Malse kipfilets gevuld met brie en truffeltapenade kunnen in 30 minuten worden gemaakt en is zo sappig en smaakvol! Een feestelijk kipfiletjes wat op een speciaal etentje thuis indruk zal maken op je gasten.
Waarom Kipfilet Vullen?
Als je de kipfilets vult, geeft dit extra smaak aan het vlees en het maakt het vlees lekker mals. Kipfilets bakken kan soms een droog resultaat geven, maar als je ze vult worden ze lekker sappig en mals.
Bak ze alsjeblieft niet te lang, dan weet je zeker dat ze droog worden! Wil je zeker weten dat ze gaar zijn, gebruik dan een vleesthermometer. Haal de kipfilets uit de oven als ze een kerntemperatuur** van 65°C.
De kip zal verder garen in de 10 minuten dat je het laat rusten op een snijplank onder aluminiumfolie. Snijd de kipfilet dan schuin doormidden zodat je gasten kunnen zien waarmee deze gevuld is.
Variaties op het Recept
In plaats van truffeltapenade kan je ook een andere tapenade gebruiken zoals een tomaten- of een olijventapenade. Ik heb nog meer gevulde kipfiletrecepten voor jullie en dit zijn stuk voor stuk onze favorieten.
Wat dacht je bijvoorbeeld van deze: In plaats van een inkeping te maken in de kipfilet, kan je de kipfilet ook helemaal doormidden snijden en dan eventueel nog wat platter slaan. Vul het dan met de tapenaden en plak brie en rol het dan op als een worst.
Kipfilet met Brie en Truffeltapenade: Het Recept
Snijd voorzichtig een inkeping in de kipfilet en vul deze met 2 theelepels truffeltapenade en een plak brie. Kipfilet gevuld met brie is een feestelijk hoofdgerecht waarmee je met weinig moeite veel indruk maakt.
Dit recept combineert kipfilet met romige Franse brie, omwikkeld met ontbijtspek dat tijdens het bakken lekker krokant wordt. Door de kipfilet plat te slaan en te vullen met brie, krijg je een mooi gelijkmatig pakketje dat makkelijk gaart en een smeuïg sausje oplevert.
Voorbereiding
Het fijne aan deze kipfilet gevuld met brie is dat je het eenvoudig kunt voorbereiden. Je maakt de pakketjes van tevoren, rolt ze strak in folie en bewaart ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te bakken. Zo zet je zonder stress een heerlijk gerecht op tafel.
Snijd de kipfilet overlangs doormidden zodat je 4 plakken kipfilet hebt. Neem een stuk huishoudfolie en leg dat op een plak kipfilet. Snijd een dikke plak van de brie en snijd daar een stukje vanaf dat iets smaller is dan de kipfilet.
Leg 3 plakjes ontbijtspek op je snijplank en snijd een vierde plakje doormidden, leg die 2 stukjes overdwars. Leg de kipfilet op de spekplakjes en vouw nu eerst de 2 kleine stukjes over de kipfilet. Vouw er nu de rest van het spek omheen.
Leg op een stukje huishoudfolie en rol het pakketje strak in de folie, doe dit ook met de andere kipfilets. Verwarm een beetje olie of boter in een braadpan en leg de pakketjes met de naad onder in de hete pan. Door ze eerst op de naad te bakken blijft het spek mooier om de pakketjes zitten.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met olie of leg een vel aluminiumfolie of bakpapier op een ovenplaat. Leg de kipfilet hierop (en eventueel de crushed potatoes) en schuif dit in de oven.
Braad de kipfilets in ongeveer 15-25 minuten (afhankelijk van de dikte) gaar** en goudbruin. Leg twee stukken vershoudfolie - elk groot genoeg om een kipfilet in te wikkelen - op een werkvlak en bedek met de plakjes pancetta.
Leg de kipfilets erop en wikkel strak in. Leg ze minimaal een uur in de koelkast. Door de kip in te pakken in ontbijtspek droogt hij niet uit in de oven. Het resultaat is een heerlijk mals en sappig stukje kip gevuld met romige, gesmolten brie!
Serveertips en Presentatie
Een gerecht dat er feestelijk uitziet, smaakt vaak nóg beter. Daarom is het leuk om bij kipfilet gevuld met brie extra aandacht te besteden aan de presentatie. Snijd de pakketjes na het bakken voorzichtig schuin doormidden, zodat het gesmolten kaasje zichtbaar wordt. Leg de stukken iets uit elkaar op het bord en garneer met wat verse kruiden zoals tijm of peterselie. Een klein beetje vleessaus of jus erbij maakt het helemaal af. Voor een chique diner kun je de kipfilet gevuld met brie serveren met gekarameliseerde wortelen en aardappelpuree.
Variaties met Andere Ingrediënten
Hoewel brie een heerlijke en klassieke keuze is, kun je met kipfilet gevuld met brie eindeloos variëren. Zo kun je de brie vervangen door camembert of een pittigere kaas zoals gorgonzola voor een intensere smaak. Naast kaas kun je ook een laagje pesto of zongedroogde tomaat toevoegen voordat je de kipfilet inpakt. Dit geeft het gerecht een mediterraans tintje. Voor een herfstvariant kun je wat gebakken champignons en een plakje brie gebruiken, gewikkeld in ontbijtspek.
Bewaaradvies
Als je meer maakt dan je op kunt, is het fijn om te weten hoe je kipfilet gevuld met brie het beste bewaart. Na bereiding kun je de pakketjes laten afkoelen en in een afgesloten bakje tot twee dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze langzaam op in de oven op 160 °C zodat het spek weer krokant wordt en de brie niet verbrandt. Invriezen is ook mogelijk; verpak de rauwe pakketjes luchtdicht en bewaar tot drie maanden in de vriezer. Dit maakt het gerecht ook heel geschikt om vooraf klaar te maken voor een diner met meerdere gasten. Je kunt de kipfilets vullen, inpakken en koelen, en ze op het laatste moment bakken.
Dieetwensen
Dit recept voor kipfilet gevuld met brie bevat ontbijtspek en kaas, maar kan eenvoudig aangepast worden voor verschillende dieetwensen. Wil je een glutenvrije versie, dan hoef je niets te veranderen omdat het recept van nature geen gluten bevat. Als je minder vet wilt gebruiken, kun je het ontbijtspek vervangen door een dun plakje kipfilet of het pakketje zonder spek bereiden. De brie kun je eventueel vervangen door een lichtere kaas of geitenkaas.
Serveersuggesties
Kipfilet gevuld met brie is veelzijdig en laat zich combineren met veel bijgerechten. Klassiek zijn gebakken aardappeltjes of een romige gratin. Voor een frisse tegenhanger zijn geroosterde groenten zoals courgette, paprika en wortelen ideaal. Qua drankjes gaat een glas droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc perfect samen met dit gerecht. De frisse zuren van de wijn snijden door het romige kaaskarakter van de brie en maken het geheel lichter.
Recept: Kipfilet Gevuld met Brie en Spek
Een simpel bijgerecht, maar zo lekker.
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 100 gram brie
- 16-20 plakjes ontbijtspek
- Peper en zout naar smaak
- Olie of boter om in te bakken
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de kipfilets over de dikte bijna doormidden en klap ze open.
- Leg op elke kipfilet de helft van de brie en vouw dicht.
- Bestrooi met zout en peper.
- Pak de kipfilets in met het ontbijtspek en zet eventueel vast met cocktailprikkers.
- Bak de kipfilets even kort aan in een koekenpan tot het spek begint te kleuren.
- Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal en laat in ongeveer 25 minuten gaar worden in de oven.
Extra Recept: Kipfilet met Brie, Pesto en Spek
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Pesto
- Brie
- Spek
Bereiding:
- Snijd de kip in de lengte door en besmeer dit met een beetje van de pesto.
- Beleg de kip met brie en vouw hem hierna weer dicht.
- Verwarm olie of boter ineen koekenpan en bak de gevulde kipfilet hierin rondom aan.
Kipfilet Gevuld met Cranberrycompote
Ingrediënten:
- Kipfilets
- Brie
- Cranberrycompote
- Prosciutto
Bereiding:
- Maak eerst van te voren de cranberrycompote en laat dit goed afkoelen.
- Leg de kipfilets op een snijplank en snijd de kipfilets in de lengte - maar niet helemaal - door. Sla dan de kipfilets open.
- Leg een stuk plasticfolie op de filets en sla ze voorzichtig plat maar zodanig dat het wel een kipfilet blijft. Strooi wat peper op de kipfilets.
- Snijd 4 dikke plakken brie en leg een plak op elke kipfilet. Doe hierop een eetlepel cranberrycompote.
- Rol de kipfilets op tot een mooie strakke rol en omwikkel ze met 2 of 3 plakjes Prosciutto elk.
- Wikkel de kipfilets dan strak in huishoudfolie en draai de uiteinden zodanig aan dat er een “worst” ontstaat. Leg ze dan in de koelkast.
- Dit kan je eventueel een dag van te voren klaarmaken, mits je de kipfilets goed afgedekt in de koelkast bewaart.
- Verwarm de oven op 200°C. Leg de kipfilets op een lage ovenschaal en bak ze gaar in de oven in ongeveer 20-25 minuten (afhankelijk de grootte van de filets).
- Haal de kipfilets uit de oven als ze gaar zijn en laat ze 5 minuten rusten.
Kipfilet van de Barbecue
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Brie
- Ontbijtspek
Bereiding:
- Steek je barbecue aan en verwarm naar 180 graden Celsius.
- Snijdt de kip halverwege in, maar niet helemaal door.
- Snijdt een plak van de brie en vul de kipfilet hier mee.
- Klap de kipfilet dicht en rol hem daarna in voldoende ontbijtspek, zodat de kipfilet netjes is bedekt.
- Leg de kipfilet op de barbecue en bak hem tot een kerntemperatuur van 70 graden Celsius.
- Draai regelmatig zodat de ontbijtspek niet aanbrandt. Is de 70 graden bereikt?
Kipfilet met Brie, Walnoten en Honing
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Spek
- Kruiden (paprika poeder, chilipoeder, korianderpoeder, oregano, tijm)
- Walnoten
- Honing
Bereiding:
- Snijd de kipfilet in, zonder dat je hem helemaal doormidden snijdt. Er ontstaat een soort envelopje.
- Kruid daarna de kip met paprika poeder, chilipoeder en een beetje korianderpoeder en een klein beetje gedroogde oregano en verse tijm.
- Leg drie plakken spek naast elkaar (afhankelijk van de breedte) op een snijplank en één kruislings over het midden.
- Leg de gevulde en gekruide kipfilet in het midden op de spek.
- Smeer met een kwastje nog wat honing over de bovenkant van het spek en leg de kipfilets in een ovenschaal.
- Doe de ovenschaal voor 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden en daarna 25/30 minuten op 175 graden.
- Kijk af en toe of het spek niet te donker wordt, anders zet je de oven iets lager.
Kipfilet Gevuld met Brie en Love Your Chick
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- Brie
- Love Your Chick kruiden
- Spek
- Boter
Bereiding:
- Maak een inkeping in de kipfilets en smeer de binnenkant van de kipfilet in met olijfolie en Love Your Chick kruiden.
- Leg het plakje brie op de kipfilet en klap hem weer dicht.
- Wikkel de spek om de kipfilet zodat je een mooi pakketje hebt.
- Smelt de boter in de pan en bak de kipfilets op hoog vuur bruin, zet het vuur lager en laat de kipfilets in ongeveer 15 minuten gaar worden.
- Lekker bij aardappels en groenten, maar natuurlijk ook bij een salade of pasta.
Tabel: Voedingswaarden (per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | (Gegevens niet beschikbaar) |
| Vetten | (Gegevens niet beschikbaar) |
| Eiwitten | (Gegevens niet beschikbaar) |
Let op: De voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte.
labels: #Kip
