Niets is zo makkelijk als op maandag lekker veel koken, zodat je op dinsdag en woensdag kunt genieten van kliekjes. Maar kan dit eigenlijk wel als er kip door je gerecht zit? Wij vertellen je hoelang je gebakken kip in je koelkast kunt bewaren.

Veiligheid bij de bereiding van kip

We weten allemaal dat we op moeten passen bij het bereiden van rauwe kip. Rauwe kip kan namelijk de salmonellabacterie bij zich dragen, een van de grootste veroorzakers van voedselvergiftiging. Doe daarom altijd kip als laatste in je winkelmandje en thuis als eerste in de koelkast en bak de kip totdat-ie helemaal wit vanbinnen is. Het is het veiligst om het vlees bij een koelkasttemperatuur van 4,5°C of kouder te bewaren.

Hoelang kun je bereide kip bewaren?

Ook met bereide kip is het oppassen geblazen. Laat de restjes nooit langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Zorg ook hierbij ervoor dat je koelkast 4,5°C of kouder is. Zo kun je de kip zo’n drie tot vier dagen bewaren. Eet je het vlees niet binnen die dagen op? Dan kun je het beter in de vriezer bewaren.

Invriezen van kip

Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen. Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken. Het allerlekkerste is natuurlijk ons dagverse vlees ook direct vers bereiden.

Algemene regels voor het bewaren van voedsel

Voordat we de aparte productgroepen gaan bespreken is het altijd fijn om de algemene regels voor het bewaren van voedsel even kort en bondig door te nemen. Als je de eerste stappen namelijk helemaal onder de knie hebt, dan zul je zien dat je al veel minder hoeft weg te gooien.

  • Bewaar voedsel waarop staat ‘gekoeld bewaren’ altijd in de koelkast
  • Bewaar voedsel waarop staat ‘na openen gekoeld bewaren’ in de koelkast nadat ze zijn geopend.
  • Bewaar voedsel altijd goed afgedekt of afgesloten in een bakje of hersluitbaar zakje.
  • Producten die snel bederven, zoals vis of vlees, bewaar je op de koelste plek in de koelkast.
  • Houd gekookte producten altijd gescheiden van rauwe producten.
  • Hygiëne is belangrijk: was je handen en gebruik schoon keukenmateriaal.

Waar in de koelkast is het koudst?

Wil je weten waar in jouw koelkast het koudst is? Koelkasten met * of ** hebben bovenin het vriesvak en zijn vaak bovenin achterin het koudst. Koelkasten met *** of **** hebben een koeling in de achterwand en zijn achterin en onderin het koudst.

Vlees, vis en vleeswaren bewaren in de koelkast

Hoe lang kan je vlees bewaren in de koelkast? Je kunt vlees en vis maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, maar controleer altijd de sticker op de verpakking om te zien wat de winkel adviseert. Hierbij nog een aantal tips voor het bewaren van vlees in de koelkast:

  • Bewaar rauw vlees en vis apart van bereide producten.
  • Bewaar vlees in de verpakking en leg er desnoods een bordje onder. Vaak gaat vlees of vis lekken en dat vocht wil je niet op jouw planken van de koelkast hebben.
  • Bewaar vleeswaren het liefst in een afgesloten huishoudbakje, zodat je het makkelijk en hygiënisch op tafel kunt zetten. Voor beleg geldt dat je het drie tot vijf dagen in de koelkast kunt bewaren, maar check ook altijd de verpakking.
  • Bewaar geen rauw vlees dat over is van een barbecue of gourmet, en dat lange tijd buiten heeft gestaan. Je kunt het vlees beter alvast bereiden op de bbq en er eventueel de volgende dag nog van genieten!

Kan je gebakken kip bewaren?

Als je nog een stuk gebakken kip of rollade over hebt, dan kun je dat nog drie tot vier dagen bewaren in de koelkast. Je moet het vlees of de vis dan wel naast de koelkast laten afkoelen en goed afgedekt bewaren.

Bereid eten bewaren in de koelkast

Soms heb je de hoeveelheden niet helemaal goed afgepast of is één van de kinderen plotseling eten bij de buren. Allerlei redenen waarom je soms een deel van jouw maaltijd over hebt. Het is zonde om dat weg te gooien, dus hierbij een paar handige tips om bereid eten te bewaren in de koelkast:

  • Laat het eten afkoelen
  • Pak het eten goed afgedekt of afgesloten in, in bijvoorbeeld een bakje of hersluitbaar zakje.
  • Zet de maaltijd in de koelkast of vries het in.
  • Bewaar het bereide eten maximaal twee dagen in de koelkast, waarbij je ze prima nog als lunch of diner kan eten. In de vriezer blijft bereid voedsel zelfs nog drie maanden goed.

Bewaaradvies en uiterlijke kenmerken van bedorven kip

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, onbereid. De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. Invriezen van vlees kan ook. Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Tips & tricks

Een restje koude kip in de koelkast is een goudmijn: van een simpele bak sla maak je een lekkere maaltijdsalade met die stukjes kip, een ovenschoteltje van groente, kaas en wat gegrilde kip is een lekkere snelle hap op een drukke dag en een sandwich met bacon, mayonaise, tomaat, sla en wat koude kip: winnaar! Let wel op, want gare kip kun je niet zo lang bewaren als je zou willen.

Van een hele gebraden kip kun je dagen eten, als je het een beetje slim aanpakt. Je trekt een soepje van de botten, maakt een kipsalade van het vlees en natuurlijk eet je die sappige filet op het moment dat je de kip heet en goudbruin uit de oven haalt. Het antwoord is shocking: niet langer dan drie dagen.

Rauwe kip mag je van Healthline maar een of twee dagen bewaren in je koelkast, gare kip blijft max vier dagen goed. Zeker als je de kip al een keer op tafel hebt gehad - dus als hij niet voortdurend op koelkasttemperatuur is bewaard - of als je de kip in een doggie bag hebt meegenomen uit een restaurant, loop je kans dat hij minder lang lekker blijft.

Wil je de kip langer dan vier dagen bewaren? Stop ‘m dan in een ziplock-zak en mik in de vriezer, dan blijft hij zeker een maand of twee goed. Rauwe kip houdt het in de vriezer zeker een half jaar uit, trouwens. En pas op bij het ontdooien, want die ellendige bacteriën waar je goed ziek van kunt worden, grijpen vooral hun kans op kamertemperatuur.

Bewaaradvies voor kipfilet

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van kipfilet, onbereid.

  • Afwijkende geur: Ja
  • Grauw verkleurd: Ja
  • Uitgedroogd: Ja
  • Plakkerig: Ja

Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Eten weggooien is zonde. Het is daarom goed om te weten hoe lang je jouw producten en kliekjes in de koelkast kan houden. Het is eén van de grootste vragen die Nederlanders zich stellen als ze voor de koelkast staan: kan ik dat restje kip van drie dagen geleden nog opeten of is die pot achterin van een jaar geleden nog wel goed?

labels: #Kip

Zie ook: