Een heerlijke maaltijd uit de wok met biefstuk, broccoli, shiitake, taugé, rijst en een heerlijke zelfgemaakte ‘woksaus’ is dit recept voor biefstuk uit de wok met groenten. Dit is zo’n makkelijk en lekker recept en het staat met enige regelmaat bij ons op tafel.

Dit recept maak ik al jaren en in de loop van de jaren heb ik het recept steeds iets aangepast en eerlijk is eerlijk, zoals ik het recept nu heb vind ik hem het allerlekkerste. Dus ik vond het de hoogste tijd het recept met je te delen samen met tips voor mijn favoriete ingrediënten uit de Chinese keuken zodat jij hem thuis ook net zo lekker kunt maken.

Het is zo gemaakt, ze vinden het zalig en krijgen ongemerkt een flinke hoeveelheid groenten op hun bord. Dit recept voor noedels met groenten en gemarineerde biefreepjes heb ik thuis al zeker tig keer voor mijn mannen gekookt. Een snelle, lichte en gezonde maaltijd voor op de drukke dagen. Binnen 20 minuten staat dit gerecht uit de wok met biefstuk al op tafel.

Je zult versteld staan van de heerlijke, Aziatische smaak. Voor dit gerecht ben ik geïnspireerd door de Chinese keuken. Zoals je weet is China een heel groot land en zijn er verschillende keukens te vinden in het land zelf, zoals de Shangdong keuken waar ik inspiratie vond voor dit recept.

De Shangdong keuken staat bekend om umami, zout, zoet & zuur. Voor het zoetzure aspect serveer ik lekker wat ingelegde zoetzure komkommer bij de biefstuk uit de wok. Ik hou van Aziatisch koken, dat is je misschien al wel een beetje duidelijk als je mijn blog al langer volgt.

Mijn absolute go-to smaakmaker voor snelle wokgerechten is de Premium Oestersaus van Lee Kum Kee. De Lichte Premium Sojasaus van Lee Kum Kee heb ik standaard in huis en ook de Premium Oestersaus is een vast item in mijn keukenkastje. Als we het over umami hebben, dat bereik je zeker met deze sauzen. Zoveel smaak en zo ontzettend lekker!

Alle ingrediënten voor dit recept kun je trouwens prima halen bij de supermarkt. Maar als je net als ik dol bent op de Aziatische keuken, dan heb je het meeste ingrediënten waarschijnlijk wel in huis. De heerlijke Aziatische sauzen die voor veel smaak zorgen, vind je ook gewoon in de supermarkt.

Je vindt beide sauzen, evenals Lee Kum Kee Sesamolie, gewoon bij je lokale supermarkt. Ideaal! Overigens vind je daar ook alle andere ingrediënten.

Ingrediënten:

  • 275 gram biefstuk
  • 2 stuks bosui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 300 gram broccoli
  • 100 gram shiitake
  • 300 gram noedels
  • 2 theelepels maizena
  • ½ eetlepel Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus
  • 2 theelepels azijn (bijv.

Bereidingswijze:

  1. Snij de biefstuk in dunne reepjes.
  2. Snij de bosui en ui in dunne ringen en snij de knoflook fijn.
  3. Snij de roosjes van de broccoli.
  4. Borstel de shiitake schoon en snij in plakjes.
  5. Zet een pan water op het vuur met een snuf zout en blancheer* hierin de broccoli.
  6. Kook ondertussen de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
  7. Doe de biefstuk in een kom en schep hier 2 theelepels maizena, ½ eetlepel sojasaus en 2 theelepels azijn door en laat dit even een minuut of 5 á 10 marineren.
  8. Verhit een beetje olie in de wok en bak de shiitake tot deze gaar is. Schep het uit de wok en hou apart.
  9. Maak ondertussen de 'woksaus' door alle ingrediënten hiervoor te mengen.
  10. Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui en knoflook even aan.
  11. Voeg dan de biefstuk toe en bak dit kort mee.
  12. Voeg dan de bosui en de broccoli toe. Even kort wokken en dan de saus toevoegen.
  13. Wok alles nog enkele minuten zodat de saus iets reduceert en dikker wordt.
  14. Tot slot doe je de taugé en de shiitake erdoor, deze wok je heel kort even mee.
  15. Schep de noedels erbij en serveer met de ingelegde komkommer.

De biefreepjes kun je reeds gesneden kopen of je snijdt een biefstuk zelf in reepjes, kan beide. Ik laat ze even kort marineren in een mengsel waar ook maizena aan is toegevoegd, dit zorgt ervoor dat het vlees heel mals wordt.

Roer de 2 el sojasaus, oestersaus, 1 tl gember, 1 tl knoflook, water en maizena door elkaar in een kom tot een egale saus. Voeg de biefreepjes toe, meng goed door elkaar en laat 15 minuten afgedekt marineren.

Snijd ondertussen de wortel en Chinese kool in dunne reepjes. Hak het wit van de lente-ui grof en snijd het groen in ringetjes. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel na met koud water en zet klaar.

Verhit een wok of grote hapjespan en bak de biefreepjes rondom bruin aan in een scheutje zonnebloemolie. Bak kort op hoge temperatuur en schep uit de pan.

Zet het vuur iets lager en fruit de resterende gember en knoflook heel kort in de olie. Voeg wortel en wit van de lente-ui toe en wok 2 minuten. Nu gaat de Chinese kool erbij. Blijf wokken tot het net gaat slinken. Breng op smaak met sojasaus en optioneel vissaus als je dat in huis hebt. Schep de biefreepjes en noedels erdoor en verwarm kort.

labels:

Zie ook: