Kip ketjap, wie kent het niet? Heerlijke malse kip in een waanzinnig lekkere saus. Makkelijk om te maken en ook nog eens snel op tafel, want binnen een half uurtje kan iedereen aanschuiven. Serveer met rijst en groene groenten zoals sugar snaps en komkommer in mooie linten.

Een klassiek recept is natuurlijk kip ketjap. Hierbij wordt de kip in een marinade van ketjap manis gemarineerd. In dit recept maak ik lekkere spiesen van de gemarineerde kip. Perfect op de barbecue of gegrild in de grillpan, een echt Aziatisch streetfood recept! Ik gebruik hiervoor de ketjap manis van ABC, deze wordt ook wel de zoete sojasaus genoemd.

Kip en ketjap is zo’n geweldige combinatie. Of het nu in een stoofgerecht is, als saté of in dit geval met heerlijke malse drumsticks uit de oven. Toen ik Surinaamse bami maakte, wilde ik daar lekkere ketjap kip bij maken. Nou toen is dit receptje geboren! Een heerlijk en supersimpel gerechtje. In principe meng je alle ingrediënten voor de marinade door elkaar, kerf je de kip in en laat je deze eventjes in de marinade liggen. Daarna schuif je het gerecht zo de oven in. Dit soort gerechten zijn altijd goed vind ik!

En wat is nou het voordeel van het inkerven van de kip? Ik doe dat namelijk in al mijn gerechten waar ik drumsticks in gebruik. Doordat je de kip inkerft trekt allereerst de saus of de marinade beter in het vlees en daarnaast zijn de drumsticks ook sneller gaar! Mocht je dit recept gaan uitproberen, dan kun je er ook een simpele komkommersalade bij maken en wat lontong bij koken. Heerlijk én simpel!

Hoe marineer je kip?

Allereerst maak je een lekkere marinade door een aantal vloeibare sauzen of oliën te mengen. Deze marinade bevat veel smaak, die je aan de kip mee wilt geven. Dit doe je door de kip zo lang mogelijk in de marinade te leggen, maar minimaal een uur. Het lekkerst is om de marinade een nachtje in te laten trekken. Zo heeft de kip de meeste smaak. Zo simpel is het dus om kip te marineren!

Vegetarische kip ketjap spiesen?

Dat kan natuurlijk ook gewoon! In dit geval gebruik je vegetarische kip en marineer je deze stukjes op exact dezelfde wijze als de 'gewone' kip. Zo kunnen je vegetarische gasten ook genieten van lekker Aziatisch streetfood! Op de bovenstaande foto zie je hoe ik deze lekkere kip spiesen met vegetarische kipstukjes gemaakt heb. Ze waren heerlijk!

Vaak wordt kip ketjap gemaakt met kip aan bot zoals kippenbouten, drumsticks of kippenpootjes. Dat vlees is lekker mals. Ik kies zelf alleen liever voor kippendijen bij dit recept. Kipdijfilet is wat vetter dan kipfilet en blijft daardoor ook langer lekker mals.

Recept voor Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst. Het is weer maandag en ik start de nieuwe week met een nieuwe makkelijke maaltijd. Zoals jullie van me gewend zijn. Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft.

Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Ketjap Saus Maken

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee.

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Kipsaté met Ketjap Marinade

Een lekkere kipsaté met kip ketjap marinade hoort bij een lekkere barbecue en een feestje. Of gewoon bij wat groenten en gebakken aardappeltjes. Ook is dit recept nog eens mega simpel om te maken. Je kan wel op duizend manieren je kip marineren. Proef de marinade altijd eerst eventjes voordat je de kip ermee gaat marineren. Zo kun je de saus op je eigen smaak brengen en eventueel aanpassen als je dat graag wilt.

Deze zoete ketjap marinade is niet pittig, waardoor de hele familie (en kleintjes) mee kunnen eten. Hou je wel van pittige marinade dan kan je er nog wat sambal of een rode peper aan toevoegen naar smaak. We hebben de marinade zoet gemaakt met honing en basterdsuiker. Dit kip ketjap recept bevat allemaal ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Het is dus erg makkelijk als je last-minute een lekkere kipsaté wilt maken met deze marinade.

Oosterse Kip Marinade

Wil je een kip marinade maken zonder pakje en zakje? Dat is makkelijker dan je denkt. In een handomdraai maak je deze snelle kip marinade. Een basis marinade bestaat vaak uit olie, zuur en kruiden. Voor deze oosterse kip marinade maak ik gebruik van standaard ingrediënten uit de voorraadkast. Natuurlijk ben je vrij om verse knoflook en vers gesneden chilipeper gebruiken.

Minimaal één keer per week staat er een Aziatische maaltijd op het menu zoals gebakken noedels of kip met mihoen of een wokrecept.

Kip marineren met ketjap kan als volgt: doe in een schaal een scheut olijfolie, giet er ketjap manis bij tot er een plasje ligt. Dit zijn de ingrediënten die standaard veel in de Aziatische keuken gebruikt worden voor kip marineren met ketjap. Goed mengen en de kipstukjes erbij doen. Je kunt kip marineren met ketjap manis, olijfolie, sojasaus, teentjes knoflook, sambal, kerriepoeder, witte wijn (ik kies graag voor een Italiaanse Asti!) en paprikapoeder. Hoe meer sambal je gebruikt, hoe heter de kip uiteraard wordt.

Het Geheim van Écht Lekkere Kipsaté

Het geheim van écht lekkere kipsaté is zorgen dat je de kip lang genoeg laat marineren. Ik doe dat het liefst een hele nacht maar minimaal 8 uur is wel aan te raden. De ketjap zorgt voor zoetigheid, de knoflook en sambal voor pit en een beetje limoensap maakt de kip super mals en fris van smaak. Vergeet ook niet een zelfgemaakte satésaus erbij te maken, die maakt het extra lekker. 😋

Wij zijn dol op kipspiesjes en hebben op de blog nog een paar andere lekkere varianten staan. De citroen-oregano spiesjes zijn lekker fris, de Thaise variant met kokosmelk heeft een kruidige smaak en onze spiesjes met sinaasappel en sambal zijn lekker pittig. 😋

Wat ik zo fijn vind aan saté is dat het ontzettend lekker is bij veel verschillende gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld met zelfgemaakte friet, krokant gebakken aardappeltjes of wat stokbrood erbij om te dippen. Wil je liever iets lichters? Bami, nasi of een frisse salade is uiteraard ook erg lekker. En natuurlijk mag de satésaus niet ontbreken.

Wij genieten na al die jaren nog steeds van deze kipsaté. Hopelijk wordt dit recept bij jou thuis ook een blijvertje.

Waarom Zelf Ketjap Marinade Maken?

Waarom zou je zelf een ketjap marinade maken in plaats van simpelweg een flesje, bakje of zakje uit de supermarkt te pakken? Het antwoord ligt in de puurheid en voedzaamheid van zelfgemaakt. Zelfgemaakte marinades zijn vers en vrij van toegevoegde smaakversterkers, conserveermiddelen en kunstmatige toevoegingen die je vaak in kant-en-klare producten aantreft. Hierdoor maak je niet alleen een smaakvollere keuze, maar ook een gezondere. Je hebt volledige controle over de ingrediënten die je gebruikt, en dat betekent dat je kunt kiezen voor de beste en meest verse producten.

Dus als je niet alleen je smaakpapillen wilt verwennen, maar ook wilt zorgen voor een voedzame maaltijd voor jezelf en je dierbaren, is het zelf maken van ketjap marinade absoluut de weg vooruit.

Tips en Variaties

  • Kies de juiste ketjap: Gebruik ketjap manis (zoete sojasaus) voor een zoete smaak of ketjap asin (zoute sojasaus) voor een zoutere variant.
  • Experimenteer met kruiden: Voeg gember, knoflook, chilipeper of andere kruiden toe om de marinade naar jouw smaak aan te passen.
  • Marineertijd: Laat de kip minimaal 1 uur marineren, maar bij voorkeur een nachtje in de koelkast voor de beste smaak.
  • Vegetarische optie: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes of tempeh.
  • Serveertips: Serveer de kip ketjap met rijst, bami, nasi of een frisse salade.

Ingrediënten voor Kip Saté met Ketjap Marinade

  • 1 kilo kippendijen in grote stukken gesneden
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels honing
  • 4 teentjes knoflook geraspt
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 1 limoen sap nodig
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Meng de kip met alle ingrediënten in een schaal of mengkom.
  2. Dek de schaal af en laat minimaal 8 uur marineren.
  3. Laat de satéstokjes even een half uurtje weken in koud water.
  4. Rijg de stukjes kip aan de satéstokjes. (laat wel wat ruimte over om de stokjes te kunnen vastpakken)
  5. Grill de kipsaté in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
  6. Bestrooi vlak voor serveren er seroendeng overheen voor extra smaak en bite. Eet smakelijk! 😋

labels: #Kip

Zie ook: