Kipnuggets kennen we natuurlijk allemaal wel. Ieder fastfoodrestaurant heeft ze op de kaart en in restaurants staan ze dikwijls op de kindermenu’s. Over smaak valt niet te twisten, maar wanneer de kipnuggets niet vers zijn gemaakt vind ik het troep. Gemalen kip met zo’n dun, lullig korstje eromheen. Mij maak je er niet blij mee.

Het is ooit een gigantische hit geweest in de foodwereld: kip in Doritos! En al een tijdje dacht ik elke keer dat ik ze zag: die ga ik maken! Maar telkens kwam het er niet van… tot laatst dan.

Met deze Dorito’s Kipnuggets maak je me echter wél heel erg blij! Grove stukken kipfilet, omhuld met een super krokant Dorito’s korstje en afgebakken in de oven. Heerlijk.

Voor deze krokante kipnuggets heb je maar 4 (!) ingrediënten nodig en ze zijn ook nog makkelijk om te maken.

De oorsprong van Doritos

Erg origineel en nieuw is dit recept natuurlijk niet meer, maar ik wilde hem toch even met jullie delen. Nu er wat meer ruimte is op OMF om bij recepten wat achtergrondinformatie te delen, vind ik het leuk om bij het uitwerken van een recept wat ‘onderzoek’ te doen. Sommige merken zijn in Nederland al zo ingeburgerd dat we geen idee meer hebben hoe ze zijn ontstaan en waar ze eigenlijk vandaan komen. Zonde, want sommige merken hebben echt een leuk verhaal namelijk!

Een beetje surfen leerde mij dat Dorito’s, nu onderdeel van PepsiCo, al in 1966 werd geïntroduceerd op de Amerikaanse markt. Vanaf het begin draagt het al de naam Dorito’s dat ‘kleine stukjes goud’ betekent in het Spaans. Pas in 1996, al is dat inmiddels dus alweer 20 jaar geleden, werd Dorito’s geïntroduceerd in Nederland. In twee smaken welteverstaan: Nacho Cheese en US Original. Inmiddels liggen er bij onze Albert Heijn 7 vaste smaken in de schappen (Nacho Cheese, Cool American - mijn fav! -, Sweet Chili Pepper, Pure Paprika, Naturel, Roulette Nacho Cheese en BBQ Style).

Voor deze Dorito’s Kipnuggets gebruikte ik de smaak Pure Paprika, maar natuurlijk kun je iedere smaak kiezen die jij lekker vindt. Je kunt zelfs huismerk tortillachips gebruiken, voor de smaak zal dat niet zoveel uitmaken. Feit is in ieder geval dat deze chips een flink krokante korst aan de nuggets geven.

Ingrediënten en Bereiding

Alle ingrediënten waren in huis en ik ging aan de slag. Integendeel. Dit recept is echt één van de makkelijkste recepten om de lekkerste kipnuggets te maken.

Snijd de kipfilet in stukjes. Zet 3 bakjes klaar. In één bakje doe je de eieren en deze kluts je even. In een ander bakje doe je de bloem en in het laatste bakje verkruimel je de Doritos.

Wentel nu de stukjes kip één voor één eerst door de bloem, dan het ei en tot slot de verkruimelde Doritos. Het handigste is om één hand te gebruiken voor de natte dingen dus het pakken van de kip en het wentelen door het ei. De andere hand gebruik je dan voor de droge dingen (bloem en verkruimelde Doritos).

Leg de kipnuggets nu op een bakplaat welke bekleed is met bakpapier en herhaal dit tot alle stukjes kip op zijn.

Zet het geheel nu in de oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten. Controleer altijd voor de zekerheid of de kip goed gaar is door een stukje doormidden te snijden.

Serveer met een sausje naar smaak.

Variatie met Karnemelk

Geloof me: die karnemelk gaan we goed gebruiken. Snijd de kipdijfilet in grove stukken en leg die allemaal in een bakje. Giet hier een glas karnemelk bij, roer goed en zorg dat alle kip ‘onder water’ staat. Zet dit terug in de koelkast voor ongeveer een half uurtje of nog (veel) langer. De karnemelk trekt nu een beetje ín de kip en dat maakt het mega mega mals!

Zet vervolgens drie kommetjes klaar: de eerste met bloem, de tweede met een geklutst eitje en de derde met verkruimelde Doritos. Die kruimels kun je maken door de chips in een plastic zakje te doen en met een deegroller of theedoek ofzo erop te drukken.

Haal de stukken geweekte kip eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens rol je ze door de Doritos. Leg ze daarna meteen op een bakplaat met bakpapier.

Zet de kipstukjes voor ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden en draai ze halverwege met een vork voorzichtig om. Check daarna voor de zekerheid even of de kip gaar is door er eentje open te snijden.

Serveertips

Avondje op de bank? Doritos Kip Nuggets zijn perfect voor zo’n chill-avondje. Vind je Doritos erg lekker? Goed nieuws, want dan hebben we nog een ander lekker recept voor je. Het gaat om Sweet Chilli Doritos. Een bakplaat vol met Doritos-chips, pulled chicken, mozzarella, spekreepjes, bosui en chilisaus. Klinkt goed toch?

Terwijl de kipnuggets in de oven staan, kun je de coleslaw maken. Snijd een halve witte kool in dunne reepjes en spoel het af in een vergiet. Snijd ook een appel in kleine blokjes en gooi dit bij de kool, samen met de peen julienne. Het sausje maak je door de mayonaise te mengen met een scheutje appelciderazijn en wat peper. Toevallig vond ik een flesje appelciderazijn ergens verstopt op ons kruidenplankje maar eventueel kun je dat ook vervangen door gewoon azijn. Dat heb je vast wel in huis.

In een koekenpan bak je de krieltjes (met kruiden, als dat er nog niet op zat) in wat olie bruin en krokant.

Alternatieve Methode met Paprikachips

Mijn moeder maakte deze crunchy kip vroeger al voor ons. Het klinkt misschien een beetje vreemd… kip gepaneerd met paprika chips. De kip wordt het lekkerst als je de chips een beetje grof houdt, dus niet helemaal tot poeder maakt.

  • Voorbereiden: 10 minuten
  • Bereiding: 30 minuten
  • Totaal: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 4 kleine kipfilets (ca. 120 gram per stuk)
  • 125 gram paprika chips
  • 2 eieren

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakplaat licht in.
  2. Verkruimel de chips grof en klop de eieren los met een vork.
  3. Haal de kipfilet door het geklopte ei en vervolgens door de verkruimelde chips.
  4. Druk de chips goed aan zodat ze blijven ‘plakken’.
  5. Haal de kip nog een keer door het ei en weer door de verkruimelde chips voor een extra dikke crunchy laag.
  6. Leg de gepaneerde kipfilets op de bakplaat en bestrooi met een beetje peper.
  7. Laat de crunchy kip in ca. 25-30 minuten gaar worden in de oven.

Tips voor Perfecte Kip

De bereidingstijd hangt af van de grootte van de kipfilets. Als je grotere stukken kip gebruikt, check dan eerst of ze gaar zijn voor je ze uit de oven haalt. Je kan op gaarheid controleren door er met een sateprikker in te prikken.

Nu ga je de stukken kipdijfilet paneren. Zorg ervoor dat je 1 hand gebruikt voor de ‘droge’ schaaltjes (tarwebloem en chips) en je andere hand voor het schaaltje met ei. Haal eerst de kipdijfilet door de tarwebloem, dan door het ei en daarna door de Boerderij Chips.

Plaats de kipfilet tussen 2 stukken bakpapier en klop met een keukenrol of koekenpan op de kip zodat die overal even dik is.

Alternatief met Cornflakes

Om wel een lekker krokant jasje te hebben, maakte ik gebruik van cornflakes. Zo krijg je heerlijke krokante kipstukjes die iedereen heerlijk zal vinden. Stiekem vind ik de cornflakes deze kipstukjes nog veel lekkerder maken omdat het resultaat nog veel knapperiger is. Ze zullen zeker in de smaak vallen.

Voor deze zelfgemaakte kipnuggets heb je geen frituur nodig. Ik bakte deze krokante kipstukjes namelijk in de oven.

Snijd de kipfilet in stukjes. Doe de cornflakes in een zak en druk ze fijn. Het moeten nog wel kleine stukjes blijven, dus maak ze niet té fijn. Zet schaaltjes klaar met de bloem, het eitje en de fijngemaakte cornflakes. Neem een stukje kip en wentel deze in het schaaltje bloem om, doop dan in het ei en als laatst in de cornflakes. Druk het in dit laatste schaaltje stevig aan zodat elk stukje kip rondom goed bedekt is.

Serveer gelijk met een lekker sausje naar keuze.

labels: #Kip

Zie ook: