Soms is het handig om voedsel in te vriezen, bijvoorbeeld als het gehakt in de aanbieding is. Bijna alle voedingsmiddelen zijn in te vriezen. Van brood tot vlees, van fruit tot taart: de vriezer houdt je voeding langer goed, zolang hij maar op min 18 graden Celsius staat afgesteld.

“Invriezen kun je bijna alles, alleen verandert soms de structuur”, legt Roy van der Ploeg van het Voedingscentrum uit. Andere producten drogen uit, zoals kaas, waardoor de smaak minder wordt of het product er minder smakelijk uitziet. De vuistregel is: je kunt voeding ongeveer drie maanden ingevroren bewaren zonder kwaliteitsverlies.

Margarine en boter zijn ook in te vriezen: 1 tot 2 maanden. Dan de kliekjes. Daarvoor gelden weer andere regels, stelt Van der Ploeg. Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.

Lasagne invriezen: kan dat?

Lasagne is een heerlijk gerecht dat vaak in grotere hoeveelheden wordt gemaakt, waardoor er meestal wat overblijft. Het bewaren en opnieuw opwarmen van lasagne kan echter vragen oproepen over de beste methodes om de kwaliteit en smaak te behouden. Mocht je je afvragen “hoe lang kun je lasagne bewaren”, is invriezen een goede optie. “Kan je lasagne invriezen?” is namelijk een veelgestelde vraag, en het antwoord is ja.

Zorg ervoor dat de lasagne volledig is afgekoeld voordat je deze invriest. Je kunt prima een ovenschaal invriezen, een ovenschaal kan ook tegen de kou. Ik zou het eerst wel zo ver mogelijk terugkoelen in de koelkast en dan in de vriezer. Dan houd je de invriestijd zo kort mogelijk en dat komt de kwaliteit ten goede.

Lasagne is een van de oudste gerechten uit de geschiedenis van de Italiaanse pasta. In Emilia Romagna bakken de Italianen al van oudsher laagjes deeg met vullingen van vlees en saus.

Hoe lasagne invriezen?

Mocht je de lasagne willen invriezen, dan maak je deze gewoon zoals hierboven omschreven in een ovenschool die ook geschikt is om in de vriezer te zetten. Je bakt de lasagne dan geen 35 minuten, maar ongeveer 15 minuten, tot de kaas een beetje gesmolten is. Hierna laat je de lasagne volledig afkoelen en zet je hem afgedekt in de vriezer.

Ha Rose, als ik je verhaal zo lees zou ik het voorzichtig overscheppen in een plastic bak, met een deksel. Het bevriest wel door en door als je de temperatuur maar goed op vriesstand hebt.

Lasagne bewaren in de koelkast

Na het koken van lasagne blijft het vaak een uitdaging om het vers en smakelijk te houden. Wanneer je restjes hebt, is het belangrijk om deze snel af te koelen en in de koelkast te plaatsen. Wij adviseren om de lasagne maximaal 48 uur in de koelkast te bewaren.

Plaats de lasagne in een luchtdichte container om te voorkomen dat het uitdroogt of vreemde geuren absorbeert. Zorg ervoor dat je de lasagne niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laat staan voordat je het wegzet.

Lasagne opwarmen

Als je restjes lasagne van de vorige dag hebt, kun je deze weer opwarmen. Warm de lasagne bijvoorbeeld opnieuw op in de oven. Als je kiest voor “lasagne opwarmen in de oven”, is het belangrijk om een gelijkmatige warmte te gebruiken.

Verwarm de oven voor op 180°C en dek de lasagne af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de lasagne, maar meestal volstaan 20 tot 30 minuten.

Als je hem wilt eten, haal je hem er de ochtend van tevoren uit. Laat de lasagne ontdooien en bak hem nog voor zo'n 20 á 25 minuten af.

Er zijn veel “varianten van lasagne” die je misschien wilt proberen, zoals de lasagne met spinazie en zalm of lasagne met groenten. Deze kunnen iets andere opwarmtijden vereisen.

Recept voor lasagne zonder pakjes en zakjes

Lasagne, super lekker en gemakkelijk om te maken. Dit is nu echt zo'n gerecht waar je gemakkelijk veel van maakt en dat dan lekker invriest.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 500 gram rundergehakt
  • Boter/olie om mee te bakken
  • 1 paprika
  • 1 kleine courgette
  • 1 tomaat
  • 2 wortels (niet te groot)
  • 500 gram gezeefde tomaat
  • 70 gram tomatenpuree
  • 2 el water
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 1 tl paprika
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Zout en peper
  • 6 lasagnebladen (volkoren of spelt)
  • 1 bol mozzarella
  • 75 gram geraspte kaas

Welk keukengerei heb je nodig?

  • Braadpan
  • Spatel
  • Ovenschaal

Hoe maak je de lasagne?

  1. Verwarm de oven voor op 180 ℃ en snijd de groente in kleine stukjes.
  2. Verhit wat boter of olie in de pan en doe het gehakt erbij. Rul het gehakt tot het gaar is en voeg hierna de gesneden groente toe.
  3. Tijdens het meebakken van de groente, voeg je de kruiden en wat zout en peper toe. Bak de kruiden nog even goed mee. Hierna voeg je de gezeefde tomaat, de tomatenpuree en het water toe. Mocht de saus nog wat dik blijven, dan voeg je nog een beetje water toe.
  4. Als ook de saus goed heet is geworden, ga je beginnen met het "maken" van de lasagne. Hiervoor begin je met een laag saus in de ovenschaal te doen. Voeg vervolgens de lasagnebladen toe en herhaal deze stap. In totaal heb je dus 3 lagen saus en 2 lagen lasagnebladen.
  5. Tot slot snijd je de mozzarella in plakjes en verdeel je deze, samen met de geraspte kaas, over de lasagne.
  6. Bak de lasagne voor ongeveer 35 minuten in de oven. Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: