Zoete chilisaus is wereldwijd populair en alom bekend. Het wordt gegeten bij kip of gegrilde vis of als dipsaus voor snacks zoals loempia’s en pangsit. Het is een rijke saus vol specerijen waarbij Spaanse pepertjes, knoflook, azijn en suiker vaak de hoofdingrediënten zijn. Behalve als dipsaus doet zoete chilisaus het ook goed als smaakmaker in de keuken, zoals bij snel klaargemaakte gerechten. Prima als bijvoorbeeld woksaus en in de marinade voor kip of varkensvlees. Er zijn veel mogelijkheden om een maaltijd lekkerder te maken.

Zoete Chili Kip Roerbak

Als ik één keuken zou moeten kiezen wat ik de rest van mijn leven van zou moeten eten, dan is dat de Aziatische keuken. Ik ben gek op wokgerechten namelijk en een van mijn favorieten is deze zoete chili kip roerbak. Zoete, pittige zijdezachte kip en dan nog een flinke portie groenten… YUM! Heerlijk bij noedels of rijst en het staat zo op tafel. Door toevoeging van de pepers is dit gerecht iets minder geschikt voor (kleine) kinderen.

Ingrediënten voor de Chilisaus

  • Kristalsuiker
  • Water
  • Azijn
  • Gember
  • Teentje knoflook
  • Sambal

Bereidingswijze Chilisaus

  1. Begin met het maken van de chilisaus. Doe hiervoor de kristalsuiker, het water, de azijn, gember en het teentje knoflook in een steelpannetje.
  2. Breng het geheel aan de kook en kook door tot de kristalsuiker is opgelost.
  3. Kook de saus op hoog vuur tot de helft in zodat hij wat dikker wordt.
  4. Haal de saus door een zeef en roer de sambal erdoor.
  5. Laat de chilisaus helemaal afkoelen.

Ingrediënten voor de Kip Roerbak

  • Kipblokjes
  • Maizena
  • Gemberpoeder
  • Olie
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Paprika (verschillende kleuren)
  • Bimi
  • Zelfgemaakte chilisaus
  • Witte rijst

Bereidingswijze Kip Roerbak

  1. Doe de kipblokjes in een kom en voeg hier de maizena en gemberpoeder aan toe. Schep even om zodat ieder stukje vlees is voorzien van een laagje maizena.
  2. Verhit een beetje olie in een wok. Voeg hier de kipblokjes aan toe en bak deze rondom goudbruin.
  3. Doe zodra de kip bruin kleurt de knoflook en rode peper in de pan en bak deze 2 minuten mee.
  4. Doe dan beide soorten paprika in de pan, evenals de bimi. Wok het geheel op hoog vuur tot de groenten zacht zijn en de kip gaar.
  5. Schenk dan de chilisaus in de pan en roer alles nogmaals goed door.
  6. Serveer de roerbak met witte rijst.

Kip Sweet Chili uit de Oven

Een heerlijk gerecht om het weekend mee te starten is kip sweet chili uit de oven. Bij de kip sweet chili kan je bijvoorbeeld aardappelpartjes serveren, maar het is ook heerlijk in combinatie met rijst of noodles.

Ingrediënten voor de Marinade

  • Sojasaus
  • Rijsazijn
  • Suiker
  • Paprikapoeder
  • Olijfolie

Overige Ingrediënten

  • Drumsticks en kippenvleugels (of kippendijen)
  • Aardappelpartjes
  • Knoflook
  • Rozemarijn

Bereidingswijze Kip in de Oven

  1. Voeg de sojasaus, rijsazijn, suiker, paprikapoeder en olijfolie aan toe.
  2. Pak nu de kip erbij. Ik heb drumsticks en kippenvleugels gebruikt, maar het kan ook heel goed bereid worden met malse kippendijen.
  3. Doe de stukken kip in een plastic zip lock zak.
  4. Doe nu 3/4 van de marinade bij de kip in de zak, sluit de zak goed en probeer zoveel mogelijk lucht eruit te laten bij het sluiten.
  5. Beweeg de kip goed door de marinade heen en leg deze apart voor minimaal 15 minuten.
  6. Leg de gemarineerde kip in de ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie.
  7. Zet de kip in de over en laat deze garen voor 20 minuten.
  8. Leg op de bakplaat van de oven bakpapier en spreid daar de aardappelpartjes met knoflook en rozemarijn op uit.
  9. Haal nu het aluminumfolie van de ovenschaal af en laat de kip nog verder garen in de oven voor 10 minuten.
  10. Controleer voordat je de kip serveert of deze goed gaar is.

Rijst met Kip in Sweet Chilisaus

Rijst met kip in sweet chilisaus. Een gerecht dat bij ons thuis zeer in de smaak viel. Wij zijn namelijk best wel dol op sweet chilisaus 😉 Rijst met kip in sweet chilisaus. Klinkt simpel, en dat is het eigenlijk ook. Het lastigste aan dit recept is het koken van de rijst.

Ingrediënten

  • Blokjes kip
  • Knoflookpoeder
  • Zout en peper
  • Bloem
  • Paprika
  • Knoflook
  • Gember
  • Sperziebonen
  • Sweet chilisaus

Bereidingswijze

  1. Blokjes kip brengen we direct op smaak met knoflookpoeder, zout en peper en mengen we met wat bloem. Zo ontstaat er straks een lekker laagje om de kip.
  2. Dit bakken we aan in een koekenpan met olie. Hierna gaat er paprika bij, dit bakken we mee samen met knoflook en gember.
  3. Als de kip gaar is voegen we ook de sperziebonen even toe, deze bakken we mee samen met de sweet chilisaus.
  4. Als je dit even mee hebt verwarmd is de gevulde saus klaar. Gekookte rijst erbij, en smullen maar!

Tips en Variaties

  • Zoete aardappel: Hoewel ik geen groot liefhebber van zoete aardappel ben komt die in dit gerecht heel goed tot zijn recht. De combinatie van de kip met het zoete van de aardappel en het licht pittige van de saus was echt een succes!
  • Marinade: Maak een marinade van 3 eetlp sweet chilisaus, sap van 1/2 citroen, 1 geraspt teentje knoflook, 1/2 eetlp olijfolie en wat peper en zout.
  • Zoete aardappels bereiden: Schil de zoete aardappels en snijd die in blokjes. Schep om met 1 eetlp olijfolie en 'n snufje peper. Ik bak zoete aardappel het liefst in de airfryer/oven (20 minuten op 180 graden) omdat die daar en beetje knapperig van wordt.
  • Sugar snaps: Maak de sugar snaps (of sperzieboontjes als je die liever hebt) schoon en kook ze in water met n snufje zout tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel na met koud water.
  • Wokgroenten: Snipper t sjalotje fijn, snij 1 teentje knoflook in dunne plakjes en de Spaanse peper mag in ringetjes. Fruit dit 2 minuutjes in een scheutje olijfolie in een wok. Kook de overgebleven marinade met een scheutje water en nog 2 extra eetlp sweet chilisaus even op en schenk dan in de wok.

Serveer de gebakken citroenpartjes erbij.

Chili kip is een snel gerecht dat maar weinig ingrediënten nodig heeft. En… waarvan het overgrote deel van deze benodigdheden waarschijnlijk al in uw voorraadkast staat, zoals zout en peper! Hier thuis verzonnen wij dit gerecht, omdat wij naast de hartige kipgerechten ook eens een zoete variant wilden. Ook de naam is niet officieel, gewoon uit de losse pols verzonnen. Het is een lekker zoet kipgerecht, snel klaar en makkelijk te maken.

Recept Kip in Sweet Chilisaus

Ingrediënten:

  • 2 verpakkingen vegetarische kip of gebruik 500 gram kippendijen in blokjes gesneden
  • 125 mililiter sweet chilisaus
  • 4 centimeter verse gember geschild en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 1 theelepel sambal oelek
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Kruidige Rijst

  • 275 gram meergranen rijst
  • 1/2 ui gesnipperd
  • 1 groentebouillonblokje
  • 450 milliliter heet water

Overige Ingrediënten

  • 500 gram sperziebonen (diepvries)
  • sesamzaadjes
  • koriander of peterselie fijngehakt (optioneel)
  • kroepoek

Bereidingswijze

  1. Rijst: Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee. Voeg het hete water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
  2. Kip in sweet chilisaus: Verhit een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en gember en sambal. Voeg de (vega) kip toe en bak de kip goudbruin en gaar. Voeg dan de sweet chilisaus, snuf peper en limoensap toe en bak een half minuutje mee.
  3. Kook ondertussen ook de sperziebonen gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
  4. Serveer de rijst met de kip in sweet chilisaus, kroepoek en de sperzieboontjes. Bestrooi vlak voor serveren eventueel met koriander/peterselie en/of sesamzaadjes.

Pittige Maaltijd

Misschien gaat het wat tegen je gevoel in, maar wist je dat je een pittige maaltijd juist goed op een warme dag kunt eten? Door bijvoorbeeld pittige kip te eten warmt je lichaam in eerste instantie op, maar het effect is dat je lekker gaat zweten en daar koel je weer van af. Daarom worden in warme landen vaak lekker veel pepertjes door het eten gedaan. Verder zitten pepertjes boordevol vitamine C en dus zijn ze ook nog eens goed voor je. Ben je toch iets te enthousiast met de peper in de weer geweest? Blus je mond dan niet met water, maar met melk of yoghurt.

Vandaag heb ik een lekker pittig recept voor je, kip met zoete chili saus. Hoe meer saus je gebruikt, hoe pittiger het gerecht wordt. Is het je nog niet heftig genoeg? Voeg dan gerust nog een fijn gesneden pepertje toe. Door de kip voor het bakken door een beslagje te halen wordt het wat krokanter en bovendien bindt het de saus mooi.

labels: #Kip

Zie ook: