Kip saté doet denken aan Indonesië, want daar kun je de lekkerste vinden. Kipsaté of zoals ze dit gerecht in Indonesië noemen: saté ajam. En laat dat nou precies zijn waar ik de lekkerste saté ooit heb gegeten! Geïnspireerd door saté uit Indonesië heb ik dit heerlijke recept uitgewerkt voor je.

Deze spiesen met kip zijn gemarineerd en geserveerd met pindasaus. Van de BBQ of van de grill?

Waarom Kipdijfilet Gebruiken?

Waar wij in Nederland vaak grote(re) stukken kip aan een stokje rijgen is het in Indonesië gebruikelijk om juist kleine stukjes kip te doen. Dat snap ik wel: zo kan je marinade namelijk in elk stukje kip goed intrekken en dat proef je! Daarnaast gebruik ik graag kipdijfilet voor mijn kipsaté. Kippendij is namelijk wat vetter vlees dan kipfilet. kippedij is wat vetter waardoor het meer vergevingsgezind is en niet zo gauw uitdroogt tijdens het grillen.

De Perfecte Marinade

Echt veel tijd ben je niet kwijt met het maken van deze verrukkelijke kipsaté. Waar je wel even de tijd voor moet nemen is marineren. Voor het beste resultaat marineer je namelijk de kip minimaal 1 dag van te voren. Dan kunnen de smaken goed intrekken en krijg je simpelweg het beste resultaat.

Ingrediënten voor de Marinade:

  • Knoflook, fijngehakt
  • Ketjap
  • Sambal (naar smaak)

Snijd de kip in blokjes en meng dit met de marinade. Hak de knoflook fijn en meng met de ketjap. Voeg ook de sambal hierbij. Voeg dit toe naar smaak; hoe meer, hoe pittiger de marinade wordt.

Bereiding

Je kunt deze spiesen op de barbecue bereiden, maar ook op een grill of in een grill pan. En hey, ook als het minder goed weer is kun je dit maken, dan kunnen ze gewoon in de grillpan. Dit recept is dus helemaal niet specifiek voor de zomer, maar wanneer jij er zin in hebt!

Zet de grill aan en wrijf de spiesen met een beetje olie in. Als de kip lang genoeg gemarineerd heeft, rijg de blokjes kip dan op de satestokjes. Tip: indien je houten satestokjes gebruikt, leg deze dan in een bak met water om te voorkomen dat deze verbranden tijdens het grillen. Bak de kip saté spiesen nu op de grill of de BBQ tot de kip gaar is, dit duurt afhankelijk van de dikte rond de 5 tot 7 minuten.

Satésaus: Onmisbaar bij Kip Saté

Serveer er lekkere zelfgemaakte satésaus bij. Pindasaus of satésaus Eigenlijk weet ik het verschil niet zo goed, beide gemaakt van pinda's toch? In ieder geval hoort deze saus er absoluut bij om de spiesen in te dippen. Wil je deze zelf maken? In de ingrediëntenlijst heb ik een link toegevoegd naar mijn recept van zelfgemaakte pindasaus.

Variaties op het Recept

Persoonlijk vind ik Koreaanse barbecue één van de beste BBQ methodes op de planeet. In dit recept gaan we niet voor side dishes, maar concentreren we ons volledig op de spiesjes waarmee jij jouw gasten (of jezelf) laat hunkeren naar meer. Deze keer gaan we dus maar eens voor de Koreaanse variant.

Voor de fusion variant gebruik je een aantal minder traditionele ingrediënten zoals appelazijn. Maar geloof me, dit is ook echt super lekker. De appelazijn zorgt er namelijk voor dat de kip super lekker zacht en sappig wordt.

Authentieke Saté Ajam:

  • Kip in stukken snijden
  • Marineren met traditionele ingrediënten
  • Grillen in de oven of grillpan
  • Serveren met pindasaus en atjar

Tips voor de Perfecte Kip Saté

  • Marineertijd: Hoe langer je de marinade laat marineren, hoe lekkerder de kip zal worden!
  • Houten Satéstokjes: Week de satéstokjes in water om te voorkomen dat ze verbranden.
  • Satésaus: Zelf saté en satésaus maken is eenvoudiger dan je denkt.

Stappenplan voor Kip Saté

  1. Snij de kipdijfilet in kleine blokjes en doe dit in een kom.
  2. Voeg alle overige ingrediënten toe, zwarte peper naar smaak en schep dit goed door elkaar.
  3. Dek de kom af en zet dit, bij voorkeur, een nacht in de koelkast om te marineren.
  4. Rijg de stukjes kip aan de spiesjes en grill ze om en om op de BBQ of in een grillpan.

Extra Tips en Suggesties

Wees trouwens niet bang dat we alleen hartige dingen voor op de barbecue gaan delen hier op het blog, ik heb ook heel veel zin om op zoete toer te gaan en de ideeën stromen over. Mocht je geen fan zijn van kip dan kun je ook prima stukjes varkenshaas marineren met deze marinade. Varkenshaas hoef je minder lang te grillen.

Type Vlees Marinetijd Griltijd
Kipdijfilet Minimaal 1 dag 5-7 minuten
Varkenshaas Enkele uren Korter dan kip

labels: #Kip

Zie ook: