Deze Javaanse kip moet je snel eens maken! Dit is een makkelijk recept voor kip met een zoete saus, perfect voor liefhebbers van de Aziatische keuken. De meeste ingrediënten zijn gangbaar en makkelijk te vinden in de supermarkt. Vanaf de eerste hap waren we verkocht toen ik dit recept kreeg van een moeder van een vriendje. Kijk maar even mee naar de ingrediënten, dan begrijp je vast waarom.

De saus voor bij de kip bestaat uit ketjap en ketchup. Bij een Javaans recept hoort natuurlijk sambal. Voeg dit lekker toe naar smaak. Wist je trouwens dat je tegenwoordig ketchup en chilisaus zonder toegevoegde suiker in de supermarkt kunt kopen? De merken Verstegen en Heinz voeren deze producten in het assortiment. De smaak is net zo lekker en zo kun je genieten van smaakvolle recepten zonder extra suiker.

Voor erbij heb ik gekozen voor rijst met prei, taugé, spekjes en ham. Je kunt ook kiezen voor witte rijst met eventueel groenten naar keuze. Minimaal 1x per week staat er een Aziatische maaltijd bij ons op tafel. Met een handjevol Oosterse smaakmakers en verse ingrediënten draai je vaak in een mum van tijd een lekkere maaltijd op tafel. Ketjap manis is een ingrediënt dat iedereen lust. Deze saus komt ook terug in een bami goreng of babi pangang.

Waarom Suikervrij Eten Lekker Is

Wanneer ik mensen vertel dat suikervrij eten echt heel lekker is, kijken ze me vaak niet begrijpend aan. Uhm.. Hoe kan iets lekker zijn zonder suiker? Dan is het toch flauw, bitter, vies..? Nee! Juist niet. Zonder suiker krijg je weer de kans om de échte smaken van voeding te proeven en te waarderen. Net zoals wanneer je deze Kip Gyros met Tzatziki op smikkelt bijvoorbeeld, die is ook helemaal suikervrij.

Suikervrij, niet lekker? Nu je toch aan het meelezen bent, leg ik je graag eventjes uit hoe het nu komt dat veel mensen met een suikerverslaving een ‘gewone’ (suikervrije) maaltijd niet zo lekker vinden. Hun hoofd staat er niet naar. Het smaakt naar hun zeggen vaak flauw of ‘naar niks’ of gewoon bitter. Logisch, want hun smaakpapillen zijn helemaal niet meer gewend aan iets wat niet zoet is.

Alles is ingesteld op suiker. De smaakpapillen zijn zwaar overprikkeld door alles wat zoet is (en zijn daardoor minder gevoelig geworden) en ze lijken alleen enthousiast te kunnen worden van iets zoets. Een gewone maaltijd? ‘Meh… Geen zin in. Maar is er ook een dessert??’ Best logisch dus, dat het op die manier heel lastig is om gezond te eten. Als je alleen maar zin hebt in zoet, als je dat het beste proeft.

Dan wordt het erg lastig om jezelf aan te zetten tot het eten van volwaardige maaltijden, met veel groenten en vis of vlees of eieren. En lekkere kruiden natuurlijk. Je smaak veranderen? Doe je zo! Start een challenge. Doe het gewoon, ga suikervrij eten en geef het een kans. Je hebt tenslotte niets te verliezen. Zoetigheden zijn er altijd nog wel, maar je gezondheid is niet zo vanzelfsprekend.

Kip Gyros met Tzatziki - Suikervrij Genieten

Klaar om te beginnen? Deze Kip Gyros met Tzatziki staat alvast voor je klaar, een exclusief voorproefje uit mijn boek Suikervrij Genieten. Ik ben heel benieuwd hoe je ‘m vindt smaken!

Ingredient Hoeveelheid
Kokosolie 1 el
Uien 2, in ringen
Kippendijfilet 250g, in blokjes
Knoflook 3 tenen, fijn gesneden
Rode Paprika 2, in repen gesneden
Citroensap 2 el
Gedroogde Oregano 1 tl
Peper en zout Naar smaak
Komkommer 1
Zelfgemaakte Mayonaise 3 el
Citroensap 2 el
Knoflookpoeder ¼ tl
Zout ¼ tl
Peper Snuf

Bereidingswijze:

  1. Verhit de kokosolie in een hapjespan en bak hierin de uien zachtjes aan.
  2. Voeg de kipblokjes en knoflook toe. Kruid de kipfilet met de paprikapoeder, zwarte peper, chilipoeder, uienpoeder en olijfolie.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de kipfilets gaar met een deksel op de pan.
  4. Was de groenten en snijd in dunne plakjes. Snijd de dille fijn.
  5. Meng de yoghurt met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met peper.
  6. Meng de groenten met de dille en yoghurtdressing. Snijd de gebakken kip in plakjes.
  7. Verdeel de salade over de borden. Leg de kipfilet bovenop en voeg geraspte Parmezaanse kaas toe.

Tip: Voor het kruiden van de kip kun je ook cajun kruiden (zonder zout) gebruiken in plaats van de losse kruiden. Ik heb alvast gekookt voor vanavond. Toen ik nog bij moeders woonde aten we 3x per dag warm, zo doen ze dat in Vietnam en ik vond het heerlijk! Er gaan veel heerlijke kruiden in, en bij dit soort gerechten ben ik elke keer nog steeds zo blij met deze kruidenpotjes! In 1 oogopslag heb ik totale overzicht van alle kruiden.

Variaties en Tips

Je kunt de pittige kip aanvullen met vrijwel alle groenten. Hij is lekker met paprika, broccoli, wortel en bijvoorbeeld courgette. Bij dit soort gerechten eten de mannen altijd rijst en ik maak het mijn rijst makkelijk van groenten. Ik rasp de groenten die wij nog hebben in een handomdraai met deze trommelrasp. Vaak maak ik de rijst met wat we nog in de koelkast hebben staan. Bloemkool, broccoli, courgette en bijvoorbeeld wortel is er heerlijk bij!

Bak de groenterijst nog even kort, kruid het eventueel nog extra met nasi kruiden.. Met dit recept kun je jouw eigen kip kerrie maken, zónder pakjes! Koken zonder pakjes en zakjes. Het is soms zo’n gewenning om een pak ‘Knorr wereldmix’ te kopen, wat water of andere ingrediënten toe te voegen om snel een makkelijke maaltijd op tafel te hebben staan. Ontzettend verleidelijk natuurlijk! Vooral als je een drukke dag hebt gehad en geen tijd (en zin) hebt om nog te koken.

Maar weet je dat het helemaal niet veel tijd hoeft te kosten om te koken zonder pakjes en zakjes? Als je een goed recept hebt, is het bijna net zo snel als een pakje uit de supermarkt! En natuurlijk een stuk gezonder én lekkerder. Als je zelf je recepten samenstelt weet je namelijk precies welke ingrediënten er wel en niet ingaan.

Vandaag hebben we een heerlijk kip kerrie recept voor je. Eet het lekker bij wat bloemkoolrijst (ja, dat bestaat én is koolhydraatarm) of bij wat sperziebonen en andere groenten. Geniet ervan!

Suikervrij Broodbeleg

Nou ben ik echt helemaal niet van de health police hoor, suiker is niet dé duivel, maar als ik me ergens wel enorm aan kan storen is dat er bijna geen suikervrij broodbeleg te vinden is in de gewone supermarkt. En dan heb ik het natuurlijk niet over de hagelslag, chocopasta en alle andere variaties in dat schap, nee daarvan vind ik het logisch dat er suiker in zit en daar kan ik soms ook intens van genieten.

Maar van het hartige broodbeleg begrijp ik het niet. Laatst stond ik ook weer een etiket te lezen, van een bakje pittige hummus, waar gewoon al 3 keer suiker in zat voordat ik halverwege was… Waarom toch!? Ik heb helemaal niet zoveel tegen suiker als je wilt snoepen, dan hoort dat er wat mij betreft helemaal bij. Maar ik kan niet zo heel goed tegen toegevoegde suikers, daar snap ik het nut niet zo van…

Inmiddels heb ik aardig mijn draai gevonden in het suikervrij beleggen van mijn brood, en omdat ik hier heel veel vragen over krijg, leek het me handig om hier eens een blogje over te schrijven. Het is namelijk niet heel lastig om zonder uren door de supermarkt te dwalen, toch je brood lekker én suikervrij te besmeren.

Mijn tips?

  • Zelfgemaakte tapenade, van bijvoorbeeld tomaten, olijven, of van sperzieboontjes en broccoli.
  • Guacamole, zelf maken natuurlijk!
  • Hummus!
  • Vers fruit! Een geprakte banaan, een appel in schijfjes met wat kaneel, of wat dacht je van peer, walnoten en wat kaas?
  • Een dikke lik (room) boter.
  • Kaas!
  • Vis! Gerookte zalm, gerookte makreel, haring….
  • Eieren.
  • Zuivelspread…. Je weet wel, die spread waar je van op een wolkje gaat zitten. Maar vaak is de versie van het huismerk van jouw supermarkt ook suikervrij.
  • Smeerbare salades… Die maak je natuurlijk zelf!
  • Pindakaas…. Notenpasta, van bijvoorbeeld amandelen of cashews.

Gedroogde ham bevat meestal geen suiker, maar het blijft ook daar belangrijk dat je het etiket goed leest… Wil je meer weten over suikervrij, en wat dat nou precies is? Lees dan mijn blog over suikervrij eten nog eens terug. Ook geef ik je mijn tips om suikervrij te eten.

Kip Kerrie Recept

Met dit recept kun je jouw eigen kip kerrie maken, zónder pakjes! Roer in een schaal yoghurt, gember, ketoembar, kruidnagelpoeder en zwarte peper tot een marinade. Wentel de kipfilets erdoor en laat ze afgedekt ten minste 6-8 uur (of nog liever 24 uur) afgedekt in de koelkast marineren.

Pureer ui, chilipoeder, kurkuma en de helft van de cashewnoten met 75 ml water in de keukenmachine of met een staafmixer in een hoge kom. Neem de kipfilets uit de yoghurtmarinade en dep ze droog. Verhit olijfolie in een braadpan en bak de kipfilets snel aan beide kanten lichtbruin.

Voeg de stukjes paprika toe en bak deze mee met de kipfilet. Laat de kip afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar sudderen. Maak ondertussen de peersalade. Was de veldsla en laat deze goed uitlekken. Snijd de peer en komkommer in stukjes. Doe de zonnebloempitjes erbij en mix het geheel door elkaar.

Haal de kip en stukjes paprika uit de pan en strooi vlak voor het serveren de rest van de cashewnoten en koriander over de kip.

labels: #Kip

Zie ook: