Krokante kippenvleugeltjes uit de oven, wie wil dat nou niet? Het is niet alleen lekker, maar ook makkelijk te maken. Door de hitte van de oven en het eigen vet in het jasje van de kippenvleugeltjes, worden ze heerlijk krokant zonder frituren. Hierdoor passen ze perfect binnen een lichte maaltijd.

Het jasje krijgt een heerlijke smaak door de mengelmoes van verschillende kruiden. Zoete paprikapoeder, hartige uienpoeder en een beetje cayennepeper geven een subtiele pit. Serveer de krokante kippenvleugeltjes als diner met een frisse salade en bijvoorbeeld (zelfgemaakte) patatjes. Ze zijn ook perfect als snack of tapas bij een gezellig avondje met vrienden.

Ingrediënten en Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en bedek een bakplaat met bakpapier. In een ruim kommetje meng je de bloem met alle kruiden. Pak nu een kippenvleugeltje en haal deze door het bloem/kruidenmengsel tot alle kanten goed bedekt zijn, en leg deze even apart op een bordje. Herhaal dit tot alle kippenvleugeltjes voorzien zijn van een laagje bloem/kruidenmengsel. Verdeel de kippenvleugeltjes over de bakplaat met de "mooie" kant naar boven.

Schuif de kippenvleugeltjes vervolgens de oven in en bak ze in ca. 40 minuten goudbruin en knapperig af.

Andere Variaties: Mexicaanse Kipkluifjes

Voor een Mexicaanse variant kun je Mexicaanse kip kluifjes uit de oven maken. Het resultaat is een lekkere kleverige kip met de frisse smaak van limoen. Je kunt deze kip kluifjes bij de borrel serveren, maar ook als onderdeel van je avond eten. Serveer er dan lekkere rijst en een salade bij. Laat de kipjes het liefst zo lang mogelijk in de marinade staan. Een nachtje is het beste en lekkerste, hou in ieder geval een uurtje aan. Als het mooi weer is, kan je de kip kluifjes ook op de barbecue bereiden.

Sticky Kipkluifjes met Ketjap en Knoflook

Een ander lekker hapje is sticky kipkluifjes, gemarineerd met ketjap en knoflook. Leuk voor bij de rijsttafel of als borrelhapje in het weekend of op een feestje.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten behalve de kip en de sesamzaadjes in een kom en roer goed door elkaar met een garde. Doe de kippenpootjes met marinade in een ingevette ovenschaal en zorg ervoor dat het mengsel goed verdeeld wordt over de kip. Schep halverwege de kip een keer om en de marinade er over.

Gekarameliseerde Kippenvleugeltjes

Als je van kip houdt, dan ga je dit recept voor gekarameliseerde kippenvleugeltjes gegarandeerd lekker vinden. De kippenvleugeltjes gaan vrij lang in de oven om te zorgen dat ze lekker gekarameliseerd worden. Je mixt eerst je marinade door de balsamico, knoflook, suiker (optioneel), citroensap en peper en zout te mengen. En dan is het vervolgens wachten tot het gaar is. Ik heb de kippenvleugeltjes wel nog een paar keer met de marinade overgoten. Dus even de oven open doet en met een lepel het vocht over de vleugeltjes scheppen.

Afhankelijk van welke balsamico je hebt kun je nog een schepje suiker toevoegen om het iets zoeter te maken. Dit kun je vervangen voor honing, erythritol of kokosbloesemsuiker. Of helemaal weglaten. Sommige balsamico’s zijn zoet genoeg en hebben geen extra suiker nodig. Het is wel erg lekker om de gekarameliseerde kippenvleugeltjes nog te serveren met een rokerige barbecuesaus.

Verwarm de oven voor op 180˚C. Meng de balsamico met de suiker, knoflook, peper en zout en de azijn. Doe de kippenvleugeltjes in een kom en schenk de balsamicomix eroverheen.

Kip Vleugels met Andalusische Kruiden

Het kruidenmengsel waarmee ik deze kippenvleugels kruidde zat in de FoodWeLove box. Het is een Andalusische kruidenmix, typisch voor de streek Andalusië (je verwacht het niet) in Spanje. Deze kruidenmix bestaat uit anijs, venkel, koriander, komijn, zwarte peper, oregano, pimenton en laurier. Het is absoluut niet erg als je niet al deze kruiden gebruikt; kijk wat je in je keukenkastje hebt staan en maak zelf een kruiden rub van 2 of 3 van de ingrediënten. Als je meer verschillende kruiden je gebruikt krijg je meer lagen de smaak, maar als je dat maar ingewikkeld vindt zou ik gaan voor een selectie. Bijvoorbeeld oregano, zwarte peper en komijn.

Maak een marinade van de kruiden met de olijfolie. Omdat je kruidenpoeder mengt met olie krijg je een heel dik papje, dat meestal rub genoemd wordt. Wrijf de kippenvleugels in met het kruidenmengsel en laat minstens een uur, maar liever een nacht in de koelkast marineren.

Snijd de broccoli in plakken of roosjes; kies zelf wat je lekkerder en/of mooier vindt. Als je ook friet van zoete aardappel maakt snijd je die nu in plakken, die je vervolgens in dunne frietjes snijdt. Doe de broccoli (en de zoete aardappel) in een ovenschaal en zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen, dan worden de frietjes niet knapperig.

Voor een koolhydraatarmere maaltijd serveer je deze chicken wings met broccoli, maar als je daar niet genoeg aan hebt en voor een ultieme comfort food maaltijd gaat kun je er friet van zoete aardappel bij maken. Omdat alles in de oven gaat kun je de broccoli tegelijk met de zoete aardappel en de kip roosteren, en de aardappel en broccoli kunnen zelfs op dezelfde ovenplaat. Wel zo makkelijk!

labels: #Kip

Zie ook: