Pulled chicken is heerlijk en veelzijdig. Je kunt er eindeloos mee variëren door verschillende smaken toe te voegen. Het maken van pulled chicken is eigenlijk heel simpel en veel makkelijker dan het lijkt.

Ingrediënten en Hulpmiddelen

Om pulled chicken te maken, heb je de volgende ingrediënten en hulpmiddelen nodig:

  • Bereide kip zonder botten en huid
  • Kruiden en specerijen (optioneel)
  • KitchenAid mixer (met platte menghaak of deeghaak)

Ongeveer 450 g kip is genoeg voor vier porties als hoofdgerecht.

Stappen om Kip te Vermalen in een Mixer

Je bent slechts drie stappen verwijderd van heerlijke pulled chicken met je KitchenAid Mixer.

Stap 1: Bereid je mixer voor

Plaats je platte menghaak of deeghaak op de as van je KitchenAid mixer.

Stap 2: Voeg de kip toe

Doe de warme kip (zonder botten en huid) in de mengkom. Verdeel de kip in meerdere porties als je grote hoeveelheden bereidt.

Stap 3: Mix op lage snelheid

Zet je mixer op lage snelheid en mix gedurende 30 seconden tot 1 minuut (afhankelijk van de hoeveelheid). Voor het beste resultaat vermaal je de kip als hij nog warm is, want dan is hij lekker zacht (warm eventueel op boven het fornuis of in de magnetron).

Klaar! Nu is het tijd om van je pulled chicken te genieten of deze toe te voegen aan je favoriete gerecht. Als je meer pulled chicken hebt gemaakt dan jij en je gasten op kunnen, kun je de kip afdekken en in de koelkast bewaren om er later van te genieten.

Welk Deel van de Kip Kun je Het Beste Vermalen?

Kippenborst- of dij (zonder botten en huid) zijn de gebruikelijke stukken kip om te vermalen in de mixer. Kippendijen hebben een rijke smaak en zijn lekker sappig, terwijl kippenborst magerder en vezelrijker is. In principe kun je elk deel van de kip gebruiken, zolang je de huid en botten maar verwijdert.

Ingrediënten voor het Maken van Pulled Chicken

Door je favoriete kruiden, specerijen en andere ingrediënten toe te voegen, kun je de pulled chicken extra pit geven voor een heerlijk eindresultaat.

  • Kruiden: tijm, basilicum, bieslook, rozemarijn, oregano, koriander
  • Specerijen: gerookte of zoete paprikapoeder, komijn, cajunkruiden, kurkuma
  • Overig: mayonaise, gehakte noten, geroerbakte knoflook, citroen, lente-uitjes

Sommige chef-koks voegen een scheutje bouillon toe aan de kom als ze de kip in de mixer vermalen.

Andere Manieren om Pulled Chicken te Maken

Er zijn diverse manieren waarop jij zelf pulled chicken kan maken.

Slowcooker

Pulled chicken maken in de slowcooker is nog nooit zo makkelijk geweest. Je plaatst simpelweg de kipfilets in de slowcooker en vervolgens voeg je jouw kruiden en/of sausjes eraan toe. Na deze tijd zijn de kipfilets zo mals en zacht, dat je het met gemak, zonder enkele moeite, uit elkaar kan trekken.

Pocheren

Heb je geen slowcooker? Dan kan je ook met gemak de pulled chicken maken door de kip te pocheren. Breng een pan met water aan de kook. Wanneer het water kookt, zet je het vuur zachter en plaats je de kipfilets in de pan. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid kipfilets die je in de pan doet. Wanneer jij denkt dat de kipfilet gaar is, haal je 1 kipfilet uit de pan en snijd je deze op het dikste gedeelte door de midden. Is de kipfilet gaar? Dan kan je beginnen met plukken. Bij de gepocheerde kip voeg je je kruiden of sausjes pas toe nadat je de kip heb ‘gepulled’.

Bakken

Natuurlijk kun je de kipfilet ook gewoon bakken in de pan en daarna pullen. Het is dan erg belangrijk dat de kip niet overgaar is, want dan krijg je niet de juiste textuur voor de pulled chicken.

In plaats van vorken te gebruiken kan je ook kiezen voor de mixer methode. Hierbij plaats je alle kipfilets in een kom en pak je de handmixer. Met de handmixer pull je de kip.

Receptideeën met Vermalen Vlees

Je zult al snel merken dat je op zoek gaat naar allerlei manieren om vermalen vlees in je maaltijden te verwerken. Probeer het eens:

  • Taco's met pulled chicken en guacamole
  • Taco's met vermalen kip piripiri
  • Nacho’s met pulled pork
  • Taquito's

Vermaal Ook Varkens- of Rundvlees in je Mixer

Deze eenvoudige manier om kip te vermalen in een mixer kun je ook toepassen om ander bereid vlees te vermalen. Doe de stukken warm vlees (zonder huid en botten) in de mengkom en zet de mixer op lage snelheid om ze te vermalen tot de perfecte textuur.

Indische Pulled Chicken Recept

Dit recept staat met 30-40 minuutjes al bij je op tafel.

Ingrediënten:

  • 3 stuks kipfilet
  • 1 grote rode ui grof gehakt
  • 1 rode peper grof gehakt
  • 2 centimeter verse gember geschild en grof gehakt
  • 3 teentjes knoflook gepeld en grof gehakt
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 2 flinke eetlepels ketchup
  • 1 flinke eetlepel chilisaus
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 100 milliliter water
  • 1 kip bouillonblokje
  • 2 stuks gedroogd laurierblad
  • 4 kruidnagels
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Mix in een keukenmachine de knoflook, gember, rode peper, rode ui, kaneel, nootmuskaat en bruine suiker. (dit is je boemboe)
  2. Bestrooi de kip aan beide kanten met peper en zout. Prik in ieder laurierblad 2 kruidnagels. (zo hoef je later de kruidnagels er niet uit te vissen….slim hé)
  3. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje roomboter in een stoofpan. Bak de kip aan beide kanten kort goudbruin. Haal de kip uit de pan.
  4. Fruit in het braadvet de boemboe kort aan. Giet het water erbij, ketjap manis, ketchup, chilisaus, limoensap, gembersiroop en verkruimel het bouillonblokje erbij. Roer alles goed door.
  5. Leg de kip in de pan samen met de laurierblaadjes. Leg de deksel op de pan maar laat een klein kiertje open. Laat de kip nu 30 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Haal de kip en de laurierblaadjes (die heb je niet meer nodig) uit de pan en laat de saus zonder deksel op de pan verder pruttelen.
  7. Pluk de kip uit elkaar met bijvoorbeeld 2 vorken. Leg de kip terug in de pan en roer de kip goed door de saus.
  8. Serveer met bijvoorbeeld rijst en boontjes. Kook dan de rijst en boontjes gaar als de kip staat de pruttelen. Zo is alles tegelijkertijd klaar.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: