De handige producten van Jamie en Jumbo helpen je om snel een lekkere, voedzame maaltijd op tafel te zetten. Deze keer gaan we voor een AVG’tje. Maar dan wel met een twist. Dit is een extra lekkere maaltijd, die heel erg gemakkelijk is om te maken.

Traybake van Aardappeltjes met Kip en Parmezaan

Deze lekkere traybake bestaat uit gebakken krieltjes met groenten en kip met Parmezaan. Samen met de kruiden en krokante Parmezaan korst een heerlijke en makkelijke maaltijd. Het fijne aan een traybake is dat het super simpel is om te bereiden. Je kunt het eigenlijk geen koken noemen. Het enige wat je doet is de ingrediënten snijden, daarna verdeel je ze over de bakplaat. Breng op smaak met kruiden en besprenkel met olijfolie. En de oven doet de rest. Superhandig.

En het fijne aan een trapbake is ook dat je er lekker mee kunt variëren. Een combinatie van aardappeltjes met vlees en groenten. Deze traybake van aardappeltjes met kip en parmezaan schuif je binnen no time in de oven. Traybake van aardappeltjes met kip en parmezaan. Yum!

Ingrediënten en Bereiding

De basis van de traybake zijn aardappeltjes. De krieltjes mengen we samen met blokjes kip in een plasticzak samen met olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, paprikapoeder en zout en peper. Meng dit goed door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn. Verdeel het aardappel-kopmengsel over een met bakpapier bekleedde bakplaat. Verdeel hier ook gehalveerde tomaatjes en courgette bij.

Rooster de traybake 25 tot 30 minuten in de oven. Bestrooi de schotel na 10 minuten met Parmezaan zodat dit de laatste 15-20 minuten meebakt en lekker kan gratineren. Het resultaat is een hele lekkere (en snelle) ovenschotel van aardappeltjes met kip en groenten die vol zijn van smaak. Maak de traybake van aardappeltjes met kip en Parmezaan eventueel af met verse peterselie en serveer het direct uit de oven.

Variaties op de Traybake

Wil je vaker zo’n makkelijke traybake maken? Verdeel dit over de bakplaat. Het is nog moeilijk kiezen, want er staan inmiddels al vele varianten op de traybake online. Een ideaal eenpansgerecht.

Kip uit de Oven met Citroen, Aardappel en Olijven

Deze kip uit de oven met citroen, aardappel en groene olijven. Dit recept van Bill Granger heb ik een beetje aangepast om er een versie van te maken voor mensen die, net als onze meiden, niet zo dol zijn op kluiven. Ik vond deze kip uit de oven in het fijne kookboek van Bill Granger ‘Wat gaan we eten?’. Ik ben dol op zijn ‘no-nonsense, keep it simple’ aanpak. In dit kookboek richt hij zich echt op gerechten die je makkelijk voor het hele gezin kunt maken. Dit kip uit de oven recept staat in het hoofdstuk ‘de snelle avondhap’.

Je doet alle ingrediënten in één ovenschaal en dan moet het ongeveer een uurtje in de oven. Snel zou ik dat niet willen noemen, maar eerlijk is eerlijk, je hebt het zo in elkaar gedraaid en verder totaal geen omkijken naar. Oké, dus ‘Kip uit de oven met citroen, aardappel en groene olijven’ Dat klinkt goed, alleen is het zo dat onze meiden niet zo dol zijn op kluiven. Dus als ik dan lees, dat ik een in stukken verdeelde kip boven op de aardappels moet leggen, dan begin ik toch te twijfelen.

Het recept sprak me verder wel enorm aan en dus paste ik het gerecht gewoon een beetje aan. Ik vervang in mijn versie de in stukken verdeelde kip gewoon door ontbeende kippendijen. Daardoor heb ik wel mals kippenvlees, maar geen geëmmer over botjes.

Je doet de aardappelen in een ovenschaal. Strooit daar rode ui, groene olijven, plakjes citroen, laurierblad en stukjes ontbijtspek over. Beetje tomatenpuree, balsamicoazijn en kippenbouillon erbij gieten. Daar de kippendijen op leggen. Zout, peper en olijfolie erover en de voorverwarmde oven in. Dan 10 minuutjes voor het einde van de gaartijd de kippendijen eraf halen. De oven zet je even hoger om de aardappeltjes nog even van een mooi kleurtje te voorzien. In de tussentijd snijd je de kippendijen in grove stukken en die roer je aan het einde even door de aardappelen.

Het fijne aan dit gerecht is, dat er tijdens het garen in de oven een hele lekkere jus ontstaat in de ovenschaal. Deze kip uit de oven met citroen, aardappel en olijven is echt een heerlijk smaakvol gerecht voor het hele gezin. Onze meiden zijn er dol op en Arjan en ik vinden het ook erg lekker.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de aardappelblokjes in een ovenschaal. Strooi de uien, olijven, citroen, ontbijtspek en laurier erover.
  3. Roer de tomatenpuree en balsamico door de kippenbouillon en giet deze over de aardappelen. Leg de kippendijen op de aardappelen en besprenkel alles met de olijfolie (vooral de kippendijen). Bestrooi de kippendijen rijkelijk met grof zeezout en versgemalen peper.
  4. Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven en gaar 50 minuten.
  5. Haal de schaal uit de oven en verwijder de kippendijen. Draai de oventemperatuur naar 220 graden en zet de schaal nog 10 minuten terug.
  6. Snijd in de tussentijd de kippendijen in grove stukken (ongeveer even groot als je aardappelblokjes). Haal de schaal uit de oven en voeg de stukjes kippendij toe. Schep alles om en serveer.

Ovenschotel met Kip, Worteltjes, Champignons en Aardappeltjes

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is heerlijk en bovendien gemakkelijk te maken. En als je onze ovenschotel kip pesto met worteltjes lekker vond, dan valt deze ook zeer zeker in de smaak. Dit recept is echt ideaal voor een doordeweekse avond of gewoon als je weinig inspiratie hebt om te koken.

De voorbereiding vergt maar tien minuten tijd en de oven doet de rest van het werk. De combinatie van kip, groenten en aardappeltjes zorgt voor een goed gebalanceerde maaltijd. De kip wordt heerlijk mals in de oven en neemt de smaken van de saus goed op. De worteltjes geven een lichtzoete smaak, terwijl de champignons zorgen voor een hartige bite. De aardappeltjes worden lekker goudbruin en knapperig aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht blijven.

Een groot voordeel van deze ovenschotel is dat je hem eenvoudig kunt aanpassen naar eigen voorkeur. Liever andere groenten? Vervang de worteltjes en champignons bijvoorbeeld eens door courgette, paprika of broccoli. Ook kun je variëren met de kruiden en specerijen om de smaak net even anders te maken. Je kan bijvoorbeeld eventueel wat tijm, rozemarijn of een snufje knoflookpoeder toevoegen. Wil je een nog romigere saus?

Deze ovenschotel is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook perfect om vooraf te maken. Je kunt de ingrediënten al in de schaal doen en afdekken, zodat je hem later alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Restjes? Geen probleem! De ovenschotel blijft in de koelkast nog een paar dagen goed en is makkelijk opnieuw op te warmen in de oven of magnetron. Serveer de schotel met een frisse salade of een stukje knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.

Bereidingsstappen

  1. Snijd 250 g kastanjechampignons in plakjes, 200 g geschrapte worteltjes in smalle ringen, 1 rode ui in grove stukken en 400 g kipfilet in hapklare stukken.
  2. Plaats het geheel nu circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege één of twee keer.
  3. De uiteindelijke oventijd is afhankelijk van zowel je oven als ovenschaal.

Jamie Oliver Aardappels met Kruiden en Knoflook

  1. Verwarm de oven voor op 190 ˚C. Snijd de aardappels in gelijke stukken van 7-8 cm lang. Was ze om overtollig zetmeel te verwijderen en doe ze in een pan met koud water en wat zout. Ze moeten onderstaan.
  2. Breng aan de kook en kook ze 6-7 minuten voor; laat ze dan 3 minuten in een vergiet uitlekken en droogstomen.
  3. Verdeel de aardappels in een enkele laag over een grote braadslee en voeg je vet naar keuze - olijfolie, boter of ganzenvet - toe en bestrooi ze met wat zout en peper. Schep de aardappels door het vet.
  4. Ga nu aan de slag met de rest van de smaakmakers. Doe een flinke scheut olijfolie in een kleine kom, voeg de kruiden, knoflook en een scheutje rodewijnazijn toe en roer ze door elkaar. Gebruik je de boter, voeg dan wat reepjes clementineschil toe - niet om op te eten maar wel om een heerlijke smaak toe te voegen.
  5. Voeg de kruidenmix toe aan je aardappels, schud even met de braadslee en zet die terug in de oven.
  6. Verwijder de verpakking van het Jumbo-Jamie Oliver-pakket en zet de aluschaal in het midden van de voorverwarmde oven.
  7. Neem de aluschaal met de kip uit de oven, dek af met alufolie en laat 5 minuten rusten. Doe de aardappels over op een bord met gekreukeld keukenpapier om overtollig vet te laten absorberen.

labels: #Kip #Oven #Aardappel

Zie ook: