Kip staat bekend als een veelzijdig stukje vlees waarmee je ontelbaar veel heerlijke recepten kunt maken. Ben je op zoek naar een lekker en gezond recept voor tijdens het afvallen? Of zoek je inspiratie voor voedzame en lekkere maaltijden? Hieronder vind je inspiratie en recepten met kipfilet uit blik.
Voedingswaarde van Kipfilet
Allereerst is het goed om te weten dat kipfilet een goede bron is van eiwitten. Eiwitten en vezels zijn tijdens het afvallen belangrijk, omdat deze voedingstoffen je een vol en verzadigd gevoel geven. Je krijgt minder snel honger en daardoor is het afvallen beter vol te houden.
Een recept met kipfilet bevat ook nog gezonde vetten, vitamines en mineralen. Zo krijg je dus een gevarieerd aanbod van belangrijke voedingsstoffen binnen.
Recepten met Kipfilet uit Blik
Pilav met Kipfilet
Wij hebben op basis van verschillende Pilav recepten onze eigen variant gemaakt van dit populaire wereldgerecht. Officieel bereid je de rijst op dezelfde manier als risotto, door het te laten garen in bouillon. Wij hebben ervoor gekozen om de rijst apart te koken, zoals je dit in wel meer pilav recepten ziet. Op deze manier kun je de rijst perfect gaar koken en kun je ondertussen met de rest van het gerecht aan de slag. Eventueel kun je er wel voor kiezen om op het eind de gekookte rijst door het gerecht te roeren. Dat scheelt weer ‘mixen’ op je bord. Of doe jij dat niet?
Wil je dit gerecht serveren met gele rijst?
Gebakken Rijst met Kip
Door gebruik te maken van zilvervliesrijst, extra veel groenten (maar dan wel de groenten waar hij heel blij van wordt) en kipfilet maak je een voedzame variant van gebakken rijst. Die je natuurlijk ook als lunch of avondeten kunt eten ;-). Wij zijn in Nederland niet zo van de hartige ontbijtjes, maar in veel Aziatische landen is dit hartstikke normaal. Ik heb ook ontdekt dat het bij pubers heel normaal is, want als ze noedelsoep als ontbijt kunnen eten, gaat dit er ook wel in.
Ingrediënten:
- Zilvervliesrijst
- Groenten naar keuze (bijv. snijbonen, spitskool, paprika, mais)
- Ui
- Knoflook- en gemberpuree
- Trassie
- Sojasaus
- Limoensap
- Oestersaus
- Lente-ui
Bereiding:
- Kook de zilvervliesrijst gaar, liefst al eerder op de dag zodat de rijst goed kan afkoelen voordat je ‘m gaat bakken.
- Verhit een wok of hapjespan en schenk er een royale scheut olie in.
- Fruit de ui met een snuf zout voor 5 minuten op laag vuur. Verkruimel de trassie erboven en bak mee.
- Zet daarna het vuur hoger en bak de blokjes kipfilet rondom bruin met nog een snuf zout en wat gemalen zwarte peper.
- Voeg de knoflook- en gemberpuree toe samen met de snijbonen, spitskool en paprika. Roerbak dit 5 minuten en roer daarna de maiskorrels erdoor.
- Blus af met de sojasaus en limoensap, zet het vuur iets lager en roer daarna de gekookte zilvervliesrijst erdoor samen met 2 el oestersaus.
- Bak dit nog een paar minuten en schep regelmatig om. Proef tussentijds en voeg naar wens eventueel nog sojasaus, limoensap of zwarte peper toe.
- Laat de gebakken rijst afkoelen en bewaar daarna afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- De ringetjes lente-ui bewaar je in een apart afgesloten bakje in de koelkast. Als je de rijst hebt opgewarmd, kun je er nog wat knapperige lente-ui overheen strooien.
Bewaar tips:
Het is algemeen bekend dat je gekookte rijst (en dus ook gebakken rijst) niet langer dan 2 dagen moet bewaren in de koelkast. Als je dat nou niet hebt, kun je wel porties voor 2 dagen apart invriezen.
Kip Puttanesca
Dit keer maken we van kipdijfilet een Italiaanse specialiteit, namelijk kip Puttanesca. Dit gerecht bestaat uit een combinatie van tomaten, olijven, kappertjes en Italiaanse kruiden. Makkelijk, smaakvol en gezond!
Voor dit gerecht is het belangrijk om een goede pan te gebruiken waar de kip niet aan vast blijft zitten. De eerste stap in dit recept is de gekruide kip bakken. We gebruiken kippendij met vel. Door de kip te bakken op het vel ontstaat een krokant laagje dat dit gerecht helemaal afmaakt. De kip kruiden we met paprikapoeder. Het krijgt hierdoor een smaakvol en rood gekleurd korstje.
De smaakmakers van de saus zijn echte Italiaanse ingrediënten zoals knoflook, ui, tomaat, kappertjes en olijven. We gebruiken daarnaast oregano en tijm om de saus wat extra te kruiden. We laten de deksel van de pan zodat de saus tijdens het pruttelen kan indikken en er niet te veel vocht overblijft. Is er nog wel veel vocht over? Schep dit er dan uit.
Ingrediënten:
- Kippendij met vel
- Knoflook
- Ui
- Tomaat
- Kappertjes
- Olijven
- Oregano
- Tijm
- Paprikapoeder
Bereiding:
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de boter toe en vervolgens de kip.
- Snijd ondertussen de ui in halve maantjes en knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd deze in dunne schijfjes.
- Haal de kip uit de pan en zet opzij. Maak ondertussen de kippenbouillon door het water te mengen met 1/4 kippenbouillonblokje of gebruik kant-en-klare bouillon.
- Voeg de bouillon samen met de tomaten toe aan de pan.
- Voeg vervolgens de olijven, tijm, oregano, kappertjes en gebakken kip toe.
- Laat 20-25 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet het vuur uit. Als er veel vocht in de pan is overgebleven, schep dit er dan voorzichtig uit.
- Verdeel de kip en de rest van de ingrediënten over de borden.
Serveer de kip eventueel met een portie bloemkoolrijst om je maaltijd compleet te maken!
Snelle Roerbak met Kip en Groenten
Snel, sneller, snelst en dan het liefst nog gezond ook. In dat opzicht is dit gerecht de Ferrari onder de gezonde recepten. Ultra snel klaar in slechts 6 minuten en 33 seconden. En dan heb ik tussendoor ook nog een paar foto’s gemaakt. Misschien lukt het jou om dit recept binnen de 6 minuten op tafel te zetten.
Ingrediënten:
- Voorgesneden groenten (bijv. Hollandse groente mix en Italiaanse roerbakgroente)
- Bonen
- Kruidenmix (bijv. baharat kruiden)
- Tomatenblokjes
Bereiding:
Roerbak de groenten met de kruidenmix en tomatenblokjes. Voeg de bonen en kip toe en roerbak tot alles gaar is.
labels: #Kip
