Brrr… Wat is het koud hè?! Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat: kippensoep! Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk, maar je hebt er wel wat tijd voor nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken.

Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen, wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Maken dus deze ouderwetse kippensoep!

En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb.

Waarom Kippensoep Goed Voor Je Is

Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben. Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar.

Zoutloos Recept voor Kippensoep

Dit recept is ideaal voor mensen die zoutloos moeten eten. We maken een smaakvolle bouillon zonder direct de zoutpot open te gooien. Dit verse kippensoep recept zonder bouillonblokje kun je zelfs invriezen in zakjes zodat je altijd wat op voorraad hebt!

Ingrediënten:

  • 1 biologische kip
  • 2 liter water (of een combinatie met zelfgetrokken kippenbouillon)
  • ½ eetlepel appelciderazijn (of andere vorm van azijn)
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 winterwortel, fijn gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, fijn gesneden
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 laurierblad
  • (Keltisch) zeezout naar smaak (optioneel)
  • Optioneel: verse gember naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Plaats alle ingrediënten in een grote soeppan of een slowcooker.
  2. Breng even aan de kook en zet de pan daarna op het kleinste pitje (of de slowcooker op de laagste stand) en laat deze voor 8 tot 10 uur pruttelen. In ieder geval net zolang totdat het vlees van het bot valt.
  3. Zeef de soep en verwijder de botjes. Het vlees kun je met een vork uit elkaar trekken en samen met de groenten terug de soep in.
  4. Zout voeg je zelf naar smaak toe. Voor mensen die zoutloos moeten eten is dit dus ideaal.

Natuurlijk kun je deze soep het hele jaar rond maken, maar zeker in de wintertijd is een verse bouillon wel heel fijn. Ingewikkeld is het alles behalve, je hebt er alleen wat tijd voor nodig. Door het gebruik van diverse specerijen die lekker lang meetrekken krijgt je bouillon smaak en hoef je dus niet met een bouillonblokje te werken.

Variaties en Tips

Wat de soepgroenten betreft, daar kun je echt volop mee variëren. Je kunt tegenwoordig vaak zakken voorgesneden groenten met korting kopen aan het einde van de dag, wat een geweldige manier is om je boodschappenbudget te verlagen. Ik heb er deze keer een mix van “macaroni groenten” ingedaan, een verrassende keuze in plaats van de klassieke soepgroenten. Dit geeft de soep een unieke draai en is tegelijkertijd voedzaam. Wil je wat meer spice? Doe er dan een rood pepertje door, dit voegt een heerlijke kick toe aan het gerecht.

Alternatieve Bereidingswijze

Kippensoep maken is helemaal niet moeilijk, je bent zelf maar een kwartiertje bezig. Het is eigenlijk heel makkelijk, je doet alle ingrediënten samen in een grote pan. Daarna is het vooral een kwestie van geduld: het zachtjes laten koken.

Ik gebruik zelf het liefst een slowcooker, daar heb je geen omkijken meer naar. Je kunt ook een grote soeppan op laag vuur zetten. Laat het vooral lekker lang pruttelen, zodat alle smaken in de soep zijn getrokken.

Ingrediënten:

  • Kippenbouten
  • Prei, in dunne plakjes
  • Winterpeen, geschild en in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • Fijngemalen peper
  • Tijm
  • Foelie
  • Helft van de peterselie
  • Laurierblaadje
  • Citroensap
  • Vermicelli
  • Fijne soepgroenten

Instructies:

  1. Leg de kippenbouten in een diepe (soep)pan en voeg de prei, fijngemalen peper, tijm, foelie, 1 ui, de helft van de peterselie en het laurierblaadje toe.
  2. Schenk er 2 liter water bij en breng aan de kook. Schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.
  3. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes trekken.
  4. Haal de kippenbouten uit de pan, leg op een bord en laat even afkoelen.
  5. Neem een schone, droge theedoek en leg deze in een vergiet. Zet deze op een andere soeppan en giet de bouillon erin. De groenten en kruiden in de vergiet kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven.
  6. Verwijder vervolgens het vel van de kippenbouten en de botjes. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg weer toe aan de bouillon.
  7. Zet de bouillon met de kip weer op het vuur. Voeg nu de groentes naar keuze, het citroensap, de rest van de peterselie en de ui toe.
  8. Laat de soep dan nog 15 minuten zachtjes koken.

Het is er echt weer voor, een heerlijke kom zelfgemaakte kippensoep. Natuurlijk niet uit een pakje, want zelfgemaakt is veel lekkerder en een stuk gezonder. Deze kippensoep zit bomvol vitaminen en mineralen en is een stuk minder zout. Maar wees niet bang, de smaak is juist veel lekkerder!

labels: #Soep #Kip

Zie ook: