Pannenkoeken en wraps zijn beide geliefde gerechten, maar wist je dat je ze ook kunt combineren? In dit artikel ontdek je diverse recepten om zelf de lekkerste pannenkoek wraps te maken. Of je nu op zoek bent naar een gezonde lunch, een snelle snack of een creatief hoofdgerecht, er is altijd een pannenkoek wrap recept dat bij je past.

Zelf Tortilla Wraps Maken

Zelf tortilla wraps maken is helemaal niet ingewikkeld. Eerlijk is eerlijk, ik koop mijn wraps meestal gewoon in de supermarkt, maar de zelfgemaakte tortilla’s zijn toch het lekkerst. En zoals ik al zei, het is helemaal niet moeilijk om ze zelf te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je kunt het deeg eventueel van tevoren al maken. Ik heb de tortilla wraps gemaakt van speltbloem. Je kunt uiteraard ook gewone bloem gebruiken. Verder heb je alleen wat zout, olie, bakpoeder en water nodig.

Ingrediënten en Bereiding

Nadat je de tortilla wraps gemaakt hebt, kun je er een lekker gerecht mee bereiden. Meng alle ingrediënten met een pollepel vlug door elkaar. Kneed er met je handen een soepel en elastisch deeg van. Is het mengsel nog te droog?, voeg dan wat extra water toe. Verdeel het tortilla deeg in 6 gelijke bolletjes. Verdeel wat bloem over je werkblad. Rol een bolletje deeg uit tot een grote ronde tortilla. Draai de wraps tussentijds rond, zodat deze niet blijft plakken aan je werkblad. Probeer het zo dun mogelijk uit te rollen. Verhit een droge koekenpan op het vuur. Bak de tortilla’s in ongeveer 1 minuut per kant goudbruin. Het lekkerste is om de tortilla’s meteen op te eten.

Het deeg kan je eventueel wel een avond van tevoren maken.

Rode Linzen Wrap - Pannenkoek

Deze wraps kwamen een tijdje voorbij op de socials en ik wilde ze ook eens uitproberen. Het is tenslotte een fijne manier om koolhydraten te minderen. Eigenlijk vind ik het meer een pannenkoek dan een wrap. Zowel qua structuur als smaak. Ik deed specerijen en kruiden in het beslag om het een hartige smaak te geven. Met een goede topping zijn ze zeker lekker en de moeite waard. Het is gezond en makkelijk. Je hebt er wel een blender voor nodig.

Gezonde Vezels en Eiwitten

Met deze wraps van linzen of quinoa krijg je gezonde vezels en eiwitten binnen. Bovendien zijn ze glutenvrij. Ze bevatten de zogeheten langzame koolhydraten. Dat betekent dat je bloedsuikerspiegel minder snel omhoog schiet en stabieler blijft. De glycemische index is lager dan rijst of aardappelen die wel zorgen voor een snelle piek in je bloedsuikerspiegel. Ook een goede vleesvervanger die tegelijkertijd gezonder is dan wraps gemaakt van tarwe.

Wat zijn Linzen en Quinoa?

Linzen zijn peulvruchten en dus zaden uit peulvruchten. Je koopt ze gedroogd in de supermarkt of al gekookt in blik of zak. Voor dit recept heb je gedroogde oranje linzen nodig. Er bestaan overigens ook groene, bruine en gele linzen. Elk hebben een andere kook- en bereidingswijze. Sommige linzen vallen uit elkaar en andere blijven steviger. Quinoa is ook een zaad en gebruik je hetzelfde in de keuken als rijst of couscous. Quinoa moet je kort koken. Het neemt goed smaken op uit de rest van je gerecht.

Zelf Meel Maken of Kant en Klaar Kopen

Om deze wraps te maken moet je de linzen weken in water tot ze zacht worden. Vind je dat nou teveel gedoe koop dan kant en klaar linzenmeel of maak het zelf. Daar heb je een kleine elektrische koffiemolen voor nodig (vaak liggen ze in kringloopwinkels voor weinig). Linzen erin, fijnmalen en klaar. Super handig apparaatje trouwens want ik maal er ook altijd grotere hoeveelheden specerijen in. De verhoudingen veranderen dan wel: 250 gr meel, 150 ml water, 1 el olie en een snuf zout.

Recepten met Quinoa en Linzen

Op de site staan veel recepten met quinoa en linzen. Zowel stoofpotjes, salades als curry’s. Hieronder vind je een aantal suggesties:

  • Quinoa salade met kip, olijven en tomaten
  • Harira, Marokkaanse maaltijdsoep
  • Salade met paksoi, ananas & quinoa
  • Tomatensoep met rode linzen
  • Vegetarische curry met linzen
  • Stoofpotje met kip & linzen

Met deze wraps/pannenkoeken heb ik ook een recept gemaakt. Dan heb je een idee wat je ermee kunt doen: Hartige pannenkoek met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Je kunt ze ook combineren met onderstaande recepten:

  • Gekruid gehakt en zoetzure groenten
  • Flatbread met kip en salsa (binnenkort online)

Ingrediënten voor Linzen of Quinoa Wraps

Voor 4 wraps/pannenkoeken van ca 15 cm:

  • Voorbereiding 5 minuten (excl weken) / bereiding 15 minuten
  • 100 gr rode linzen
  • 250 ml water
  • ½ tl fijn gemalen zeezout
  • 1 tl (zonnebloem)olie

Of:

  • 100 gr witte quinoa
  • 200 + 125 ml water
  • ½ tl fijn gemalen zeezout
  • 1 tl (zonnebloem)olie
  • Extra plantaardige olie om te bakken (zonnebloem of olijf)
  • Smaakmakers: 1/2 tl kerrie of 1 tl Italiaanse kruiden

Bereiding van Linzen of Quinoa Wraps

Specerijen toevoegen: Tip vooraf: Voeg wat specerijen of kruiden toe aan het beslag, anders is het wat flauw. Denk bijvoorbeeld aan ½ tl kerrie of 1 tl Italiaanse kruiden. Wil je zoete wraps maken? Voeg dan 2 el honing toe aan het beslag. En eet met vers fruit of nutella.

Linzen of quinoa weken

Linzen: Doe de linzen met het water in een kom en laat 1,5 tot 3 uur staan. Het is echt afhankelijk van de linzen. Ik heb verschillende soorten geprobeerd. Je moet ze een beetje fijn kunnen knijpen. Dan zijn ze goed. Zie tip bovenaan als je niet wilt weken. Quinoa: Spoel de quinoa goed af onder koud water. Voeg 200 ml water toe en laat minimaal 2 uur staan, langer mag en kan. Spoel de quinoa weer af en voeg 125 ml water toe.

Fijnmalen in de blender

Doe de linzen of quinoa met het water en zout in een blender (voeg nu eventueel specerijen of kruiden toe) en maal helemaal fijn. Het moet de dikte van pannenkoekbeslag hebben.

Wrap - pannenkoek bakken

Verwarm een koekenpan en bestrijk met wat olie. Zorg dat de hele bodem bedekt is anders plakt de wrap/pannenkoek aan de bodem. Schenk 1/4e van het mengsel in de pan en laat iets uitlopen in de pan. Bak op middelhoge temperatuur lichtbruin. Wacht tot er bubbels ontstaan en keer dan om. Bak de andere zijde ook lichtbruin. Dit duurt afhankelijk van de dikte ongeveer 1 minuut per kant. Leg op een bord met een blaadje bakpapier ertussen (1 bakvel in vieren knippen) zodat ze niet aan elkaar plakken. Dek af met een theedoek anders drogen ze uit. Voeg weer wat olie aan de pan toe en bak de volgende enz enz…

Wrap - pannenkoek opwarmen

Je kunt de wrap/pannenkoek warm of lauwwarm eten. Opwarmen in de magnetron gaat trouwens ook prima.

Pannenkoeken-Wrap Rolletjes

Deze Pannenkoeken-Wrap Rolletjes hebben de smaak van pannenkoeken maar met de handigheid van de bereiding van een wrap. Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten bieden deze rolletjes niet alleen een smaakvolle snack, maar ook een eenvoudige en snelle lekkernij voor iedere gelegenheid. De bereiding is simpel en moeiteloos: meng eieren, (plantaardige) melk, kaneel, en een snufje zout in een schaaltje. Giet het mengsel in een voorverwarmde koekenpan, voeg de glutenvrije xl volkorenwrap toe, en bak tot perfectie. Met een smeuïge vulling van roomkaas, rol je de ei-wrap op en snijd je deze in handzame stukjes, waardoor je een overheerlijke sensatie krijgt die doet denken aan traditionele pannenkoeken. Deze Pannenkoeken-wrap rolletjes zijn niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook ideaal als een snelle, verrukkelijke snack voor onderweg.

Instructies voor Pannenkoeken-Wrap Rolletjes

  1. Doe het ei, de melk, het zout en kaneel in een schaaltje en klop het ei goed los.
  2. Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Giet het eimengsel in de pan en verdeel gelijkmatig. Als de onderkant van het ei een gestold is (en de bovenkant nog niet), leg je de wrap op het ei. Druk de wrap licht aan en bak enkele minuten mee.
  3. Draai de ei-wrap om. Controleer of je de ei-wrap kan omdraaien door met je hand te voelen of het ei aan de onderkant . Dit doe je door met je hand te voelen of de ei-wrap los zit van de pan.
  4. Bak de ei-wrap nog enkele minuten na het omdraaien.
  5. Laat de ei-wrap afkoelen en besmeer met roomkaas. Rol de ei-wrap op en snij in stukjes.

Hollandse Hartige Pannenkoeken Wraps met Jersey Kaas

Dit recept transformeert de klassieke Hollandse pannenkoek tot een smakelijke wrap, verrijkt met de heerlijke smaak van jonge Jersey kaas. Ideaal voor een brunch, lunch of zelfs als hoofdgerecht, deze pannenkoek wraps zijn ook verrassend eenvoudig te maken. Voeg een persoonlijke touch toe met je favoriete vullingen en geniet van een heerlijke, huisgemaakte maaltijd.

Bereidingswijze Hartige Pannenkoeken Wraps

  1. Rasp alvast de kaas voor over de pannenkoek. (Je kunt als je geen rasp hebt, de kaas ook schaven.)
  2. Doe de bloem in de beslagkom en voeg een snufje zout en de helft (400 ml) van de melk toe.
  3. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
  4. Voeg al roerend de rest (400 ml) van de melk en de 3 eieren toe.
  5. Laat de koekenpan goed heet worden.
  6. Rooster alvast in de hete pan de pijnboompitjes even kort tot ze licht bruin kleuren.
  7. Verhit daarna een scheutje olie in de pan. Zorg dat er bij iedere pannenkoek wat olie in de pan zit zodat je beslag niet aanbakt.
  8. Giet met een lepel beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan één zijde goudbruin.
  9. Draai de pannenkoek om, en strooi de geraspte Jersey kaas over de pannenkoek.
  10. Bak de pannenkoek totdat de kaas mooi gesmolten is. Leg de pannenkoek op een bord.
  11. Beleg de pannenkoek daarna met wat rucola, de geroosterde pijnboompitten en de dadel balsamico dip.
  12. Rol de pannenkoek op, snijdt hem door tweeën en zet met een prikkertje vast.

Koud of warm, als maaltijd of snack, deze wraps met Jersey kaas zijn altijd een hit.

Pannenkoekwraps met Gehakt en Champignons

Heb je een keer zin in wat anders? Probeer dan deze pannenkoekwraps met gehakt en champignons. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Bak de ui en champignons aan en voeg daarna het gehakt en de tomaten toe. Roer alles goed door elkaar tot het gehakt gaar is en het vocht is verdampt. Bestrooi de pannenkoeken met kaas en verwarm de pannenkoekwraps ca.

Pannenkoek - Wrap met Paddenstoelen & Parmezaanse Kaas

Dit zijn wraps gemaakt van linzen of quinoa. Je zou het ook een hartige pannenkoek kunnen noemen. In ieder geval zijn ze gezond en makkelijk te maken. Fijn als je wat koolhydraten wil minderen. Een gewone tortilla, wrap of platbrood gebruiken voor dit recept kan natuurlijk ook. Het is lekker voor lunch of als avondeten.

Wraps maken

Voor deze wraps week je de linzen of quinoa. Daarna fijnmalen in de blender en je beslag is klaar. De structuur en smaak lijkt het meest op een pannenkoek. Je kunt naar hartenlust variëren met de toppings.

Zie de suggesties hieronder (gebruik dan de wrap ipv het platbrood):

  • Gekruid gehakt en zoetzure groenten
  • Flatbread met kip en salsa (binnenkort online)

Ingrediënten voor Pannenkoek - Wrap met Paddenstoelen & Parmezaanse Kaas

Voor 2 personen:

  • Voorbereiding 15 minuten (excl weken) / bereiding 15 minuten
  • 1 recept wraps / hartige pannenkoeken (4 stuks) of kant en klare wrap / flatbread
  • 1 el olie of boter
  • 250 gr paddenstoelen of kastanje champignons
  • Halve rode ui, gesnipperd
  • 1 tenen knoflook, fijn gehakt
  • 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • 4 flinke el kruidenkaas
  • Paar handjes rucola
  • 30 gr Parmezaanse kaas, geraspt
  • Eventueel bieslook om te garneren
  • Peper en zout

Bereiding van Pannenkoek - Wrap met Paddenstoelen & Parmezaanse Kaas

  1. Maak de wraps/pannenkoeken volgens recept. Voeg 1 tl Italiaanse kruiden toe aan het beslag.
  2. Champignons bakken: Verhit de olie in een pan en bak de rode ui, paddenstoelen/champignons en knoflook met flink grof gemalen peper en zout in 5 minuten mooi bruin. Voeg de laatste 2 minuten de Italiaanse kruiden toe.
  3. Wrap beleggen: Leg een wrap op een bord en besmeer royaal met kruidenkaas. Beleg met de paddenstoelen en rucola. Garneer met de Parmezaanse kaas en eventueel bieslook.

Pannenkoeken Wraps met Chocolade en Banaan

Een zoete variant mag natuurlijk niet ontbreken! Deze pannenkoeken wraps met chocolade en banaan zijn een heerlijk dessert of een extra verwennerij bij de brunch.

Ingrediënten voor Pannenkoeken Wraps met Chocolade en Banaan

  • 150 g bloem
  • mespuntje zout
  • 2 eieren
  • 450 ml melk
  • 40 g boter
  • 1 zakje Dr. Oetker Nougatine
  • 1 tube Chocoladesaus
  • 4 bananen (grote) of 8 kleine

Zo Maak je de Pannenkoeken Wraps met Chocolade en Banaan

  1. Zeef de bloem en zout boven een kom en maak er een kuiltje in. Breek de eieren boven het kuiltje en voeg een flinke scheut melk toe. Roer dit vanuit het midden tot een dik pannenkoeken beslag.
  2. Voeg al roerende de rest van de melk toe. Smelt de boter in de koekenpan en roer dit door het pannenkoeken beslag. Bak ca. 8 dunne pannenkoeken en leg ze op een plat bord. Leg een pannenkoek tweede bord op en laat ze afkoelen.
  3. Leg op elke pannenkoek ca. 2 eetlepels chocoladesaus en strijk dit uit. Bestrooi de pannenkoeken met 2 eetlepels Nougatine.

labels: #Pannenkoek

Zie ook: