Het is een veelvoorkomende vraag: hoe lang is kipfilet houdbaar na de TGT-datum (Tenminste Houdbaar Tot)? Misschien ben je iemand die geen voedsel wil verspillen, of juist iemand die voorzichtig is met het eten van producten na de houdbaarheidsdatum. In dit artikel gaan we dieper in op de houdbaarheid van kipfilet en geven we je praktische tips om te bepalen of het nog veilig is om te consumeren.

THT vs. TGT: Wat is het verschil?

Het is belangrijk om het verschil te kennen tussen een "Ten minste houdbaar tot" (THT) en een "Te gebruiken tot" (TGT) datum. Er staat altijd een 'ten minste houdbaar tot'-datum op. Dat betekent niet dat je het daarna niet meer kan eten. De vervaldatum, tenminste houdbaar tot datum, geeft aan dat het product tot die datum gegarandeerd goed van kwaliteit is.

Daarna gaat de kwaliteit langzaam achteruit, maar dan is het heus nog niet meteen schadelijk voor je gezondheid. Die datum is dus eigenlijk bedoeld om de leverancier van het product te vrijwaren, mocht jij eventueel gaan klagen over de smaak van het product.

Kijk maar eens naar het kipproduct in je koelkast: dan zie je dat het een te gebruiken tot-datum heeft. Dat betekent dat je het product kunt eten vóór de datum is verstreken. Voor verse producten zoals kip geldt ook dat je het na het openen dezelfde dag moet bereiden en/of opeten.

Hoe bepaal je of kip nog goed is?

Over het algemeen zijn er twee dingen waar je je aan vast kunt houden als je twijfelt of je iets nog kunt eten of niet. Het eerste is de tenminste houdbaar tot-datum. Het tweede is het gebruik van je zintuigen: door te zien (zie je schimmel of ondefinieerbare plekken? Niet eten), dan te ruiken (ruikt het muf of overheersend? Gooi het weg) en eventueel te proeven kom je erachter of eten nog vers genoeg is of niet.

Kijk even of het er goed uitziet en ruik even of het nog goed ruikt. Ruikt het goed en ziet het er goed uit? Denk het wel. Ruiken is het devies. Ruikt het zuur of sterk, dan weggooien.

  • Zien: Controleer op schimmel of ondefinieerbare plekken.
  • Ruiken: Let op muffe of overheersende geuren.
  • Voelen: Als kip niet goed meer is gaat het vies ruiken .ook voelt het dan nog slijmeriger aan .bij twijfel niet opeten!

Risico's van het eten van bedorven kip

Met kip moet je geen risico nemen. Daarnaast betreft het kip, een product waar je uiterst voorzichtig mee moet zijn. Als je ziek wordt van de kip heb je geen poot om op te staan n.b.t. eventuele vergoedingen.

Ja, je moet je zorgen maken als je kip hebt gegeten die over de datum is. Het eten van kip dat over de datum is, kan leiden tot voedselvergiftiging.

Bewaaradvies voor kipfilet

Vlees en vleeswaren zijn smakelijke en waardevolle producten, die pas volledig tot hun recht komen wanneer zij zorgvuldig worden behandeld. En dat geldt niet alleen voor de bereiding. Ook de manier waarop vlees en vleeswaren worden bewaard, is van groot belang.

Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken. Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.

Temperatuur speelt een belangrijke rol bij het bewaren van vlees en vleeswaren. Hoe lager die temperatuur, hoe minder snel bederf zal optreden. De koelkast is daarom een gunstige plaats om ze te bewaren.

Kip dient met maximaal 4°C bewaard te blijven (bij een hogere temperatuur bederft het sneller).

Invriezen van kip

Invriezen van vlees kan ook. Een nog veiliger bewaarplaats is de vriezer. Met een temperatuur van -18º tot -20ºC kunnen bacteriën hier geen schade veroorzaken. Het invriezen van vlees kan het beste zo snel mogelijk gebeuren.

In de diepvriezer ( -18º tot -20ºC) kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren. Daarna loopt de kwaliteit terug. Omdat vet ranzig kan worden, zijn de vette soorten vlees minder lang te bewaren.

Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Ontdooien van kip

In tegenstelling tot invriezen, kan ontdooien het beste langzaam gebeuren. De beste methode daarbij is het ingevroren vlees op een bord of schaal in de koelkast laten ontdooien. Het vleeseiwit kan dan het vrijkomende vleessap weer opnemen. Het vlees blijft daardoor veel sappiger.

Als het vlees snel ontdooid moet worden, kan een magnetron uitkomst bieden. Een andere methode is het vlees in de gesloten verpakking in een bak koud water of onder zacht stromend koud water te leggen.

Ontdooi vlees nooit in warm water of op de verwarming. Het verliest dan veel vocht en kan daardoor snel bederven. Als vlees eenmaal ontdooid is, kan het niet opnieuw ingevroren worden.

Antibiotica in kip

Antibiotica mag gebruikt worden bij kippen, en dat gebeurt dan ook op grote schaal, in de reguliere, maar ook in de biologische pluimveehouderij. Dit geldt voor bijna alle kippen in de pluimveesector 99,9% (!). Meestal worden ze preventief behandeld met antibiotica.

Waarom is die antibiotica nou zo gevaarlijk? Omdat bacteriën door het gebruik van antibiotica resistent kunnen worden voor antibiotica. Als je ziek wordt van zulke bacteriën dan kan antibiotica je dus niet meer helpen.

Samenvatting

De houdbaarheid van kipfilet na de TGT-datum hangt af van verschillende factoren, zoals de bewaartemperatuur en de algehele conditie van het vlees. Gebruik altijd je zintuigen om te beoordelen of de kip nog veilig is om te eten. Bewaar kipfilet op de juiste manier om de houdbaarheid te maximaliseren en voedselvergiftiging te voorkomen.

labels: #Kip

Zie ook: