Kipfilet in roomsaus is een klassieker die niet mag ontbreken aan je kookrepertoire. Je kan er namelijk alle kanten mee op. Combineer het met krieltjes, gekookte aardappels of pasta en het smaakt.

Handig toch zo’n gerecht met basisingrediënten die je wellicht standaard in huis hebt? Geen fan van champignons? Vervang ze door sperziebonen als je daardoor meer blije gezichten aan tafel krijgt.

Ik gebruik voor dit recept voor kip in roomsaus graag kipdijfilets, deze zijn een stuk malser en sappiger dan kipfilets. Je serveert deze malse kip in roomsaus met spinazie, die je laat slinken in de pan waar de saus in zit, en gebakken aardappeltjes. Zelf voorkoken en dan bakken vind ik het allerlekkerst.

Ingrediënten voor 2 personen: Kip, champignons en slagroom uit de oven

  • 400gr kippendijenfilets
  • 450 gr verse spinazie
  • 200 gr penne
  • 200 gr champignons
  • 200 ml slagroom
  • 50 gr gedroogde uitjes
  • 1 flesje donker bier
  • Worcestershire saus (Engelse saus)
  • 2 laurierblaadjes
  • Grof zout
  • Peper

Kip champignons en slagroom uit de oven oftewel, frango no forno com natas e cogumelos, is een typisch Portugees gerecht.

Voorbereidingstijd 10 minuten Bereidingstijd 40 minuten Totale tijd 50 minuten. Dit gerecht is geschikt als dagschotel of hoofdgerecht en komt uit de Portugese keuken.

Hoe maak je Kip, champignons en slagroom uit de oven

  1. Leg de kippendijenfilets in een ovenschaal en kruidt beide zijden met peper en grof zout. Zorg dat de binnenkant van de kippendijenfilets naar boven wijzen. Zo kan de saus er later beter intrekken.
  2. Verdeel de 2 laurierblaadjes in de ovenschaal.

De saus maak je als volgt:

  1. In een ruime kom doe je 50 gr gedroogde uitjes, daarover 1 eetlepel Worcestershire saus.
  2. Vervolgens 2/3 van een flesje donker bier. Het geheel goed mengen en daarna 200 ml slagroom toevoegen en nogmaals goed mengen.

De champignons snijd je in dunne schijfjes en verdeel je over de kippendijenfilets in de ovenschaal. Verdeel nu de saus over de ovenschaal. Nu de ovenschaal voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.

Na 20 minuten draai je de kippendijenfilets om. Ondertussen verhit je een pan met water om de penne te koken. Kijk op de verpakking hoelang jouw pasta moet koken. In een wokpan roerbak je beetje bij beetje, de verse spinazie in enkele minuten.

Giet na de kooktijd het water van de penne af en meng de penne met de verse spinazie. Serveer alles direct.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel!

Omdat ik kippendijen heb gebruikt in plaats van kippenbouten is de bereidingstijd een stuk korter. Kip, champignons en slagroom uit de oven oftewel, frango no forno com natas e cogumelos, is een typisch Portugees gerecht waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven.

Je zult verrast zijn door de verrukkelijke smaak. Verdeel de saus uit de ovenschaal ook over de spinazie met penne. Houd je van Herfst of Winter gerechten? Deze Kip met champignons en slagroom is het perfecte recept voor die seizoenen.

Maar het is ook heerlijk met bijvoorbeeld broccoli en aardappelpuree. Deze keer wordt het gerecht geserveerd samen met verse spinazie en pasta(penne).

Malse kip in een roomsaus van slagroom, kipbouillon, zongedroogde tomaat en heerlijke kruiden. Na het proeven van deze kip in roomsaus wil je nooit meer anders! Het idee voor dit recept ontstond na het maken van onze Toscaanse kip.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de romige saus. Deze maken we van slagroom en verrijken we met zongedroogde tomaten, paprikapoeder, oregano en kippenbouillon. De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven.

Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. De kip kruiden we met zout, paprikapoeder en peper, waarna we hem goudbruin bakken. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.

Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader. De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren.

Niet alleen op feestdagen is deze kip in Italiaanse roomsaus heerlijk om op tafel te zetten…. bij ons staat het ook regelmatig op een gewone doordeweekse dag op het menu. Lekker met verse pasta en uiteraard nog wat extra Parmezaan on top!

Snij de kipfilet in lange repen en bestrooi met wat peper en zout. Verwarm een pan op het vuur, laat hier de boter in smelten en bak dan de kipfilet rondom mooi bruin. Haal de kipfilet uit de pan en zet even opzij.

Verwarm de pan weer en fruit de zongedroogde tomaatjes aan en pers de knoflook uit. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes en maak de teentjes knoflook schoon. Doe de bloem in de pan en bak even kort mee.

Roer door tot je een mooie gladde kaassaus hebt. Schep de bladspinazie in de pan bij de Italiaanse roomsaus en laat slinken. Voeg dan de Grana Padano, kippenbouillon en de kookroom toe aan de pan. Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.

Doe de kipfilet weer in de pan en laat nog even warm worden.

Naam gerecht Keuken Porties Voorbereidingstijd Bereidingstijd Totale tijd
Kip, champignons en slagroom uit de oven Portugese keuken 2 10 minuten 40 minuten 50 minuten

labels: #Kip

Zie ook: