Tapas zijn tegenwoordig in allerlei soorten en maten te koop in de supermarkt, maar zijn ze net zo lekker als de echte? De redactie van Kassa vroeg zich af: wat zouden echte Spanjaarden vinden van de in Nederland verkrijgbare tapas? Zo gezegd, zo gedaan! De reis gaat naar de gezellige strandplaats Sitges, vlakbij Barcelona.

In een zonovergoten tuin worden de verschillende assortimenten Nederlandse tapas kritisch bekeken en geproefd door een panel van twaalf inwoners van Sitges. Bij zes verschillende supermarkten is het assortiment van dezelfde tapas getest. We hebben gewinkeld bij Albert Heijn, Coop, HEMA, Jumbo, Lidl en PLUS en kochten aioli, chorizo, groene olijven in knoflook, kipspiesjes, peppadews (zoete pepers met roomkaas) en zongedroogde tomaten.

Kipspiesjes: De Test

De Spanjaarden zijn over het algemeen niet heel erg te spreken over de kwaliteit van de Nederlandse tapas. Het zijn verschillende tapas met een Spaanse visie, maar weinigen smaakten ook echt Spaans. Zo is er kritiek op de meeste kipspiesjes, namelijk dat er zoveel kruiden op zit dat je het vlees niet meer proeft. De testers vinden het zelfs moeilijk te achterhalen of het wel kip is.

De zoete pepers worden gekwalificeerd als te pikant, hoewel die van de Lidl ook positieve reacties krijgt. De chorizo van de Coop wordt wel lekker bevonden, terwijl die van de Lidl naar plastic smaakt. De conclusie van de Spaanse testers is dat we op de goede weg zijn, maar dat het zeker beter kan. Meer aandacht zou er moeten zijn voor de textuur en versheid.

Aziatische Kipsaté van Lidl Belgium

Het voelt vreemd om de BBQ zo lang te negeren, maar soms vraagt het leven wat meer aandacht dan we zouden willen. In elk geval deed het deugd om opnieuw aan de slag te gaan. Ditmaal met een heerlijk eenvoudig gerechtje dat ik graag met jullie wil delen! Gelukkig betekent dit niet dat we aan smaak gaan inboeten. De Aziatische marinade geïnspireerd op de klassieke zoetzure saus brengt de karakteristieke smaken in de kip zonder het overheersend zoete aspect.

Wanneer je de Aziatische Kipsaté op de BBQ grilt, komen de smaken nog beter tot hun recht. Het gebruik van de marinade zorgt er overigens voor dat de actieve kooktijd beperkt blijft, terwijl de smaak net wordt bevordert! Een goede marinade heeft de kracht om een gewoon stukje vlees om te toveren tot iets buitengewoons. Het is een ogenschijnlijk magisch proces die smaken doet ontwaken en de zintuigen prikkelt.

De Magie van Marinade

Bij deze Aziatische kipsaté maken we gebruik van deze “magische formule” om de actieve kooktijd te beperken zonder aan smaak in te boeten. Deze marinade werd samengesteld met het oog op een smaakvol mals en sappig resultaat waarbij op het grillen van de Aziatische kipsaté na en het maken van de side dishes zo weinig mogelijk extra handelingen zijn vereist.

  1. Allereerst spelen de zuren in de marinade, zoals het citroensap of ciderazijn, een cruciale rol bij het creëren van een botermalse kip. Ze dringen diep door in de spiervezels, waar ze de eiwitten die voor de stevige structuur zorgen afbreken. Hierdoor ondergaat de kip als het ware een mild gaar proces wat resulteert in een malser resultaat na het grillen.
  2. Ten tweede fungeert de marinade als een smaakversterker van jewelste. Terwijl de kip de tijd krijgt om te marineren, absorbeert deze de diepgaande smaak van de marinade.
  3. Tot slot vormt de marinade een dunne beschermende laag rondom de kip, waardoor wordt voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens het grillproces. Daarnaast dringt het zout in de marinade door tot diep in de kip. Zout heeft de eigenschap vocht vast te houden waardoor de kip sappiger blijft doorheen het proces.

De Bereiding van Aziatische Kipsaté

Naast deze passieve kooktijd is echter ook wat actieve kooktijd vereist. Rauwe kip is namelijk geen aanrader! Tijd om wat dieper in te gaan op de actievere periode bij het maken van deze Aziatische kipsaté. De keuze van het vlees, samenstelling van de kipspiesjes en uiteindelijk ook het grillen zijn belangrijke elementen in het proces.

Je kan zoals heel wat moderne “health freaks” kiezen voor een magere kippenborst filet. Kippendijen bevatten namelijk iets meer vet dan kipfilet, wat essentieel is voor zowel smaak als sappigheid. Bij Lidl kan je deze overigens ontbeend vinden zodat je gemakkelijk kan werken.

Een ander cruciaal aspect in het maken van de perfecte Aziatische kipsaté is de uniformiteit van de kipstukjes. Zorg ervoor dat je de kippendijen in gelijke blokjes snijdt voor je ze aan een vochtig satéstokje rijgt. Nu je de perfecte kipstukjes hebt voorbereid, is het tijd om te grillen. De beste manier om Aziatische kipsaté te bereiden, is op een hete barbecue.

Grillen voor de Perfecte Smaak

Verhit de grill goed en zorg ervoor dat het rooster goed is voorverwarmd om te voorkomen dat de saté aan het rooster blijft plakken. Grill vervolgens de saté kort, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze mooi goudbruin en sappig zijn van binnen. Wanneer de kip klaar is om te keren, zal deze loslaten van het rooster. Werk bij het grillen van kip trouwens altijd toe naar een kerntemperatuur van 72°C eerder dan het focussen op de tijd.

Je kan de Aziatische Kipsaté serveren als aperitiefhapje met wat zoetzure saus. Maar met een portie verrukkelijke egg fried rice of de gebakken rijst met broccoli en wat gepekelde radijs en gepekelde komkommer bekom je een heerlijk volwaardig hoofdgerecht met een leuke variatie aan smaken. Strooi er vervolgens gehakte pinda’s of gefrituurde uitjes en gesneden lente-uitjes overheen voor een knapperige textuur en extra smaakdimensie.

Lidl BBQ Vlees Assortiment

De zomer is de tijd van gezelligheid, lange avonden en natuurlijk: de barbecue! Lidl staat bekend om zijn scherpe prijzen en kwalitatieve producten, en dat geldt zeker ook voor hun BBQ-vlees assortiment. Of u nu een ervaren grillmeester bent of net begint met barbecueën, bij Lidl vindt u alles wat u nodig heeft voor een geslaagde BBQ.

Waarom BBQ Vlees van Lidl?

  • Prijs-kwaliteitverhouding: Lidl staat bekend om zijn concurrerende prijzen. U krijgt veel waar voor uw geld, zonder in te leveren op de kwaliteit van het vlees.
  • Variatie: Het assortiment is breed, van klassieke hamburgers en worstjes tot gemarineerde steaks en speciale BBQ-pakketten.
  • Versheid: Lidl hecht veel waarde aan verse producten. Het vlees wordt zorgvuldig geselecteerd en verpakt om de versheid te garanderen.
  • Wekelijkse aanbiedingen: Houd de Lidl folder in de gaten voor speciale BBQ-vlees aanbiedingen en acties.
  • Belgische Focus: Samenwerking met Belgische fokkers om de kwaliteit van het vlees te garanderen.

Het Assortiment BBQ Vlees bij Lidl

Het BBQ-vlees assortiment van Lidl is divers en biedt voor ieder wat wils. Hieronder een overzicht van de meest populaire opties:

  • Klassiekers: Hamburgers, worstjes, speklapjes.
  • Steaks en Spiezen: Biefstuk, kipspiesjes, varkenshaasspiesjes.
  • Speciale BBQ-Pakketten: Complete pakketten met een mix van verschillende soorten vlees.

Om optimaal te genieten van uw BBQ met Lidl vlees, zijn hier enkele handige tips:

  • Haal het vlees ruim van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  • Overweeg om het vlees te marineren voor extra smaak.
  • Zorg ervoor dat de BBQ de juiste temperatuur heeft voordat u het vlees erop legt.
  • Laat het vlees na het grillen even rusten onder aluminiumfolie.

Naast vlees biedt Lidl alles wat u nodig heeft voor een complete BBQ. Denk aan sauzen, salades, brood en dranken.

Alternatieve Vegan Kipspiesjes

Laatst bedacht ik in een opwelling een zomers gerecht dat verrassend lekker uitpakte: vegan kipspiesjes met ananas. Deze spiesjes met satésaus zijn net even anders door de stukjes ananas tussendoor. Met een dot satésaus erbij zijn ze al helemaal lekker.

Precies die smaken komen samen in deze vegan kipspiesjes met ananas. De stukjes vegan kip nemen de marinade op, terwijl de ananas zorgt voor een frisse, sappige bite tussendoor. Of je de echte kip niet mist? Welnee! Deze vegan kipspiesjes maak ik zelf altijd met de vegan kipstukjes van De Vegetarische Slager. Die hebben een net zo goede bite als echte kip en zuigen de marinade goed op.

Zelf maken is een makkie en levert je ook nog eens een lekkerdere satésaus op. Ik ga zelf altijd voor 100% pindakaas, omdat die vloeibaarder is dan bijvoorbeeld Calvé-pindakaas. Deze lekker vloeibare pindakaas roert fijn door. Mik alle ingrediënten in een steelpannetje, roer goed door en serveer de saus dan bij de spiesjes.

Recept voor Vegan Kipspiesjes met Ananas

  1. Verwarm de oven voor op 210 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Snijd de knoflook en gember zo fijn mogelijk. Maak de marinade voor de spiesjes in een grote schaal.
  3. Rijg de vegan kipstukjes en de ananas aan een spiesje. Wissel daarbij de stukjes vegan kip en ananas af.
  4. Haal de spiesjes dan door de marinade en zorg dat er op alle kanten een beetje marinade zit.
  5. Bekleed de bakplaat met bakpapier en verdeel de spiesjes over de bakplaat. Schuif ze dan voor 20 minuten in de oven.
  6. Serveer in 2 kommen.

Klantervaringen met Lidl

Veel klanten delen hun ervaringen met Lidl, zowel positief als negatief. Hier zijn enkele recente reviews:

  • Positief: "Heerlijke winkel. Goed brood en goeie groentes."
  • Negatief: "Kiphaas-spiesjes, meer water dan vlees. Aanbraden gaat al niet door het vele water wat eruit kookt tijdens het braden, verder smaakte het gewoon vies!"
  • Klantenservice: "Zeer teleurstellende ervaring met bestelling en klantenservice. Trage afhandeling, misinformatie, en onprofessionele klantenservice."

Het is belangrijk om op te merken dat ervaringen kunnen variëren en dat het altijd goed is om zelf de producten te beoordelen.

labels: #Kip

Zie ook: