Wil je eens iets anders met kip, maak deze gevulde kip met zelfgemaakte vulling van spinazie en ricotta.
Waarom Kipfilet Ideaal is om te Vullen
Kipfilet is een veelzijdige eiwitbron die zich uitstekend leent om te vullen met verschillende ingrediënten. Door de kip plat te slaan, wordt het vlees malser en gelijkmatig gaar in de oven. De neutrale smaak van kipfilet combineert goed met romige vullingen zoals ricotta en spinazie, terwijl de Parmezaanse kaas zorgt voor extra smaakdiepte. Dit maakt gevulde kipfilet een voedzame en smaakvolle keuze die eenvoudig te bereiden is.
Ingrediënten
- Kipfilets
- Ricotta
- Spinazie
- Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
- Zonnebloemolie
- Boter
- Witte wijn
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg elk stuk kipfilet tussen twee lagen huishoudfolie en stamp met een vleeshamer of deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm. Kruid de kip aan beide kanten met kipkruiden. Leg de kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de spinazie in een koekenpan met een beetje olijfolie tot de spinazie geslonken is. Laat daarna in een vergiet even goed uitlekken.
- Verdeel de ricotta gelijkmatig over de kipfilets.
- Snijd de kipfilets tot op 1 cm door (zodat je ze openvouwt). Klap ze open en sla ze één voor één tussen plasticfolie voorzichtig goed plat.
- Meng de ricotta en de spinazie door elkaar en voeg nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.
- Leg de kipfilets open voor je neer met de puntige kant naar boven. Maak nu het rolletje: leg de punt van de kipfilet over het ricottamengsel, rol door en vouw op het breedste deel van de kipfilets de zijkanten iets naar binnen om te voorkomen dat de vulling er tijdens het bakken tussenuit loopt.
- Verhit de zonnebloemolie in een niet te grote koekenpan, smelt hierin de boter en leg de kipfiletrolletjes goed dicht tegen elkaar met de naad van de rolletjes onder. Schroei deze als eerste dicht, zodat de rolletjes niet meer open springen. Draai de kiprolletjes voorzichtig om en bak ze rondom goudbruin.
- Neem ze uit de pan en blus af met de witte wijn. Plaats de kiprolletjes met het bakvocht in een passende ovenschaal, leg ze dicht tegen elkaar aan.
- Bak de kipfiletrolletjes nog ±25 minuten in de oven. Rol ze voorzichting een keer om en verlaag de temperatuur na ±15 minuten naar 180°C als ze te snel bruin worden.
- Leg de kiprolletjes op een bord. Verwijder de citroen en kook het vocht uit de ovenschaal even in een koekenpan in.
Het Belang van Goed Uitlekken van Spinazie
Bij het verwerken van spinazie in ovengerechten is het belangrijk om overtollig vocht te verwijderen. Diepvries spinazie bevat veel water, wat het gerecht te nat kan maken als het niet goed uitgelekt wordt. Door de spinazie na het bakken in een vergiet te laten uitlekken en eventueel extra vocht eruit te drukken, blijft de vulling romig en vol van smaak.
Variaties
Uiteraard kun je heel lekker variëren met dit recept! Bijvoorbeeld een pijnboompitten feta vulling, of Boursin met kruiden. You name it!
Serveertip
Volgens delicious. is het lekker met groene asperges.
labels: #Kip
