Kip ketjap met rijst en sperziebonen is een smaakvol en verrassend gerecht, dat ongetwijfeld een favoriet zal worden. Het is een snelle topper en een makkelijke maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond. Kip siam is een gerecht met rijst, kip en cashewnoten.

Wat is Kip Siam?

Kip siam is oorspronkelijk Thais. Dit gerecht met kip in oosterse saus, groenten en cashewnoten is erg populair. Kip siam is een echt klassiek wereldgerecht.

Naast het klassieke recept kun je er ook altijd je eigen twist aangeven. Deze kip siam is makkelijk te maken zonder pakjes en zakjes, waardoor het gerecht authentiek blijft. Daarnaast is het ook nog eens een echt budgetrecept. Lekker voor de smaak én de portemonnee!

De Smaak van Ketjap

Ketjap is een essentieel ingrediënt in dit gerecht. Ik hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn.

En dat was het!

Kip Ketjap Marinade

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.

Het Maken van de Ketjap Saus

Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.

Rijst en Groenten

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken.

Variaties op het Recept

De sperzieboon is een van de meest gegeten groenten in Nederland. In dit recept verwerken we de groente in een supersnelle wokschotel met kippendij! Ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd vól smaak.Probeer ook eens gebakken rijst met garnalen of doe inspiratie op met deze 54x Aziatische recepten in 30 minuten.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder volgt een stapsgewijze uitleg voor het bereiden van dit heerlijke gerecht:

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook voor de rijst.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van 2 cm, dop de sperziebonen en snijd in stukjes van 3 cm.
  3. Maak de ui en knoflook schoon en snipper fijn.
  4. Voeg de kip en de sperziebonen toe en laat dit 4 min. mee bakken.
  5. Voeg de paprikareepjes toe en laat nog 2 min. meebakken.
  6. Draai het vuur laag en voeg de ketjap, gembersiroop en de helft van het water toe aan de kip.
  7. Snijd de bosui in ringen.
  8. Schenk het water met het stuk bouillontablet bij de rijst en breng dit aan de kook.
  9. Voeg de sperziebonen toe en kook het geheel in nog 10-15 minuten gaar.
  10. Was het bosui en snijd in ringen.
  11. Maak het gerecht op smaak met peper en paprikapoeder.
  12. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet.
  13. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip.
  14. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van.
  15. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen.
  16. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst.
  17. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Tips en Tricks

  • Wil je een dikkere of juist dunnere saus? Voeg wat meer maïzena toe om de saus dikker te maken.
  • Meng voor de marinade de mosterd met de gembersiroop en het citroensap. Schep de kipreepjes erdoor en zet apart.
  • Neem de kipreepjes uit de marinade en laat goed uitlekken. Bewaar de marinade.
  • Blus af met de rijstazijn.

Kip met Rijst en Aziatische Marinade

Kip met rijst! Ik houd ervan, het zit lekker vol met eiwitten en je kunt het ontzettend goed op smaak brengen. En dat doe ik ook zeker, met een Aziatische marinade. Verder ga ik aan de haal met flink wat bosui, paprika en sperziebonen. De groenten bak ik met knoflook en gember - hierdoor heeft het een net wat andere smaak.

Voor dit gerecht gebruik ik geen kipfilets, maar kippendijen. De kippendijen zijn namelijk iets vetter dan de kipfilets, waardoor ze net wat minder snel droog worden. Door ze ook nog eens te marineren voordat je ze gaat bereiden, kun je de smaak versterken en het vlees malser maken.

Of je nu van zoet, pittig of hartig houdt, er zijn talloze marinades die je kunt gebruiken. Dit keer ga ik voor een Aziatische marinade. Ik gebruik: sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflook en gember. Houd je van pittig? Dan kun je er altijd nog een rood pepertje aan toevoegen. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten tot maximaal 24 uur marineren.

Het afblussen van een gerecht houdt in dat je vloeistof toevoegt aan de hete pan waarin je aan het koken bent. Dit helpt niet alleen om de smaken te balanceren, maar kan ook helpen om aangebrande restjes van de bodem van de pan los te maken en mee te nemen in de saus. Blus je jouw gerecht af, dan kun je verschillende soorten vloeistof gebruiken. Daarbij kun je denken aan bouillon, room, fond, wijn, honing en nog veel meer. In dit geval gebruik ik rijstazijn.

Serveren

De kip met rijst serveer ik het liefste met mijn spicy komkommer salade. Spicy komkommersalade klinkt als een vrij simpel gerecht. Dat is het in principe ook. Voor het geval je het gemist hebt, een spicy komkommersalade is eigenlijk niets meer dan komkommer ondergedompeld in een lekker spicy sausje.

Stap-voor-stap instructies voor de Aziatische Kip met Rijst

  1. Maak de kippendijfilet schoon, snijd het in stukjes en leg het in een kom.
  2. Marineer de kippendijen: voeg de sojasaus, oestersaus, maïzena, knoflookpoeder, 2 el gemberpoeder en olie toe aan de kom en meng alles goed door.
  3. Laat de marinade minimaal een half uurtje intrekken, dat is het lekkerste.
  4. Snijd vervolgens de lente-ui in stukjes van ongeveer 4 cm breed.
  5. Snijd de paprika in reepjes.
  6. Dop de sperziebonen en snijd ze in drieën.
  7. Bereid de zilvervlies rijst volgens verpakking.
  8. Bak de gemarineerde kip in de koekenpan.
  9. Haal de kip, zodra het goed gebakken is, uit de pan en maak de pan niet schoon.
  10. Je kunt controleren of de kip gaar is door een blokje door midden te snijden. Is de binnenkant mooi wit? Dan is de kip gaar. Is het vlees nog rood? Dan moet het nog even terug in de pan.
  11. Pak de nog altijd warme pan erbij, waar je de kip in hebt gebakken.
  12. Blus af met de rijstazijn.
  13. Snijd de knoflook en rasp de gember.
  14. Voeg de knoflook met de geraspte gember toe aan de pan.
  15. Voeg na 30 seconden de groenten toe.
  16. Bak Het geheel zo'n 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur.

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen.

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan.

Naast dit heerlijke recept met kip hebben wij nog veel meer lekkere recepten met kip. Maak bijvoorbeeld eens deze kip tandoori zonder pakjes en zakjes. De marinade maak je helemaal zelf en de komkommeryoghurt salade maakt dit gerecht met kip goed in balans. Liever een simpel gerecht met kip?

labels: #Kip

Zie ook: