Ik heb een heerlijk en snel te maken gerecht voor jullie: deze zalige kipfilet in Parmezaanse kaassaus heb je met 20 minuten op tafel staan.Deze kipfilets in een romige saus gemaakt van Parmezaanse kaas, mosterd en knoflook is comfortfood ten top. Je zult versteld staan hoe eenvoudige kipfilets kunnen veranderen in dit smaakvolle gerecht.

Alles wat je nodig hebt is kip, knoflook, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, mosterd, kippenbouillon en slagroom. Kip Parmezaan is goddelijk en heel easy om te maken.Lekker met wat aardappeltjes erbij of een rijkgevulde salade. Kip parmezaan met mozzarella is nog nooit zo lekker geweest!

Ingrediënten

  • Kipfilets
  • Olijfolie
  • Knoflook
  • Peper en zout
  • Pastasaus
  • Mozzarella
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Knoflook croutons
  • Italiaanse kruiden
  • Mosterd
  • Kippenbouillon
  • Slagroom

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (180 hete lucht). Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilets allemaal een keer doormidden zodat ze wat platter zijn.

Leg de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie en sla ze met een vleeshamer of een zware pan plat. Bestrooi ze dan met bloem, paprikapoeder, peper en zout. Pak de kip en haal ze per stuk eerst door de bloem. Zorg ervoor dat alle kanten wat bedekt zijn. Vervolgens haal je ze door het ei en als laatste door de kaas/paneer.

Meng de olijfolie met de fijngehakte knoflook, peper en zout en meng met de kipfilets in een kom. Bak de kipfilets in een koekenpan met olijfolie aan beide kanten goudbruin op hoog vuur. Haal ze dan uit de pan en zet het vuur lager.

Verdeel de kip over de bodem van de ovenschaal. Verdeel de pastasaus er over. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel de helft over de saus. Strooi de helft van de geraspte Parmezaanse kaas er over.

Strooi de knoflook croutons over de kaas en dek af met weer een laagje mozzarella en Parmezaanse kaas. Giet de kippenbouillon en room in de bakpan en breng aan de kook. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng dit tot het gesmolten is.

Meng nu de mosterd, knoflook en Italiaanse kruiden toe en meng dit door de saus. Leg de kipfilets in de saus en laat nog 5-7 pruttelen tot de kip gaar is.

Zet de schaal in de oven en bak in ca 30 minuten goudbruin. Zodra de oventijd voorbij is verdeel je de mozzarella over de kip. Verwarm de grillstand van de oven voor op 220 graden. Verdeel de warme passata over een ovenschaal. Leg hier de 4 krokante kip Parmezaan in. Verdeel de plakjes of geraspte mozzarella over de kip en zet onder de grill tot de kaas is gesmolten.

Haal uit de oven en garneer met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum. Serveer met pasta en een lekkere (tomaten)salade.

Serveertips

Ik serveerde deze kip met Parmezaanse kaas korst op een bedje van pasta. Deze is heerlijk op smaak gebracht met knoflook en citroen en vormt een mooie frisse tegenhanger voor de kip.

Maar je kunt de chicken parmesan ook serveren met aardappels, gnocchi, polenta of een ander bijgerecht serveren, zoals risotto. Zo kun je bijvoorbeeld een van mijn makkelijke pasta recepten maken, maar je kunt ook dit heerlijke focaccia recept maken. Nog wat extra groenten erbij? Of gewoon zin in iets fris? Maak dan eens deze tomatensalade!

Variaties

Natuurlijk ben je helemaal vrij om jouw favoriete pastasoort te kiezen, maar door de ribbeltjes in de rigatoni en de holle binnenkant, kan de saus echt in en aan de pasta gaan zitten. En dat zorgt voor extra smaak!

Over het algemeen geldt ook: maak je een pastagerecht met dikkere saus dan kies je bij voorkeur voor een holle of geribbelde pasta. Maak je echter een saus op basis van olijfolie die iets lichter en vloeibaarder is, dan zijn pastasoorten als spaghetti of tagliatelle weer wat meer geschikt. Fusilli (gedraaide pasta) en Farfalle (strikjes) zijn perfect bij een lichte, gladde saus zoals roomsauzen.

labels: #Kip

Zie ook: