Tijd voor een gemakkelijk gerechtje, maar omdat het gemakkelijk is wil het niet zeggen dat het minder smaakvol is, want dit is bijzonder lekker.

Ingrediënten:

  • ▢ 200 gram rijst
  • ▢ 400 gram kipfilet (in blokjes)
  • ▢ 2 theelepels maizena
  • ▢ 1½ theelepel rijstazijn
  • ▢ 1 eetlepel oestersaus
  • ▢ 2 theelepels sojasaus
  • ▢ 4 eetlepels water
  • ▢ 1 theelepel witte peper
  • ▢ 2 theelepels suiker
  • ▢ 2 theelepels sesamolie
  • ▢ 300 gram groene groenten (bijv. broccoli, sperziebonen, edamame, bimi, peultjes of groene paprika)

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Marineer de kip eventueel eerst met de bakingsoda zoals hierboven beschreven, spoel af, dep droog en doe de kip daarna in een ruime kom met 2 theelepels maizena en 1 theelepel rijstazijn. Laat dit vervolgens 5 minuten marineren.
  3. Zet ondertussen een andere pan met water en een snuf zout op het vuur en breng aan de kook.
  4. Ook maak je alvast de woksaus klaar. Dit doe je door de oestersaus, sojasaus, water, witte peper, suiker, ½ theelepel rijstazijn, sesamolie en een snufje zout in een ruime kom te doen en dit goed door elkaar te mixen.
  5. Tegelijkertijd kook je de groenten een paar minuten tot ze beetgaar zijn.
  6. Als de kip klaar is met marineren, doe je wat olie in een wok en fruit je de ui en gember aan.
  7. Doe dan de kip erbij, even kort wokken en dan de saus erbij. Even omscheppen en voeg dan de groenten toe.
  8. Op het laatst de cashewnoten erbij en meng alles nog even goed door elkaar.
  9. Serveer met de gekookte rijst en garneer naar smaak met sesamzaadjes of dunne ringen bosui.

Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok. Malse kip, groene groenten en rijst in een waanzinnig lekkere (zelfgemaakte) woksaus.

Weet je wat zo lekker is? De saus van deze kip cashew is zó smaakvol. Door de combinatie van oestersaus, sojasaus, sesamolie, witte peper, suiker en rijstazijn is het gerecht in perfecte smaakbalans.

Een tip om de kip boterzacht en supermals te krijgen net zoals in een Chinees restaurant is als volgt. Het klinkt een beetje gek, maar probeer het eens. Je zult versteld staan van het resultaat!

Ongeveer 10-15 minuten voor je begint, doe je de kip in een ruime schaal en schep hier 2 theelepels baking soda door en laat dit 10 minuten marineren. Spoel de kip hierna goed af met water zodat alle baking soda van de kip is (doe je dit niet dan wordt de kip gigantisch zout…) en marineer daarna de kip zoals omschreven in het recept. Zó lekker en zo makkelijk is het om super malse kip uit de wok te krijgen.

Dit kip cashew recept is lekker met broccoli, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor sperziebonen, edamame, bimi (baby broccoli) of wat dacht je van peultjes of groene paprika. Ongeacht welke groene groenten je ook kiest, de bereidingswijze is voor alle groenten bijna gelijk. Even wat water met een snuf zout aan de kook brengen en daarna de groenten kort blancheren tot ze beetgaar zijn. De groenten doe je vervolgens in de wok erbij en wokken maar! Zo simpel is deze Thaise kip cashew en echt fantastisch lekker.

Variatie met Kip Teriyaki en Paksoi

Ik heb weer een heel lekker en makkelijk diner recept voor jullie! Een recept waar je de meeste mensen wel mee verrast denk ik.

Mijn vriend houdt niet zo van ‘Aardappel-groente-vlees gerechten’ maar ik vind het wel belangrijk om voldoende groente voor te schotelen. Met dit recept lukt dat zeker en heb ik een vrolijke man aan tafel ;).

Ingrediënten voor Kip Teriyaki met Paksoi:

  • Kipfilet
  • Een hele paksoi. Zo’n stronk lijkt heel groot maar wanneer je dit gaat koken krimpt het. Je hebt zowel het witte als het groene van de paksoi nodig.
  • Teriyaki saus (Bijv. Kikkoman)
  • Cashewnoten

Bereidingswijze:

  1. Snij de kipfilet in blokjes
  2. Snij de paksoi : De groene blaadjes ga je niet koken, deze houd je even apart.
  3. Doe wat olie in een pan en gooi hier de gesnipperde uitjes bij. Fruit deze tot ze glazig zijn, voeg daarna de kipfiletblokjes toe. Als de kipfiletblokjes gaar zijn, dan kun je de witte paksoi blokjes toevoegen. Wok deze mee met de rest. Voeg daarna de teriyaki saus toe. Roer dit goed door tot je een lekkere substantie krijgt.
  4. De groene bladeren van de paksoi ga je gebruiken als bedje voor het wokgerecht. Serveer deze zoals hierboven te zien is. Dan kun je de gewokte Kip Teriyaki op het bedje van het groene van de paksoi serveren. Daarnaast serveer je de gekookte rijst, je kunt het afmaken met wat cashewnoten als garnering.

Kende jij dit gerecht Recept: Kip teriyaki met paksoi en rijst al of zou je dit zelf ook maken?

labels: #Kip

Zie ook: