.

Ajam nanas is een gerecht dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De smaken, pittig, kruidig en zoet, maken het tot een geweldige combinatie. Er zijn verschillende varianten, waaronder een versie met tomatenpuree, die ook erg lekker is.

Kip Pilav: Een Alternatieve Bereiding

Dit zoetzure kipgerecht lijkt op kip pilav, vaak gemaakt met perziken en kip. Dit is ook een combinatie van zoet en hartig. Serveer dit gerecht met rijst en een frisse salade. Kip pilav is een gerecht dat makkelijk zelf te maken is, zonder pakjes of zakjes.

Ingrediënten voor Kip Pilav

  • Kipfilet
  • Ui en knoflook
  • Paprika’s en courgette
  • Tomatenpuree en ketjap
  • Kippenbouillon
  • Perziken uit blik (of vers)
  • Rijst

Bereiding van Kip Pilav

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en bak deze goudbruin.
  2. Voeg gesnipperde ui en geperste knoflook toe.
  3. Snijd paprika’s en courgette in stukjes en bak mee.
  4. Voeg tomatenpuree en ketjap toe en bak kort mee.
  5. Giet de kippenbouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken.
  6. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
  7. Snijd de perziken in reepjes en verwarm ze kort met gembersiroop.
  8. Serveer de kip pilav met de gekookte rijst.

Kokos Aminos: Een Gezond Alternatief voor Ketjap

Kokos Aminos is een populair alternatief voor ketjap manis, geschikt voor marinades, dressings en (dip)sauzen. Het is glutenvrij, gezond en bevat veel minder zout dan traditionele sojasaus. Kokos Aminos is een goede keuze om het zout- en suikergehalte te verlagen.

Gezondheid en Voedingswaarden

Dit recept scoort goed op gezondheid dankzij de ruime hoeveelheid groenten zoals paprika, bleekselderij en tomaat, en de magere eiwitten uit de kip. De bereiding in de slowcooker is een pluspunt, omdat er geen extra vet nodig is. Het gebruik van fruit zoals perzik en banaan zorgt voor een natuurlijke zoete smaak, maar voegt ook de nodige fruitsuikers toe.

Hieronder een tabel met een schatting van de voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën Circa 400-500 kcal
Eiwitten 30-40 gram
Koolhydraten 50-60 gram
Vetten 10-15 gram

Bewaren en Invriezen

  • Houdbaarheid: Bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
  • Invriezen: Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.

labels: #Kip #Slowcooker

Zie ook: