Als het even kan, stop ik op doordeweekse dagen het liefst een gerecht in de oven. Dit geeft mij de tijd om tijdens het koken direct de tafel te dekken, speelgoed op te ruimen, kindjes te verschonen. Het recept dat ik vandaag met je ga delen is ideaal voor na een lange werkdag. Deze balsamicokip met mozzarella en tomaatjes zit zo bomvol smaak, mede dankzij de Heinz Tomato Frito die gemaakt is van knoflook en ui die 2,5 uur in olie hebben gesudderd en zongerijpte tomaten. Wat ik ook erg fijn vind aan dit gerecht is dat het zich er ideaal voor leent om restjes op te maken.

Het meest veelzijdige stukje vlees: kip! Kip is een stuk vlees waar je eindeloos mee kunt variëren. Je kunt het verwerken in een lekkere kip pasta pesto, bereiden in de oven met citroen-rozemarijn, marineren op Aziatische wijze, verwerken in een burger en zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Kippenvlees is een veelzijdige en populaire keuze in de culinaire wereld. Het heeft een malse textuur en een milde smaak, waardoor het zich goed leent voor verschillende kookstijlen en smaakcombinaties. Het vlees van de kip is mager en bevat veel eiwitten. Het kan worden bereid op verschillende manieren, zoals braden, bakken, grillen of stoven, afhankelijk van het gewenste gerecht. Kippenborstfilet is bijvoorbeeld een mager stuk vlees dat gemakkelijk te bereiden is en gebruikt kan worden in gezonde maaltijden. Naast de borstfilet zijn er ook andere delen van de kip die veel gebruikt worden, zoals de kippenpootjes, vleugels en dijen. Deze delen hebben over het algemeen meer vet en sappigheid, wat zorgt voor een intensere smaak.

Knapperige gebakken kip met pesto, mozzarella en tomaatjes. Dat is kip caprese! Een recept dat je prima tijdens een fancy etentje zou kunnen serveren, maar ook eentje die valt in de categorie makkelijke en snelle recepten voor doordeweeks. Want makkelijk is het zeker. We zeggen altijd dat je met een handvol lekkere en verse ingrediënten als snel iets lekkers kunt maken. Dat laat deze kip caprese maar weer eens zien.

Ingrediënten en Bereiding

In het recept raad ik je aan de kip minimaal twee uur te laten marineren. Langer marineren komt de smaak van vlees altijd ten goede maar ik snap het compleet als je er tijdens het koken pas achterkomt dat je dit nou net even bent vergeten. Geen nood! Schep de kip even goed door de marinade en sla het marineren over. In het recept zometeen zul je zien dat ik de kip heel even kort aan bak voordat ik deze in de ovenschaal leg. Eén reden is vanwege de kleur. Ik vind het er veel smaakvoller uitzien als de kip een lekker bruin korstje heeft gekregen, en dit bereik je toch het beste door het vlees eerst kort aan te braden. De tweede reden is smaak.

De Tomato Frito van Heinz is de echte smaakmaker in dit gerecht. Sinds ik ooit met Heinz ging samenwerken vind je dit product steevast terug in mijn voorraadkast. Het is zó’n smaakvolle basis en je kunt het gebruiken voor zowel pastasauzen, ovenschotels of soepen. Zelf eet ik deze balsamicokip het liefst met pasta, maar rijst is een goed alternatief of gnocchi… en couscous zou ook zelfs kunnen. En nu ik dit schrijf denk ik dat parelcouscous óók heel lekker zou zijn. Maar dat is technisch gezien natuurlijk gewoon een pastasoort.

Wil je helemaal makkelijk doen, koop dan een lekker brood - ciabatta bijvoorbeeld - en gebruik dit om in de saus te dippen die achterblijft in de ovenschaal. Zo zie je maar, de mogelijkheden zijn echt eindeloos. En daar hou ik dus van. Dit betekent ook dat je tijdens het koken namelijk gewoon de voorraadkasten kunt opentrekken om te kijken wat je nog in huis hebt staan. Inmiddels hebben velen van jullie dit recept al gemaakt en ik heb een paar goede suggesties voor het toevoegen van meer groenten gekregen. Omdat het gerecht van zichzelf al behoorlijk smaakvol is, zou ik er niet té veel gekke dingen aan toevoegen. Courgette lijkt me een goede optie en eventueel kun je ook wat champignons aan de ovenschotel toevoegen.

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Roer de Heinz Tomato Frito, balsamico-azijn en het citroensap door elkaar. Doe de kipfilets in een ziplockbag of kom en schenk de marinade erbij. Zorg ervoor dat de kip volledig door de marinade wordt bedekt en laat de kip bij voorkeur twee uur marineren.

Verwarm de oven voor op 200℃ en vet een ovenschaal in.Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet rondom aan zodat deze een beetje bruin kleurt. Het vlees hoeft nog niet gaar te worden.Leg de kipfilets in de ovenschaal en schenk het restantje marinade erbij.

Pel en snipper de uien en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit er de ui en de knoflook ca. 4 minuten in. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Voeg de oregano en de tomatenpuree toe aan de ui en de knoflook en bak nog ca. 2 minuten. Voeg de gezeefde tomaten toe en kook de saus op middelhoog vuur 10-15 minuten tot hij wat dikker wordt.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Snijd de kipfilet over de lengte doormidden. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak er de kipfilets ca. 2 minuten aan beide zijden goudbruin in. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes en hak ze grof. Roer het basilicum door de saus en breng de saus op smaak met zout, peper en de balsamico.Giet de macaroni af en laat hem uitlekken. Meng de helft van de saus door de macaroni en breng nogmaals op smaak met zout en peper. Verdeel de macaroni over de bodem van een ovenschaal en verdeel de crème fraîche er in kleine toefles over. Leg de kipfilets op de macaroni en verdeel er de overige tomatensaus overheen. Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken en verdeel ze over de kipfilets. Bak het geheel ca.

Wrijf de kipfilets aan beide zijdes in met peper, zout, oregano en wat olijfolie. Bak ze in een ovenbestendige pan rondom aan, totdat ze goudbruin zijn. Leg de tomaatjes aan de tak tussen de kipfilets. Zet de pan in de voorverwarmde oven en laat de kip caprese in 10 minuten gaar worden. De gaartijd in de oven hangt af van hoe ver je de kipfilets in de pan hebt laten garen.

Deze Finger Lickin’ Pizza Italiaanse kip uit de oven met mozzarella is super snel klaar, je zet hem in de oven en je kunt in de tussentijd lekker relaxen met een glas wijn of een kop thee. Een recept met kaas, klinkt nu al geweldig. Dit recept kan elke dag, verwen jezelf ermee in het weekend of gewoon als snelle hap doordeweeks. Heb je geen inspiratie wat je kan maken vanavond? Dit recept is perfect voor inspiratieloze, drukke of gewoon makkelijke avonden.

Wil je deze ovenschotel vegetarisch maken? Vervang dan de 4 kipfilets met vegetarisch gehakt, vegetarische kip of groente naar keuze. Groente als courgette, aubergine, paprika, wortel, aardappel enz zijn er ook erg lekker door.

Verwarm de oven voor op 200 graden.Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Pers de teentjes knoflook uit.Bestrijk de kipfilets aan beide kanten met olijfolie, knoflook, Finger Lickin' Pizza en peper en zout.

De Finger Lickin kruidenmix past bij al je Italiaanse hoogstandjes. Hij is kruidiger en heeft meer smaak dan de standaard Italiaanse kruiden, maar hij is zeker niet pittig.Leg de kipfilets in een ovenschaal en schep de pizzasaus/passata eroverheen. Verdeel de mozzarella en de Parmezaanse kaas erover.Bak 15-20 minuten in het midden van de oven.

Bij kip gaat het niet alleen om smaak, maar ook om de herkomst en een goed leven. Kies bewust voor kwaliteit met biologisch kippenvlees van lokale boeren via Grutto.com. Ook is het gebruik van antibiotica in de biologische veeteelt een stuk lager dan in de reguliere. En alles wat de dieren binnenkrijgen, krijg jij ook binnen.

De truc is om de kip niet te ver door te garen. Wat kun je doen om te voorkomen dat je kip te ver door gaart? Je wilt natuurlijk ook een lekkere knapperige kaaslaag over je Italiaanse kip uit de oven. Zoals je zelf al weet gaat dat eigenlijk vanzelf, maar wat je natuurlijk absoluut niet wilt is dat je kaas verbrandt (dat is net even iets te knapperig). Wat kun je hiertegen doen?

De combinatie van kip met mozzarella en basilicum is voor mij meesterlijk. Ik kan er echt van genieten. Daarnaast is het ook mooi meegenomen dat het een niet al te onverantwoorde maaltijd is.Ik eet er graag een salade en zoete aardappel bij.

Maak de kipfilet schoon en maak een snede over de lengte (aan de zijkant). Meng alle ingrediënten voor de marinade en schenk dit bij de kip. Masseer de marinade goed in. Vouw de kipfilet goed dicht zodat alles er in de oven niet uitloopt. Haal de folie van de ovenschaal en zet het nog even terug in de oven om te kleuren. Eet smakelijk!

De Italiaanse caprese salade met tomaat en mozzarella is al heel erg bekend. Ook bij ons thuis staat het regelmatig op tafel. Maar laatst wilde ik hier eens wat anders mee doen. Ik besloot wat kipfilet er mee te vullen en ze vervolgens te bakken in de oven. Normaal ben ik niet zo’n grote fan van een heel stuk kipfilet op mijn bord. Het word naar mijn mening al snel te droog. Het is dus iedere keer weer een uitdaging om een recept te vinden waarbij dat niet het geval is. Dit was er dus eentje. Vooral door het vocht van de tomaat en de mozzarella, bleef de kipfilet echt heel zacht. Zelf zo zacht dat ik een paar keer goed naar mijn stukje kip op mijn vork heb gekeken of hij wel gaar was.

Dit recept is makkelijk van te voren te maken. Wat handig is, omdat je hem dan voor het eten alleen nog maar in de oven hoeft te doen. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de bodem van een ovenschaal in met wat olie. Maak om de 2 cm een inkeping met je mes in de kip, maar zorg dat de bodem aan elkaar blijft zitten. Stop een plakje tomaat met een blaadje basilicum tussen een inkeping en een plakje mozzarella in de volgende inkeping. Ga zo om en om door tot alle inkepingen gevuld zijn.

Mozzarella, tomaat en pesto is sowieso al een heerlijke combinatie, maar met een kipfilet erbij wordt het helemaal smullen. Dit gerecht is wel aardig rijk aan calorieën dus neem er niet al teveel van. Strooi (of maal) de Italiaanse kruiden op beide kanten van de kipfilet en bak ‘m 3 à 4 minuten op hoog vuur aan in een grill- of koekenpan. Leg de kipfilet in een ovenschaal en besmeer ‘m licht met de pesto. Leg dan de plakken tomaat en daarna de plakken mozzarella erop. Heeft jouw oven een grillstand? Zet die dan de laatste paar minuten aan. De mozzarella krijgt er een prachtige kleur van.

Je kunt eigenlijk alle soorten pesto gebruiken voor dit gerecht. Makkelijk recept voor Kerst of een andere gezellige (feest)dag: Italiaanse kipfilet caprese. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Verwarm de oven op 160 graden. Bestrooi de kip rondom met peper en zout. Bak de kip kort in een pan zodat alle zijdes dichtgeschroeid zijn en er een mooi korstje op zit. Haal de kip uit de pan en maak aan de bovenzijde inkepingen. Stop ze in de inkepingen van kip. Duw er ook een blaadje basilicum tussen. Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal en zet ze 20 minuten in de oven. Bedruip ze ondertussen een of twee keer met het braadvocht uit de ovenschaal. Controleer altijd even of de kip goed gaar is.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: