Een lekker burrito recept! Burrito's met kip en paprika, producten die je altijd in de (koel)kast hebt liggen. Dit zijn de toppertjes hoor, de makkelijke maaltijden die binnen no time op tafel staan en écht lekker zijn. Vandaag: burrito’s met kip en paprika. Ik vind het heerlijk om doordeweeks normaal te doen en gezond te eten. Geen grote stukken vlees en ook niet te grote porties.

Al vind ik het wel lastig om te bedenken wat we gaan eten. Het zijn vaak standaard recepten die ik op tafel zet, zoals aardappelen en pasta. Daarom wilde ik weer eens iets anders. Wraps met kipfilet ofzo.

Burrito Maken

Wraps kun je natuurlijk vullen met wat je maar wilt, en deze keer koos ik voor restjes uit de koelkast. Het resultaat zijn deze snelle burrito’s met kip en paprika. En het allerlekkerste aan dit gerecht: de gegratineerde kaas on top. En wat mij betreft kunnen deze wraps niet zonder kaas, té lekker!

Ingrediënten voor Kip en Paprika Burrito's

Je hebt echt niet veel nodig om deze lekkere burrito’s met kip en paprika te maken. Ik gebruikte natuurlijk kipfilet, drie verschillende kleuren paprika’s, wraps, crème fraîche en wat kruiden. Dit zijn ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in de (koel)kast heb liggen.

Het Recept

Het fijne aan dit burrito recept vind ik dat ik het heel makkelijk en snel op tafel zet. Eerst snijd ik de kipfilet in reepjes, en dit bak ik in een koekenpan met olijfolie aan tot het goudbruin is. In de tussentijd snijd ik de paprika in reepjes en bak ik dit met de kip mee. Ik breng het geheel op smaak met zout, peper en de helft van de paprikapoeder.

De overige paprikapoeder roer ik door de crème fraîche, om ook de saus wat meer smaak te geven. Daarna verdeel ik 2 theelepels crème fraîche over een wrap en beleg ik dit met het kipfiletmengsel. Dan rol ik de wrap op en leg hem in de ovenschaal. Als laatste bestrooi ik de wraps met geraspte kaas en verwarm dit 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.

Snijd de paprika's in reepjes en bak dit met de kip mee. Breng op smaak met zout, peper en 1/2 van de paprika poeder. Verdeel 2 theelepels crème fraiche over een wrap en beleg dit met het kipfilet mengsel. Rol de wrap op en leg hem in de ovenschaal. Doe hetzelfde met de overige wraps.

Perfect! Ik heb er wat haricots verts aan toegevoegd voor wat extra groente en afwisseling. Ik bedenkt op de woensdag altijd het eten voor de hele week en dat is altijd een hele klus maar door altijd even ideeen op te doen her en der dus ook even bij jouw kijken Lukt mij dat altijd wel. Deze burrito bijv is altijd lekker en simpel voor de zondag. Gaan we dus ook zeker doen.

Ik vond deze lekker, maar ik heb er zelf nog een twist aan gegeven die ik wel leuk vind om te delen. Ik heb de kip vervangen door vega gehaktballetjes van de AH (basic geloof ik) en nog extra champignons toegevoegd. Zelfs mijn vlees liefhebbende man vond het erg lekker. Sowieso al veel van jouw recepten geprobeerd.

Super! bedankt voor het recept! Het was lekker, ik had nog nooit burrito's gemaakt. de mannen en ik hebben gesmuld. Ik heb het recept gisteren uitgeprobeerd. Burritos zijn favoriet hier, dus ik was benieuwd. Wij vonden het toch nog een beetje saai, misten iets van een saus of echte smaakmaker. Het voelde wel lekker gezond door de hoeveelheid paprika.

Ik ben gek op burritos. De foto's zien er top uit! Ik ga dit recept zeker eens proberen. Het is bij mij ook altijd een strijd wat ik moet eten en eerst kijk ik bij jou en als me dat niet aanspreekt dan ga ik naar de winkel en dan zie ik het vaak wel .....

Voedingswaarden en Benodigdheden

  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Personen: 2
  • Calorieën: 658 kcal per persoon
Ingrediënten:
  • ½ blokje kippenbouillon
  • 200 gram kipfilet
  • 1 eetlepel ja­la­pe­ño pepers (20 g)
  • 4 tomaten
  • 2 eetlepels oregano, vers
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • 2 uien
  • 400 gram zwarte bonen
  • 4 tortilla wraps, meergranen
  • 4 eetlepels cottage cheese (80 g)

Tortilla’s zijn het uitgangspunt van bijna elk Mexicaans gerecht. Je kunt deze burrito's ook met wat cottage cheese en geraspte kaas erover onder een warme grill gratineren.

Hak de jalapeño pepers fijn en snijd de tomaten in stukjes. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de ui en jalapeño peper zachtjes glazig. Roer de zwarte bonen met vocht, driekwart van de tomatenstukjes en 1 eetlepel oregano erdoor. Voeg een scheut bouillon toe en laat alles op matig hoog vuur 10-15 minuten pruttelen tot de bonen in een lekker dikke saus liggen.

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de bosui in ringetjes en de champignons in plakjes. Bak de kip in een pan met een klein beetje boter of olie. Voeg de champignons toe en bak kort mee. Vet een ovenschaal in. Schep wat van het kip-bonenmengsel op de wraps. Verdeel hier de mais en bosui in ringetjes over (bewaar eventueel een beetje om te garneren). Vouw de wraps dicht en bestrooi met kaas en eventueel wat mais. Bak de ovenschotel ca.

Hak ondertussen de komkommer en tomaten in kleine stukjes, verwijder het waterige gedeelte. Doe in een kom en voeg olijfolie en peper en zout toe. En het allermooiste? Binnen 30 minuten staat deze burrito op tafel. Geen uren in de keuken, gewoon even lekker bakken, roeren, snijden en rollen.

Wat maakt deze burrito zo bijzonder lekker?

Deze burrito is echt een feestje in je mond. Kipfilet wordt gemarineerd in chipotlesaus, komijn en limoensap, die combi zorgt voor een rokerige, frisse smaak met een vleugje pit. Daarbij komen zwarte bonen, langzaam verwarmd met knoflook en oregano, die je grof pureert tot een zachte, smeuïge spread.

En dan de topping… Oh boy. Tomatensalsa met jalapeño, sjalot, koriander en azijn zorgt voor dat knapperige, pittige zuurtje dat alles samenbrengt. Beetje feta erboven, voor die zilte kick, en wat knapperige ijsbergsla voor frisheid en crunch. Alles wordt opgerold in een warme wrap en daarna licht krokant gebakken in de pan.

Niet elke chipotlesaus is hetzelfde. Sommigen zijn lekker mild en een beetje zoet, anderen zijn vurig als een Mexicaanse dans. Proef hem dus altijd eerst even voordat je je kip ermee insmeert. Ben je een spice lover? Dan mag je best wat extra toevoegen. Wil je ‘m iets kidsvriendelijker maken? Begin dan met een halve eetlepel en bouw langzaam op.

Één ding is zeker, deze saus mag niet missen bij je burrito! Een goede burrito bouwen is een beetje als het vullen van een knuffeldekentje: alles moet erin, maar wel netjes, zodat je ‘m nog goed kunt rollen. Laat altijd een paar centimeter vrij aan de rand, vouw de zijkanten strak naar binnen, en rol dan stevig op.

Deze burrito is zo veelzijdig dat hij gegarandeerd in je favorietenlijstje belandt. Hij is voedzaam, snel klaar, goed voor je eiwitinname én gewoon kneiterlekker. Of je ‘m nou maakt voor jezelf, je gezin, of een etentje met vrienden, hij stelt nooit teleur.

Doe de kip met de chipotlesaus en het komijnpoeder in een kom. Pers de helft van de limoen erboven uit en meng goed. Laat even staan tot gebruik. Snijd de knoflook in hele dunne plakjes. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan en bak de knoflook met de oregano 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de zwarte bonen en 100 ml water toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe. Pureer de bonen grof met een puree stamper.

Verhit ondertussen nog 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in ca. 10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en snijd in dunne repen. Verwijder ondertussen de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snipper de sjalot. Snijd de koriander fijn.

Meng de peper, tomaten, sjalot en koriander met de azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de ijsbergsla in repen. Leg de tortilla’s op je werkblad. Verdeel de bonen erover en smeer een beetje uit, maar laat rondom 3 cm vrij. Verdeel de kip, de tomatensalsa en de ijsbergsla over de bonen. Verkruimel de feta erover. Voeg eventueel nog wat extra chipotle toe. Vouw twee zijkanten van een wrap naar binnen en rol strak dicht. Doe hetzelfde met de andere tortilla’s.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg de burritos erin. Bak aan twee kanten goudbruin en knapperig. Proef de chipotlesaus die je gebruikt eerst even en pas daarop de hoeveelheid aan die je gebruikt.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken. én stap voor stap foto’s. Mijn eigen koksmes! Dit mes is een echte alleskunner, en een goed koksmes is onmisbaar in de keuken.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Burrito met kip, kidneybonen, mais, cheddar, snelle guacamole en natuurlijk een dotje crème fraiche! Knapperige salade en kruidige tomatensaus. Zachte tortilla wraps…. Echt weer zo’n heerlijke makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen.

Mexicaanse recepten doen het altijd goed hier in huis! Zo zijn de Mexicaanse burrito’s met gehakt bijvoorbeeld een van de favoriete recepten van mijn meiden en vind ik zelf de taco salade met zwarte bonen altijd erg lekker! En aan dit lijstje voeg ik dus vandaag een nieuwe topper toe, deze Mexicaanse burrito’s met kip zijn echt fantastisch! De tortilla wraps worden rijkelijk belegd met stukjes gemarineerde kip in een tomatensaus met mais en kidneybonen.

Burrito’s zijn tortilla wraps die worden gevuld, bijvoorbeeld met kip, maar je kunt ook een gehakt vulling maken, of een vegetarische vulling met bijvoorbeeld zoete aardappel, mais en bonen. Dit makkelijke Mexicaanse gerecht staat ook nog eens zo op tafel, wat wil je doordeweeks nog meer? Ik hou ervan als we op drukke dagen niet te lang in de keuken staan, dan is dit recept voor burrito met kip dus perfect. Ik marineer de kip wel van tevoren al, dit kun je gerust al de avond ervoor doen.

Uiteraard gebruik ik voor de vulling van deze burrito’s geen pakjes en zakjes, maar zorg ik zelf voor mijn Mexicaanse kruidenmix. De burrito’s koop ik wel eigenlijk altijd kant en klaar. Mijn vulling van de burrito met kip bestaat verder uit verse groenten, mais en bonen en een saus van tomatenblokjes. De kruiden voor deze vulling staan standaard in mijn keukenla en daar kan ik alle kanten mee op. Wist je dat het in de Mexicaanse keuken best gebruikelijk is om een snuf kaneel toe te voegen? Zeker eens proberen!

Serveer deze Mexicaanse burrito met kip uiteraard met crème fraiche of zure room! Ook zo gek op de Mexicaanse keuken? Heb je deze burrito’s met kip geprobeerd en smaakt dat naar meer? Begin met het maken van de Mexicaanse marinade voor de kip door de yoghurt samen met de olie in een schaal te schenken en hier de Mexicaanse kruidenmix aan toe te voegen.

Snij de kippendijfilet in fijne blokjes en voeg deze toe aan de marinade. Zet even opzij, 10 minuten is prima maar je kunt de kip ook al langer van tevoren marineren. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de rode peper fijn.

Snij de paprika in kwarten, verwijder de steel en de zaadlijsten en snij daarna fijn. Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit boven de pan en voeg de rode peper en paprika toe.

Voeg dan de kip samen met de marinade toe aan de hapjespan. Bak even kort aan zodat het mooi bruin wordt. Maar laat niet te lang bakken, dan wordt het vlees droog. Schenk de tomatenblokjes in de pan. Laat de mais en chilibonen uitlekken en voeg deze samen aan de pan toe. Breng eventueel nog verder op smaak met een snuf peper en zout.

Maak een snelle guacamole klaar door de avocado te prakken en te mengen met een beetje crème fraiche en het sap van ½ limoen. Verwarm ondertussen de tortilla's volgens de aanwijzing op de verpakking. Snij de sla fijn. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Volg jij mij al op Pinterest?

Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Ga jij aan de slag met dit recept voor Mexicaanse burrito met kip? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Foto’s door Renske van Buren.

35 minuten bereidingstijd35 min. Dit is misschien wel één van onze favoriete recepten voor burrito’s, een topcombinatie als je het ons vraagt: kruidige kip en frisse koriander.

Bereiding Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Wrijf ze in met de cajunkruiden. Verhit de olijfolie in een pan en bak er de kip ca. 6 minuten per zijde in. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de avocado in de lengte rondom in en draai de twee helften van elkaar. Verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd het in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de koriander, schud hem goed droog en hak hem grof.

Snijd de kip in dunne reepjes. Meng de kip met de tomaat, de ui, de avocado, de koriander en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de wraps en vouw ze dicht. Gril de pakketjes ca. 4 minuten rondom in een hete grillpan. Je aanmelding is helaas niet gelukt.

Een goedgevulde burrito is een echt feestmaal na een dag hard werken. 1. Spoel de rijst af in een zeef tot het water dat er vanaf komt helder is. Doe samen met een snuf zout in de rijstkoker en voeg zoveel water toe dat er 1 vingerkootje bovenuit komt. 2. Rasp de ui en limoenzest, doe in een kom bij de kip samen met de oregano, komijnpoeder, olijfolie, peper en zout.

3. Maak de pico de gallo: Pel en snijd de ui in kleine blokjes en hak de koriander fijn. Snijd de tomaten in parten en verwijder de zaden. Snijd in kleine blokjes en doe in een kom bij de ui en koriander. Halveer de jalapenño overlangs en snijd in kleine blokjes. Rasp de schil van de limoen en zet apart, pers het sap uit boven de tomaten. 4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.

Haal de kip uit de marinade en bak de kip met de velzijde naar beneden in circa 8 min krokant. Draai de kip om, doe de overgehouden marinade erbij en bak nog circa 3 minuten. Haal de kip uit de pan en snijd in hapklare stukken. 5. Stort de rijst uit op een ovenschaal of bakplaat om iets af te koelen.

Hak de koriander fijn en meng door de rijst, samen met de achtergehouden limoenrasp en de bonen. 6. Leg een vel aluminiumfolie neer met daarop een vel bakpapier, leg hierop een tortilla. 7. Roll de burritos strak op in de met bakpapier bedekte folie. 8. Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken?

Lekker recept voor burrito met kip. Een heerlijke Mexicaanse maaltijd van wraps gevuld en opgerold met kip, rijst, groenten en kaas. Gemaakt met verse ingrediënten en zonder pakjes of zakjes, is dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Kook de rijst gaar. Snipper de ui fijn en hak de paprika in stukjes. Bak deze 5 minuutjes in een koekenpan met een beetje olie. Voeg de kruiden toe en vervolgens ook de tomatensaus. Roer door elkaar. Voeg de uitgelekte bonen en mais toe. Verwarm een tortilla. Leg 2 blaadjes sla in het midden. Schep hier een beetje rijst op en het kipmengsel. Bestrooi met een beetje kaas. Vouw de 2 korte zijkanten iets over het mengsel en rol de tortilla met vulling op.

Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden. Zeker! Je kunt de kip vervangen voor vegetarische kipstukjes of voor extra bonen. w.v. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten.

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. In de tussentijd maak je de guacamole. Verwijder de schil en pit van de avocado en doe het vruchtvlees samen met een gepeld teentje knoflook, een halve rode ui, een half bosje peterselie, wat peper en zout, 50 g crème fraîche en het sap van de limoen in een hoog bakje.

Ga verder met het maken van de knoflooksaus: Snij de bieslook fijn en hak de peterselie en de knoflook zo fijn mogelijk. Maak de salade van taugé. Snij de bleekselderij in halve maantjes van ongeveer ½ cm dik. Snipper het uitje. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Verhit een ruime koekenpan of hapjespan en fruit hierin het uitje en de knoflook. Bak de kip mee en voeg de korianderpoeder, komijnpoeder, oregano en de groentebouillonpoeder eraan toe. Roer de tomatenpuree erdoor en snij ondertussen de tomaten en de paprika in blokjes.

Voeg de gesneden tomaten, paprika, bruine bonen, kidneybonen, en de mais eraan toe en bak het ongeveer 3 min op een laag vuurtje mee. Snij de ijsbergsla fijn, de olijven in plakjes en verkruimel de fetakaas. Verwarm de burrito wraps in de oven, magnetron of koekenpan. Vul de burritos met het kipmengsel, ijsbergsla, olijven, fetakaas, cheddarkaas. Vouw ze goed dicht en rol ze in de aluminiumfolie.

labels: #Kip

Zie ook: