Geniet van de zomer met dit verfrissende en kleurrijke gerecht: een Oosterse salade met biefreepjes. Deze salade is super snel en super lekker, ideaal als je zin hebt in iets gezonds!

Ingrediënten

Deze biefstuk salade met pittige Aziatische saus en seroendeng is echt onwijs lekker. Eet je deze salade met de lunch (wat wij meestal doen) dan heb je genoeg aan 2 stukjes biefstuk voor 4 personen. Wil je er echt een avond maaltijdsalade van maken, dan zou ik 3 biefstukjes gebruiken.

  • 2 stuks biefstuk (ongeveer 300 gram)
  • 100 gram gemengde sla
  • 150 gram wortel, geraspt (of een zak voorgesneden wortel)
  • 200 gram spitskool, fijngesneden (of een zak voorgesneden spitskool)
  • ½ komkommer, in dunne plakjes geschaafd
  • Seroendeng
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • Roomboter

Pittige Aziatische Dressing/Saus

  • 1 ui, gesnipperd (kleine ui gebruiken)
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel sweet chilisaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 centimeter gember, geschild en geraspt
  • Scheutje water

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de biefstuk aan beide kanten met flink wat versgemalen zwarte peper.
  2. Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan.
  3. Bak de biefstuk aan beide kanten voor 2 minuten (langer als je niet van rood vlees houdt).
  4. Verpak de biefstuk in aluminiumfolie en laat 3-5 minuten rusten.
  5. Maak ondertussen de dressing/saus in een andere koekenpan (niet te groot).
  6. Verhit een scheutje olie en fruit de ui met knoflook en gember tot de ui zacht is.
  7. Voeg dan de sambal, sojasaus, ketjap, honing en sweet chilisaus toe en bak dit max 1 min mee. Vind je de saus te dik, voeg dan een scheutje water toe.
  8. Meng de sla met de wortel en spitskool in een grote schaal. Leg de plakjes komkommer ertussen.
  9. Giet de saus over de salade en bewaar een heel klein beetje.
  10. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg deze op de salade.
  11. Smeer de biefstuk in met de resterende saus.
  12. Bestrooi de salade met flink wat seroendeng.

Tips en Variaties

TIP: meng de salade eventueel met glasnoedels voor een complete maaltijdsalade. Ook lekker met stukjes avocado, bosui of tomaatjes. Je kan er dus alle kanten mee op.

TIP: deze salade kan je prima uitbreiden met verschillende ingrediënten. Gebruik bijvoorbeeld blokjes avocado of tomaat maar ook taugé zou erg lekker zijn bij deze biefstuk salade. Wil je er echt meer een complete maaltijdsalade van maken? Kook dan 250 gram noedels en voeg deze toe.

Serveer er bijvoorbeeld stokbrood bij en dan kan je die gebruiken om de saus van je bord te schrapen…..geen straf kan ik je vertellen 😉

Andere Variaties

In plaats van biefstuk kun je ook kipfilet gebruiken voor deze salade. Een rode peper past ook prima bij dit gerecht.

Voedingswaarde

Deze salade is een ideale manier om restjes groente op te maken en is snel op tafel te zetten, en natuurlijk lekker gezond. Met maaltijdsalades kun je uiteraard naar hartelust variëren. Deze salade is super goed geschikt voor het avondeten.

Over de Chef

Geschreven door Marie-Louise Kaldenbach👩‍🍳 Hoi! Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.

labels: #Salade

Zie ook: