Ben je op zoek naar een smaakvolle en makkelijke maaltijd? Dan zijn kippenhaasjes met groenten de perfecte keuze! Of je nu een snelle ovenschotel wilt maken voor een drukke doordeweekse dag, of een snelle maaltijd in het weekend. Hier vind je inspiratie en recepten om de lekkerste gerechten met kippenhaasjes en groenten op tafel te zetten.

Ovenschotel met Kippenhaasjes en Regenboog Groenten

Deze smaakvolle ovenschotel met kip is een makkelijke en efficiënte maaltijd om achter de hand te hebben als je weinig tijd hebt. Je kunt immers alles van tevoren klaarzetten in de koelkast. Ondertussen marineert de kip, die later in de oven veel smaak afgeeft aan de groenten. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen, maar ook in een vrij weekend een prima maaltijd die je zonder veel inspanning op tafel zet.

Voor dit recept kun je diverse groenten kiezen in alle kleuren van de regenboog, maar uiteraard kun je hiermee variëren. Afhankelijk van waar je zin in hebt, wat er in de aanbieding is of wat je koelkast aan restjes groenten in petto heeft.

Ingrediënten:

  • Kippenhaasjes
  • 2 paprika's, bv.
  • Rode ui
  • Zoete aardappel
  • Cherrytomaten
  • Courgette
  • 8 tenen knoflook

Bereiding:

  1. Meng de specerijen, knoflookpoeder en zout naar smaak met 2 el olie.
  2. Meng dit met de kip en laat het het liefst 4 uur marineren in de koelkast.
  3. Snijd rode ui, paprika en de geschilde zoete aardappel in ongeveer gelijke stukken (2 cm) en leg ze in een grote ovenschaal.
  4. Prik een gaatje in de cherrytomaten en leg ze met de hele knoflooktenen (pellen hoeft niet) erbij.
  5. Meng de groenten met 2 el olie en peper en zout naar smaak.
  6. Leg de gemarineerde kip op de groenten en bak de ovenschotel 30 minuten of iets langer indien de kip nog niet gaar is.
  7. Draai de kip halverwege (na 15 minuten) en voeg dan ook de in blokjes gesneden courgette toe.
  8. Als de kip gaar is en je wilt de groenten wat meer laten bruinen en de saus laten inkoken, haal de kip dan uit de schaal en rooster de groenten nog 5-10 minuten extra.

Schrik overigens niet van de 8 tenen knoflook! Hierdoor garen ze langzaam in hun velletje. Wat je daarna proeft is niet te vergelijken met de scherpe smaak van rauwe knoflook, maar is veel subtieler en zelfs een beetje zoet van smaak. Ze komen gemakkelijk los uit hun schil waarna je ze op je bord kunt verdelen over je kip.

Snelle Kip Recepten: Top 10

Hieronder vind je een lijst van snelle en makkelijke recepten met kip, die je allemaal binnen 20 minuten op tafel kunt zetten:

  1. Hete kip
  2. Pasta met kip en zongedroogde tomaten
  3. Pad Thai
  4. Pastasalade met kip
  5. Gehaktballetjes uit de oven
  6. Gemarineerde kip met mihoen en groenten
  7. Kip pilav met perzik en rijst
  8. Kip ketjap
  9. Gevulde tortilla wraps met kip en groenten

Traybake met Kip, Courgette en Balsamico

Een traybake met kip is echt je beste vriend op drukke dagen. Je gooit alles op een bakplaat, schuift het de oven in, en terwijl jij je favoriete serie verder binget of eindelijk eens een wijntje inschenkt, gebeurt het magische werk vanzelf. Je kan met een traybake echt alle kanten op gaan. Wil je wat meer aardappels of nog wat andere groenten erbij? Gewoon doen! Gooi erbij!

Om de kip lekker pittig te maken wreef ik deze dit keer in met een eetlepel harissa, een spicy saus. Dat is geen must. Hou je van pittig, dan kan ik het zeker aanraden! Maar ben je daar geen fan van? Laat het dan gewoon weg.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C).
  2. Halveer de aardappels en laat de schil eraan.
  3. Kook de krielaardappels 8 minuten in kokend water met wat zout. Giet af en laat ze even uitdampen.
  4. Snijd de rode ui in partjes en voeg met de voorgekookte aardappels, knoflook en de takjes tijm toe.
  5. Roer de balsamicoazijn, olijfolie en fijne kristalsuiker door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Druppel de helft van de balsamicodrizzle over de inhoud van de ovenschaal, hussel en spreid gelijkmatig uit.
  7. Bak 15 minuten in de oven.
  8. Bestrooi ondertussen de kipdijfilets met zout en peper, wrijf in met de harissa en leg de ovenschaal.
  9. Knip de takjes tomaten in stukken en verdeel ze met de courgette over de ovenschaal.
  10. Druppel de rest van de balsamicodrizzle erover.

Krokante Kip in Zoete Knoflook Honingsaus

Krokante kip in een zoetige knoflook honingsaus met rijst en groenten. Een simpele, maar o zo lekkere maaltijd. Een gewone doordeweekse maaltijd zou je zeggen, maar dit is er echt eentje om naar uit te kijken. Met weinig moeite maak je deze ‘gefrituurde kip’ in een heerlijk zoetig sausje. Dat frituren doe je overigens gewoon in de pan en is eigenlijk gewoon bakken in een laagje olie. De bereidingswijze is heel eenvoudig.

Bereiding:

  1. Doe de kip in een ruime kom en meng met de maizena, ei, azijn, sojasaus en witte peper (de bloem komt later). Meng en zet apart.
  2. Verhit een klein beetje olie in een steelpan en fruit de knoflook en gember hierin aan zodat het zijn smaak afgeeft.
  3. Voeg dan de sojasaus, 50 ml water, honing en de basterdsuiker toe. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren.
  4. Meng de maizena met 50 ml water en giet dat er voorzichtig bij. Kook de saus tot deze is ingedikt.
  5. Haal de saus van het vuur en voeg dan de sesamolie en sesamzaadjes toe.
  6. Meng nu de bloem door de kip heen.
  7. Verhit ruim olie (ongeveer 1-2 cm) in een pan. Bak de kip eerst 5 minuten, schep uit de pan, laat uitlekken op een keukenpapiertje en bak ze daarna nog eens in 2 minuten goudbruin. Laat weer uitlekken.
  8. Meng de kip dan met de saus. Serveer met rijst en een lekkere frisse komkommersalade.

Kip met Groenten: Vier de Lente!

Vier de lente met deze kip met groenten! De eerste dubbelgedopte tuinbonen, asperges, en malse peultjes doen denken aan de belofte van de lente, aan de geur van versgemaaid gras en groen, de kleur van een verse start. De kip bak je met een paar lepels sojasaus, daar wordt hij lekker hartig van.

Ingrediënten:

  • 300 g witte rijst
  • 350 g kippenhaasjes
  • 2-3 tl kerrie
  • sap en rasp van 1 biocitroen
  • 300 g tuinbonen (diepvries)
  • 200 g peultjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl rietsuiker
  • handvol grof gehakt peenloof
  • 2 lente-uitjes

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Wrijf de kiphaasjes in met de kerrie en het citroensap.
  3. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie.
  4. Bak de kiphaasjes in 6-8 min. goudbruin.
  5. Neem de kiphaasjes uit de pan.
  6. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan en bak de tuinbonen en knoflook 3 min.
  7. Voeg de peultjes toe en bak ze samen in 4-5 min. knapperig en gaar.
  8. Leg de kiphaasjes terug in de pan.
  9. Voeg de sojasaus met de rietsuiker, 50 ml water en de citroenrasp toe en schep goed om.
  10. Bak de kip en groenten nog 1 min.
  11. Schep van het vuur het peenloof en de lenteui erdoor en breng op smaak met (chili)peper.

Tip: Gooi het groene wortelloof niet weg, want het is perfect in salade, pesto of als 'groen kruid' in een roerbakgerecht of saus.

labels: #Kip

Zie ook: