Het bereiden van kipfilet uit de oven is een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en smaakvolle maaltijd. De bereiding in de oven is een gezonde kooktechniek.
Waarom Kipfilet uit de Oven?
Kipfilet is een mager eiwit dat essentieel is voor een gezond dieet. In de oven bakken is extra gezond. Bovendien is het een ontzettend makkelijk recept met weinig voorbereidingstijd, wat ideaal is voor drukke dagen.
Klassiek Recept: Kipfilet met Zoete Uien en Rozemarijn
Het bereiden van kipfilet uit de oven met zoete uien en rozemarijn is een uitstekende keuze. De zoete uien in dit recept brengen een unieke zoetheid die perfect samengaat met de hartigheid van de kip. Rozemarijn is niet alleen een smaakmaker, maar voegt ook een frisse en aardse toets toe aan de maaltijd. Met slechts een paar ingrediënten en één ovenschaal, heb je binnen no-time een schitterende maaltijd op tafel staan.
Wrijf de kipfilets in met olijfolie en bestrooi beide kanten met zout en Creoolse kruiden. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Draai de kip om en bak de kip tot het niet langer roze is in het midden en de sappen helder zijn. Ongeveer 15 minuten.
Ingrediënten en Voedingswaarden
De kipfilet is een magere eiwitbron en de olijfolie levert gezonde onverzadigde vetten. Hoewel er relatief weinig zout wordt toegevoegd, kunnen de kippenbouillon en de Creoolse kruidenmix (afhankelijk van de samenstelling) het natriumgehalte wel verhogen; het gebruik van water zoals gesuggereerd in de tips is een gezonder alternatief.
| Voedingswaarde | Hoeveelheid per portie |
|---|---|
| Kcal | 542 |
| Koolhydraten | 22,4 g |
| Vetten | 31,9 g |
| Eiwitten | 39,2 g |
Griekse Kipfilet uit de Oven
Vandaag gaan we op de Griekse tour met deze kipfilet uit de oven. Lekkere kipfilet uit de oven met een Griekse touch door fijne kruiden. We geven de kip een Grieks jasje door een heerlijke salade van feta, tomaat en rode ui. De kip zelf brengen we op smaak met kruiden als rozemarijn en oregano en grillen we lekker in de oven.
Bak de kip 25 minuten in de voorverwarmde oven. Maak een salade van tomaat, feta en rode ui.
Hoe Lang Moet Kip in de Oven?
Zo’n lekker zacht, sappig kippetje. Mals van binnen, een knapperig huidje van buiten. Wij zijn er gek op. We maken kip meestal klaar in de oven, daar gaart ‘ie gelijkmatig en behoudt de kip z’n sappen en smaken zo veel mogelijk. Wel zo lekker!
Kippenvlees moet goed gaar zijn wanneer je het gaat eten. Op rauw kippenvlees zitten namelijk veel bacteriën, waaronder de salmonellabacterie. Daar kun je heel ziek van worden. Controleer de binnenkant van de kip dus ook altijd even voordat je gaat eten. Is de binnenkant wit, dan is de kip gaar. Is ‘ie (licht)roze of ziet het vlees er nog een beetje glazig uit?
Tegelijkertijd wil je kip ook niet té lang bakken. Dan trekken alle sappen uit het vlees en is het een droge, taaie hap. Een hele kip moet ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven (200 graden boven- en onderwarmte, 180 graden heteluchtoven). Een stuk kipfilet of kippendij moet ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven.
Tip: gebruik een kookthermometer om te checken of de hele kip ook aan de binnenkant goed op temperatuur is.
Kip uit de Oven: Een Makkelijk Kerstgerecht
Kerst hoeft namelijk helemaal niet moeilijk te zijn, ingewikkeld en tijdrovend. Het voordeel van een kip uit de oven is ook nog eens dat hij niet heel groot is zoals bijvoorbeeld een kalkoen. 1 kip is bijvoorbeeld voldoende voor 3-4 personen als bijgerecht, houd het met de feestdagen ruim en reken 2-3 personen.
Mocht je iets overhouden dan is dat alleen maar lekker voor de volgende dag op een broodje tijdens de lunch bijvoorbeeld. Ga je dineren met een klein(er) gezelschap dan kun je misschien prima toe met 1 kip maar je kunt er natuurlijk ook 2 of zelfs 3 tegelijkertijd maken. Hierdoor is dit recept voor kip uit de oven ook ideaal als je met een groter gezelschap bent en zeker wilt weten dat je genoeg hebt.
Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven? Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.
Recept voor een Malse Kip uit de Oven
Een MAKKELIJK recept voor een waanzinnig lekkere, malse, goed gekruide kip uit de oven.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Meng alle kruiden door elkaar: paprikapoeder, tijm, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
- Smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hierna het kruidenmengsel goed over de kip.
- Leg een klein klontje roomboter op de kip en zet deze in een ovenschaal in de oven.
- Doe de kip in de oven voor 1½ uur op 180 graden en het laatste half uurtje op 150 graden.
- Elk half uur doe je een nieuw blokje roomboter op de kip tot je genoeg jus in de ovenschaal hebt en je dit over de kip kunt scheppen.
Gevlinderde Kip uit de Oven
Als je net als ik houd van een sappige geroosterde kip dan is een gevlinderde kip het antwoord. Natuurlijk zijn er nog meer dingen die je kunt doen (denk aan pekelen en draaien aan een spit in de oven), maar vlinderen van een kip is een van de meest makkelijke bereidingen waardoor de verschillende delen van de kip zo gelijkmatig mogelijk garen met als resultaat dat zowel de bouten als de kipfilet mals blijven.
En ik heb nog een bonus! Want ik heb de kip ook nog eens gepekeld vooraf, nou dan weet je helemaal niet meer wat je meemaakt qua smaakexplosie. Maar dat pekelen is optioneel. Het hoeft niet, maar maakt de kip wel nog lekkerder. En feitelijk is het een fluitje van een cent, je hebt alleen wat geduld nodig.
Als ik kip eet dan wil ik zeker weten dat het dier een beter leven heeft gehad en het liefste kies ik ook voor een hele kip waar we alle delen van kunnen eten. Zo kan ik zeker 3 dagen ervan eten. De eerste dag zodra de kip uit de oven, braadpan of van de barbecue komt, de tweede dag eten we de restjes kip in een roerbakgerecht, nasi of in een salade en de derde dag maak ik soep van het karkas. Daarnaast vind ik dierenwelzijn enorm belangrijk.
Pekelen van de Kip (Optioneel)
Als je de kip ook wilt pekelen dan begin je circa 10 uur voordat je de kip wilt gaan roosteren. Het hoeft niet, maar het maakt de kip wel nog lekkerder en vooral malser. Wat je met nat pekelen doet is dat het zout in de kip trekt (doordat je het zout hebt opgelost in het water), de kip iets meer vocht en tegelijk ook de smaakmakers die je in de pekel legt opneemt.
- Breng het water aan de kook en laat al het zout oplossen terwijl je roert.
- Zet het vuur uit en schenk 3 liter ijskoud water bij het gekookte water.
- Zorg dat het water helemaal is afgekoeld (zet desnoods de pan even in de koelkast) voordat je verder gaat.
- Pel de 4 teentjes knoflook en plet ze.
- Voeg ze samen met de rozemarijn, tijm en peperkorrels toe aan het pekelbad.
- Leg daarna de hele kip erin en zorg dat deze helemaal onder water ligt.
- Dek de pan af en zet 9 uur in de koelkast.
- Haal de kip daarna uit de pekel en leg in een grote schaal.
- Dep de kip helemaal droog met keukenpapier.
Vlinderen en Roosteren
- Kook de aardappels 10 minuten (in z’n geheel, met schil en al) voor in kokend water met een snuf zout. Giet daarna af en laat iets afkoelen in de pan.
- Nu ga je de kip vlinderen en het enige wat je daarvoor hoeft te doen is de ruggengraat van de kip te verwijderen door deze weg te knippen.
Draai de kip om (met de borst aan de onderkant en de ruggengraat bovenop). Voel met je vingers hoe de ruggengraat loopt en knip aan weerszijden van de ruggengraat. Dit werkt het handigste met een vlees- of gevogelteschaar, maar je kunt de ruggengraat ook wegsnijden met een scherp mes. Knip de volledige ruggengraat weg en vries deze in voor later gebruik, denk aan het trekken van een bouillon.
Klap nu de kip open en draai ‘m weer om. Duw met je handen flink op de borst om ‘m helemaal open te klappen en zorg dat de kip zo plat mogelijk ligt. Nu ziet ‘ie eruit als een vlinder en dat verklaart gelijk de naam 'gevlinderde kip'.
- Dep de kip nogmaals aan beide zijden helemaal droog met keukenpapier en zet de schaal even in de koelkast (onafgedekt) terwijl je de kruidenboter en garnituren gaat maken.
- Verwarm de oven vast voor op 225 graden (onder- en bovenwarmte) en zet een groot bakblik klaar waar zowel de kip als de garnituren in passen.
Ik heb een rooster op het blik geplaatst zodat de aardappel en wortel onderin kunnen en de kip op het rooster. Niet alleen wordt het vel van de kip dan knapperiger, maar je maakt ook gebruik van het kippenvet waardoor de aardappels nog lekkerder worden.
- Snijd de aardappels en wortels in grove plakken. Halveer de bol knoflook.
- Meng dit alles in het bakblik met een scheutje bakolijfolie en een snuf zout en gemalen zwarte peper.
- Hak de blaadjes van de verse kruiden en de 3 teentjes knoflook helemaal fijn (of gebruik een hakmolentje) en roer dit door de roomboter heen.
Kruidenboter en Roosteren
Smeer de gevlinderde kip volledig in met de kruidenboter. Ook zoveel mogelijk onder het vel, want zo krijg je een knapperig huidje. Leg de kip op het rooster boven je aardappels en wortels of leg ‘m rechtstreeks erop in het bakblik (als je geen rooster hebt).
- Zet het bakblik in de oven en rooster 15 minuten op 225 graden.
- Verlaag de temperatuur naar 200 graden en rooster nog 30 minuten.
Bij mij was de kip hierna perfect, maar iedere oven is weer anders en de tijd kan afwijken. Voor optimale garantie meet je de kerntemperatuur: 72 graden voor de borst en 85 graden voor de dijen en poten.
Serveer de gevlinderde kip samen met de smaakvolle aardappels en wortels. De teentjes knoflook kun je uit de bol duwen en opkloppen met wat mayonaise voor bij de aardappels.
Snelle en Gemakkelijke Kipfilet uit de Oven met Groenten
Deze snelle en gemakkelijke kipfilet uit de oven maak je in een handomdraai. Gewoon groenten (zoals sperzieboontjes, krieltjes en rode ui) en kipfilets door de specerijenolie husselen, in een ovenschaal leggen en… de oven doet de rest van het werk. Wij gebruikten één van onze favorieten specerijen voor dit recept: ras el hanout. Zo geven we deze gezonde ovenschotel een Marokkaans tintje.
Tip: leg op elke kipfilet een plakje sinaasappel, het sap trekt dan heerlijk in het vlees en geeft het geheel een heerlijke smaak.
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon. Wanneer je ongebroken sperziebonen hebt, breek ze dan door de helft en verwijder de puntjes. Doe ze in een pan met ruim water en voeg wat zout toe.
- Haal de schil van de rode uien en snijd ze in parten.
- Borstel de krieltjes schoon onder koud water en dep ze droog met een schone theedoek.
- Haal de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn.
- Meng in een kommetje ras el hanout, 6 eetlepels olijfolie en fijngehakte rozemarijn-naaldjes.
- Leg de sperziebonen, rode uien, krieltjes en kipfilets in een ovenschaal (of op een bakplaat met bakpapier) en schenk de olie er over.
- Borstel de sinaasappel goed schoon onder koud water en droog af.
- Snijd de sinaasappel in plakken en leg ze over de kipfilets.
- Zet de ovenschaal 45 minuten in de oven tot de groenten mooi geroosterd zijn en de kip gaar is.
