Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Als je zwanger bent, ben je extra gevoelig voor voedselinfecties. Daardoor kun je sneller een voedselinfectie krijgen. Ook kan wat je eet of drinkt schadelijk zijn voor je kind.
Voedselinfecties Vermijden Tijdens de Zwangerschap
Als je zwanger bent heb je een verminderde weerstand.
De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf, maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby. De kans dat je besmet raakt is erg klein, maar de gevolgen kunnen dus ernstig zijn. In rauw vlees en rauwe vis en kaas van rauwe melk kunnen deze ziekmakers zitten. Daarom kun je die beter niet eten.
Maak je niet gelijk ongerust als je één keer een product hebt gegeten of gedronken dat je beter niet had kunnen nemen. De kans op ernstige gevolgen is zeer klein voor jou of je kind. Het kan wel schadelijk zijn, maar neem het in het vervolg liever niet meer. Het is wel belangrijk om op verschijnselen te letten, denk aan koorts, lusteloosheid, huiduitslag, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid.
Welke Vleeswaren Kun Je Beter Vermijden?
Eet geen rauw vlees zoals tartaar, carpaccio of half-doorbakken biefstuk. Eet geen rauwe of gedroogde vleeswaren zoals rosbief, fricandeau, chorizo, salami, rauwe ham, parmaham, cervelaat, filet américain en ossenworst.
Gerookte Kip: Veilig Tijdens de Zwangerschap?
Gerookte kip is kipfilet die wordt gezouten en gerookt. Tijdens het roken wordt de kip verhit tot minstens 72°C, waardoor hij gaart. Bij deze temperatuur gaan eventuele schadelijke bacteriën dood, waardoor je dit vleesproduct veilig kan eten tijdens je zwangerschap.
Als de kipfilet op lagere temperaturen wordt gerookt, wordt hij over het algemeen eerst voorgegaard. Wees voorzichtig met kip die zelf gerookt is, bijvoorbeeld op de barbecue. Hierbij heb je niet de garantie dat het vlees voldoende verhit is geweest om alle bacteriën te doden.
Kip wordt altijd verhit voor consumptie, dus dat moet wel volledig veilig zijn.
Waar Moet Je Op Letten Bij Gerookte Kip?
Let daarnaast op als je last hebt van een hoge bloeddruk of een verhoogd risico hebt op zwangerschapsvergiftiging. Gerookte kipfilet wordt gepekeld, waardoor het een hoog zoutgehalte heeft. Dit kan een nadelig effect hebben op je bloeddruk. Het zoutgehalte staat vermeld op de verpakking.
Tips voor Veilige Vleesconsumptie Tijdens de Zwangerschap
- Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.
- Wil je wel echt graag een keer biefstuk of varkenshaas rosé eten? Vries het vlees dan minimaal 4 dagen in bij -12 graden (of 3 dagen bij -20 graden) en let erop dat het geen ‘plakvlees’ of vlees dat is geïnjecteerd is.
- ‘Plakvlees’ kun je herkennen doordat op het etiket staat ‘samengesteld uit stukjes vlees’. Als het onduidelijk is of het gaat om plakvlees of vlees dat geïnjecteerd is, dan kun je beter kiezen voor goed doorbakken. Dit advies geldt voor vlees uit 1 stuk zoals biefstuk of varkenshaas.
- De meest veilige optie is om kliekjes door en door tot stomend heet te verhitten voordat je het opeet. Wil je een kliekje de volgende dag wel koud eten? Zorg er dan voor dat je na de bereiding het kliekje zo snel mogelijk terug koelt (binnen 2 uur onder de 10 °C en binnen 5 uur onder de 7 °C). Restjes of kliekjes kun je snel afkoelen door de pan in koud water te zetten en het gerecht regelmatig om te roeren.
- Bacteriën van rauwe kip kunnen via kookmateriaal in ander voedsel terechtkomen. Gebruik daarom bij voorkeur verschillende snijplanken voor vlees en groente. Zo voorkom je kruisbesmetting. Twijfel je over een stukje kip, dan kan je het beter laten liggen.
Alternatieven en Gezonde Keuzes voor Broodbeleg
Er zijn twee belangrijke redenen om bepaalde voedingsmiddelen niet of minder te eten: het voorkomen van (voedsel)infecties door parasieten en bacteriën (denk aan rauw vlees, vis of zachtgekookt ei) en het vermijden (of beperken) van schadelijke stoffen (zoals kwik in bepaalde vissen).
Je mag al zoveel niet, moet je er dan óók nog op letten dat het beleg gezond is? JA! Want naast of een product veilig is, is het minstens zo belangrijk om gezonde keuzes te maken.
Gezonde Broodbeleg Opties:
- Spreads voor op brood (groenten, peulvruchten en/of kruiden)
- Notenpasta (100% pitten, pinda’s of noten, zonder toegevoegd palmvet, suiker en zout)
- Hard gekookt, gebakken (met hard eigeel), scrambled, als omelet of maak een verse eiersalade
- Ricotta en hüttenkäse (cottage cheese)
- Vis (zalm, atlantische makreel, zure haring, forelfilet, sardines en ansjovis)
- Zelf gegrilde of gebakken kip of kalkoen(filet)
Overige Voedingsadviezen Tijdens de Zwangerschap
Beperk de inname van leverworst of leverpaté. Neem maximaal 4 glaasjes of schaaltjes (van 150 ml) sojadrink/yoghurt per dag. Eet daarnaast maximaal twee maal per week andere sojaproducten zoals tofu, tempé of sojabonen.
Drink ook geen andere dranken met cafeïne, zoals cola en energiedrankjes. Te veel cafeïne geeft kans dat je baby klein is bij de geboorte. Heb je een hoge bloeddruk? Drink geen rauwe melk van de boerderij. Gewone melk mag wel. Die is al verhit. Rauwe melk kan zitten in brie, camembert en vacherin. Er staat dan 'au lait cru' op. In deze kazen kan de Listeria-bacterie zitten. Die kan schadelijk zijn voor je baby.
| Product | Maximale Inname |
|---|---|
| Vette vis | Maximaal 2 keer per week |
| Dropjes | Maximaal 8 per dag |
| Sojadrink/yoghurt | Maximaal 4 glaasjes of schaaltjes (150 ml) per dag |
| Andere sojaproducten (tofu, tempé, sojabonen) | Maximaal 2 keer per week |
labels: #Kip
