Zin in heerlijke kippensoep, maar dan in een fractie van de tijd? Zelf kippensoep maken is helemaal niet moeilijk! Dit is een recept voor verse kippensoep zonder pakjes en zakjes.

Kippensoep Recepten

Kippensoep is zo’n typisch gerecht waarmee de meeste mensen groot zijn geworden. Het wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege de smaak natuurlijk, maar ook wordt kippensoep vaak gebruikt als remedie tegen allerlei kwaaltjes. Zo staat kippensoep bijvoorbeeld bekend als “Joodse penicilline”. Zeker als je verkouden bent of een griepje hebt krijg je vaak een ouderwetse kippensoep voorgeschoteld.

Traditionele Kippensoep

Je maakt de verse soep van een hele kip. Eerst begin je met het maken van een eigen kippenbouillon en vervolgens krijg je een overheerlijke kippensoep. Door kippensoep te maken, breng je de ouderwetse geuren van oma terug in de keuken.

Ingrediënten:

  • Een hele kip
  • Prei, wortel en bleekselderij
  • Ui en kruidnagels
  • Laurier, foelie, gember en peperkorrels
  • Peterselie

Bereiding:

  1. Begin met het maken van de kippenbouillon. Was de prei, wortel en bleekselderij en snijd deze in dunne plakjes. Doe de helft van de groenten in de pan.
  2. Verwijder de schil van de ui en steek de kruidnagels in de ui. Voeg nu de laurier, de foelie, de gember, de gekneusde peperkorrels en een deel van de peterselie toe.
  3. Doe nu de kip in de pan en breng het water tot net onder de kook. Pocheer de kip in een uur gaar.
  4. Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon. Verwijder het vel van de kip (is niet lekker om toe te voegen) en pluk het vlees los. Dit gaat heel gemakkelijk met 2 vorken.
  5. Breng de kippensoep op smaak met peper en zout en garneer de kippensoep met de overgebleven verse peterselie.

Instant Pot Kippensoep

Ga dan voor deze Instant Pot Kippensoep. Na het fruiten van de ui en knoflook, stel je de pot in op 20 minuten, maar smaakt je soep alsof hij uren heeft op gestaan!

Om verwarring te voorkomen, met dit recept maak je een kippensoep, niet een bouillon. Een bouillon maken kan ook in de Instant Pot, heel goed zelfs. Je kunt voor dit recept (voor een soep dus) zowel zelfgemaakte bouillon, als gekochte bouillon gebruiken.

Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 flinke prei
  • 4 takjes tijm
  • 1 peen
  • 4 stengels selderij
  • 4 flinke kippenbouten
  • 600 ml kippenbouillon
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Snipper de ui en de teentjes knoflook fijn. Was de groente en snijd deze ook fijn. Niet te fijn, want dan verdwijnt het in de soep; een beetje structuur is wel zo lekker!
  2. Selecteer de SAUTE optie op je Instant Pot en verwarm hierin de olie. Fruit hierin de knoflook, ui en prei.
  3. Voeg de tijm, peen, selderij, kip en bouillon toe en roer goed door. CANCEL de saute stand.
  4. Sluit het deksel en controleer of je ventiel dichtstaat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en set je de timer op 20 minuten.
  5. Zodra de timer afgelopen is, zet je het ventiel (voorzichtig!) open en wacht je tot de druk er vanaf is. Haal de kip uit de pan, laat even afkoelen en pluk vervolgens de kip van de botjes. Roer de stukjes kip weer door de soep.
  6. Proef en voeg eventueel wat water toe als je bouillon te sterk is.
  7. Zelf laat ik het hierbij voor mijn kippensoep, maar mocht je graag vermicelli in je soep eten, volg dan nog de volgende stap: Selecteer weer de SAUTE optie. Zodra de soep kookt, voeg je de vermicelli toe. Kook totdat deze gaar is (volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking).

Tips en Variaties

Bevroren Kip Gebruiken

Ik wil kippensoep maken, maar bedenk me net dat de kippenpoten nog in de vriezer liggen. Wil je ook een goede bouillon in je soep, doe ze dan bevroren in een pan en zet ze zo op met water en kruiden. Zo worden ze gelijdelijk aan warmer en geven meer smaak af tijdens het ontdooien. Als je bouillon wilt maken moet je ze opzetten met koud water bevroren of niet zo komt er meer smaak vrij.

Extra Tips voor de Perfecte Kippensoep

  • Gebruik altijd kip mét bot voor een rijke, maximale smaak.
  • Begin met koud water, breng het langzaam tot het kookpunt, en laat het urenlang op een laag vuur sudderen.
  • Schuim de soep af om een troebele soep te voorkomen.
  • Gebruik verse ingrediënten zoals wortelen, selderij, rapen, dille en peterselie.

Variaties

Ook met de genoemde groente ingrediënten kan je zoveel variëren. Voeg bloemkool en doperwtjes toe, of noodles en paksoi, je kan er alle kanten mee uit.

Kippensoep Invriezen

Je maakt vrij veel kippensoep met dit recept, maar je kunt het goed invriezen. Hou dan wel de verse peterselie nog apart en voeg dat na het opwarmen uit de vriezer toe. Om de soep in te vriezen, verdeel je de soep in verschillende kleine bakjes voor kleinere porties of schenk het in een grote bak. Kippensoep blijft maximaal zes weken goed in de vriezer.

Voedingswaarde

Dat kippensoep wordt gezien als een soort wondermiddel is ook eigenlijk niet zo heel erg gek. Tijdens het koken van de kip in het water komen er namelijk allerlei gezonde stofjes vrij uit de botten en uit het kippenvlees. Een van de aminozuren die vrijkomt is cysteïne, dat weer vergeleken kan worden met acetylcysteïne, een medicijn dat wordt gegeven aan patiënten die lijden aan bronchitis. Het werkt dan ook slijmoplossend.

Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: