Kipfilet is veelzijdig en kan met van alles gevuld worden. Deze versie met champignons is een smaakvolle en eenvoudige optie die zowel bij een chique etentje als doordeweeks kan worden geserveerd.

Ingrediënten:

  • Kipfilets
  • Champignons
  • Ui
  • Bieslook
  • Peper
  • Olie
  • Kruiden naar keuze
  • Eventueel: Ontbijtspek, Cheddar kaas, Knoflook, Verse peterselie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en leg bakpapier op de bakplaat.
  2. Verhit de olie in een pan en fruit de uisnippers.
  3. Voeg de champignon stukjes toe en bak deze zo'n 3 minuten mee.
  4. Schep de inhoud van de pan samen met de bieslook en een snuf peper in een keukenmachine en hak dit grof.
  5. Maak een inkeping in de kipfilet en vul de kip met het champignonmengsel.
  6. Omwikkel de gevulde kipfilet met kookdraad waar nodig, leg hem vervolgens op de bakplaat en rooster hem in zo'n 25 minuten gaar.

Variaties en Tips:

  • Champignons en kruidenkaas: Snijd de kipfilet zo ver mogelijk open en besmeer de binnenkant met kruidenkaas. Vul met het paddenstoelenmengsel en vouw dicht.
  • Met ontbijtspek en cheddar: Leg 2 plakjes ontbijtspek op de kipfilets, verdeel de knoflook champignons over de kipfilets en verdeel de cheddar kaas er als laatste overheen. Zet de kipfilets 25-30 minuten in de oven.
  • Romige champignonsaus: Na het bakken van deze kip mag het even de pan uit. Vervolgens fruiten we ui, knoflook en de herfstige kastanje champignons aan. Een beetje bouillon, volle room en natuurlijk Italiaanse kaas.
  • Vegetarische optie: Vul de kip niet, de zongedroogde tomaatjes voeg je dan aan de roomsaus toe.

Kipfilet met champignons en zomertijd

Kipfilet met champignons - Heerlijk toch zomertijd en zeker als je in vakantie modus bent. Wat kan het leven toch simpel en mooi zijn. Je wilt dan niet teveel tijd besteden aan de maaltijd ’s avonds, maar natuurlijk wel een lekker gerecht op tafel zetten. Maar natuurlijk kan kipfilet bijna altijd, dus wanneer je op elke andere dag in elk ander seizoen snel wat lekkers op tafel wilt zetten, ook dan past dit recept prima.

Recept beschrijving

Dit koolhydraatarm recept is een heerlijke combinatie van kipfilet, ontbijtspek, gebakken champignons, knoflook en cheddar kaas. Gelukkig heb je maar een paar ingrediënten nodig en is het eenvoudig te bereiden in de oven!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen

  • 3 kipfilets
  • 250 gram champignons
  • 120 gram verse cheddar kaas
  • 6 plakken ontbijtspek
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse peterselie
  • Kruiden naar keuze voor de kipfilet
  • Olie of boter om te bakken

Variatie met parmaham

Ingrediënten:

  • 2 kipfilets
  • 1 bakje champignons
  • 4 dunne sneden parmaham
  • 2 eetlepels kruidenroomkaas
  • kipkruiden
  • olijfolie of kokosolie

Bereiding:

  1. Snij de champignons in stukken en gaar ze op een medium hoog vuur met wat vetstof in een bakpan. Laat uitlekken in een vergiet.
  2. Met een keukenrobot of staafmixer vermaal je ze tot kleine stukjes (geen puree!) Neem hiervan 2 eetlepels en meng met de kruidenkaas (de rest van de champignons hou je opzij).
  3. Maak een inkeping in de kippenfilets en lepel er de champignon/kaas vulling in.
  4. Wikkel de kip in 2 parmahamsneden. Met 2 houten tandenstokers sluit je de opening van de kip, zodat de vulling er niet uit kan lopen.
  5. Bak de kip kort aan op een medium hoog vuur, zodat de parmaham lichtjes bruin ziet. Verwarm de oven voor op 175°
  6. Meng wat olijfolie of kokosolie met een beetje kipkruiden en giet op de bodem van een ovenschaal. Schik hier de kip in en bak 20 à 25 min op 175°.

Serveertip: Groentenmengeling van prinsessenbonen en courgette, gekruid met provencaalse kruiden.

labels: #Kip

Zie ook: