Deze kip op Provençaalse wijze is een echte smaakexplosie! Met geurende tijm, rozemarijn én een pittige twist door Nduja combineer je Italië met de Provence op je bord.
We combineren een beetje Italië met de Provence. We smeren de kip namelijk eerst in met Nduja. Dat is een soort smeerbare worst in een potje uit Italië. Het lijkt een beetje op het Franse andouille. Vandaar dat ik dacht dit wel eens een fijne combinatie zou zijn.
Wat is Nduja?
Nduja is een Italiaanse delicatesse, afkomstig uit de regio Calabrië, en is een pittige, smeerbare worst gemaakt van varkensvlees en rode pepers. Deze bijzondere worst heeft een zachte textuur, waardoor hij heerlijk is om op toast of als smaakmaker in verschillende gerechten te gebruiken. Nduja voegt een rijke, kruidige diepe smaak toe aan sauzen, pasta’s en ovenschotels.
Ingrediënten en Bereiding
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
Pak een schaal erbij en doe hierin de drumsticks en dijen en schep hier twee el Nduja op. Smeer het over de kip met een beetje olijfolie en laat deze liefst een nacht marineren.
Snipper en snijd de paprika, uien, en knoflook. Pak je stoofpan erbij en doe hierin een laagje olijfolie, verhit deze en bak hier de kip in tot ze mooi goudbruin zijn aan alle zijdes. Haal uit de pan en leg het vlees apart op een bord. Voeg nu de knoflook en ui toe en bak deze een paar minuutjes, schep de blokjes paprika en zwarte olijven erbij en voeg de tijm, laurier en rozemarijn toe.
Schep alles goed om en blus dan af met de witte wijn. Schenk de bouillon erbij en de tomatenblokjes. Laat deze saus rustig een twintigtal minuten pruttelen zodat de saus wat zal reduceren. Voeg dan de kip toe aan de pan en laat nogmaals een 15 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de fijngehakte peterselie.
Tips en Variaties
Deze kip op Provençaalse wijze bereid is eigenlijk nóg lekkerder wanneer je hem hebt bereid je hem vervolgens nog een dag laat staan. Dat is eigenlijk altijd het geval met stoofvlees!
De Nduja voor de kip koop je bij de Albert Heijn. Deze is ook gewoon lekker op een toastje te smeren. Of je gebruikt hem voor andere sauzen. Als je saus overhoudt hoef je deze zeker niet weg te gooien! Pureer hem dan in je keukenmachine en gebruik het als basis voor een tomatensoep. De Nduja geeft een heerlijke pittige smaak aan elk gerecht.
Wordt hij té dik naar je zin, voeg dan gewoon wat extra wijn, water of bouillon toe.
Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.
Zie ook:
- Stoofvlees met Rijst en Groenten: Het Perfecte Recept!
- Recept met Gerookte Kip en Rijst: Snel, Makkelijk & Boordevol Smaak!
- Bloemkool Rijst Koken: Gezond Alternatief voor Gewone Rijst
- Ontdek Jumbo Verjaardagsgebak: Heerlijk Trakteren met Onweerstaanbare Korting!
- Gezonde & Makkelijke Recepten: Snel Klaar, Vol Smaak!
