Bij delicious. zijn we gek op Aziatische recepten. Niet zo gek, want dit werelddeel loopt over van de meest kleurrijke curry’s, de lekkerste noedels en de beste wokgerechten.

Gelukkig kun je de Aziatische vibe thuis heel goed nabootsen. Zeker nu hier zoveel Aziatische smaakmakers te krijgen zijn. We doken onze registers in om je te voorzien van een - haast eindeloze - lijst aan Aziatische inspiratie voor een makkelijke, doordeweekse maaltijd. Voor momenten waarop je druk bent, maar niet wilt inleveren op smaak!

De Aziatische keuken staat bekend om haar lichte gerechten bomvol smaak. Je hebt niet veel tijd nodig om heerlijke doordeweekse gerechten op tafel te zetten.

De Aziatische keuken kent gerechten uit vele verschillende streken, maar sojasaus, gember, pepers en lente-ui komen in bijna alle variaties voor.

Populaire Aziatische gerechten met kip

Kip wordt veel gebruikt in het verre oosten. Daarom is hier een lijstje met onze favoriete Oosterse recepten met kip.

  • Katsu curry is een Japans gerecht met gebakken kip in panko. Panko is een soort broodkruim die de kip een lekker krokant jasje geeft.
  • Ramen noedelsoep: lekker makkelijk te maken en je kunt eindeloos variëren! Kip, biefstuk of ga voor een vegetarische variant. Lekker met paddenstoelen, groenten én niet te vergeten een eitje.
  • Saté van kip is altijd goed, maar wist je dat garnaal op een stokje ook heel lekker is? Vooral met een sticky honingsaus en knapperige edamamebonen!
  • Kip met rijst! Ik houd ervan, het zit lekker vol met eiwitten en je kunt het ontzettend goed op smaak brengen.

Krokante kip in zoetzure saus

Krokante kip in een zoetige knoflook honingsaus met rijst en groenten. Een simpele, maar o zo lekkere maaltijd.

Een gewone doordeweekse maaltijd zou je zeggen, maar dit is er echt eentje om naar uit te kijken. Met weinig moeite maak je deze ‘gefrituurde kip’ in een heerlijk zoetig sausje.

Dat frituren doe je overigens gewoon in de pan en is eigenlijk gewoon bakken in een laagje olie. De bereidingswijze is heel eenvoudig.

Voor de gepaneerde kip meng je de stukjes kip in een simpele marinade. Dat laat je even staan terwijl je het sausje maakt. Met onder andere knoflook, gember, honing en sojasaus maak je deze.

Ik koos ervoor om er rijst bij te serveren en daarnaast een lekkere frisse komkommersalade. Daarvoor kun je bijvoorbeeld deze ingelegde komkommer maken of ga voor wat extra pit met deze Aziatische komkommersalade.

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Maizena
  • Ei
  • Azijn
  • Sojasaus
  • Witte peper
  • Knoflook
  • Gember
  • Honing
  • Basterdsuiker
  • Sesamolie
  • Sesamzaadjes
  • Bloem
  • Rijst
  • Komkommer

Bereidingswijze:

  1. Doe de kip in een ruime kom en meng met de maizena, ei, azijn, sojasaus en witte peper (de bloem komt later). Meng en zet apart.
  2. Verhit een klein beetje olie in een steelpan en fruit de knoflook en gember hierin aan zodat het zijn smaak afgeeft. Voeg dan de sojasaus, 50 ml water, honing en de basterdsuiker toe. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren.
  3. Meng de maizena met 50 ml water en giet dat er voorzichtig bij. Kook de saus tot deze is ingedikt. Haal de saus van het vuur en voeg dan de sesamolie en sesamzaadjes toe.
  4. Meng nu de bloem door de kip heen.
  5. Verhit ruim olie (ongeveer 1-2 cm) in een pan. Bak de kip eerst 5 minuten, schep uit de pan, laat uitlekken op een keukenpapiertje en bak ze daarna nog eens in 2 minuten goudbruin. Laat weer uitlekken.
  6. Meng de kip dan met de saus. Serveer met rijst en een lekkere frisse komkommersalade.

Andere Aziatische recepten

Javaanse kip met kruidige rijst

Dit is een makkelijk recept voor kip met een zoete saus, perfect voor liefhebbers van de Aziatische keuken. De meeste ingrediënten zijn gangbaar en makkelijk te vinden in de supermarkt.

Vanaf de eerste hap waren we verkocht. Kijk maar even mee naar de ingrediënten, dan begrijp je vast waarom. De saus voor bij de kip bestaat uit ketjap en ketchup.

Bij een Javaans recept hoort natuurlijk sambal. Voeg dit lekker toe naar smaak.

Voor erbij heb ik gekozen voor rijst met prei, taugé, spekjes en ham. Je kunt ook kiezen voor witte rijst met eventueel groenten naar keuze.

De Aziatische kip breng je heerlijk op smaak met knoflook, sambal, ketjap, chilisaus en verse gember.

Ik heb de rijst eerst aangezet met een uitje en een bouillonblokje. Daardoor krijgt je rijst een lekkere kruidige smaak! Echt een dikke aanrader om eens te proberen.

Kippendijen of kipfilet gebruiken, ik gebruik voor dit recept kippendijen maar je zou eventueel ook gewoon kipfilet kunnen gebruiken. Het voordeel van kippendijen is dat het vlees wat malser van structuur is.

Recept Aziatische kip met kruidige rijst

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 2 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter gember geschild en geraspt
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 theelepels sambal Oelek
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 150 milliliter water
  • maïzena
  • bosui in dunne ringetjes gesneden
  • pinda's optioneel

Kruidige Rijst

  • 350 gram pandanrijst
  • 600 milliliter heet water
  • 1 ui heel fijn gesnipperd niet een te grote ui gebruiken
  • 1/2 groentebouillonblokje

Bereiding:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Vervolgens giet je het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  2. Maak ondertussen de Aziatische kip klaar: bestrooi de kip met een flinke snuf peper, zout en 1 eetlepel maizena. Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom goudbruin en gaar aan.
  3. Haal de kip uit de pan en bak kort de paprika met de rode ui, knoflook, gember en sambal. Voeg dan de ketjap, sojasaus, basterdsuiker, chilisaus, sap van 1/2 limoen en het water toe. Laat even 5 minuutjes koken. Voeg dan een klein maïzena papje toe. Meng hiervoor 1 flinke theelepel maïzena met een scheutje koud water. Roer dit kort door de saus. Hierdoor zal je saus iets dikker worden.
  4. Voeg dan de kip weer toe en schep de kip door de saus. Serveer de rijst met de Aziatische kip, fijngesneden bosui en eventueel wat pinda's. Ben jij echt een pittige eter? Bestrooi het gerecht dan nog met wat verse rode peper.

Snelle Indiase curry

Een goede curry mag niet ontbreken in dit lijstje. Dus laten we daar dan maar meteen mee beginnen! Dit is een lekkere pittige variant met rode curry.

Nog zo’n heerlijk gerecht is deze tom kha kai. Een heerlijke kippensoep met kokosmelk en veel groente.

Kip rendang kan niet ontbreken op dit lijstje. Een heerlijk geurend gerecht zo uit de Indonesische keuken.

Mihoenschotel

Een goedgevuld bord heb je met deze mihoenschotel zeker! Dit lekkere zoete soepje mag niet ontbreken in dit lijstje. Zachte stukjes kip, knapperige groenten en een smaakvolle pinda woksaus met stukjes pinda. Wat een feestelijk gerecht.

Kip Madras

Kip madras is eigenlijk gewoon pittige kip met veel kruiden met de frisheid van stukjes appel. Dus wees niet te zuinig met de kruiden voor een echt Oosters gerecht op tafel.

labels: #Kip

Zie ook: