Een kipschnitzel is een stuk kipfilet dat is geplet tot een dunne plak, gepaneerd en vervolgens tot goudbruin en knapperig gebakken of gefrituurd. Dit is een eenvoudig en klassiek gerecht dat altijd een hit is. Ik serveer deze krokante schnitzels graag met gebakken aardappeltjes.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

Ingrediënten voor de Perfecte Kipschnitzel

  • ▢ olie om in te frituren
  • ▢ 150 g bloem
  • ▢ 1 ei losgeklopt
  • ▢ 50 gr panko of paneermeel
  • ▢ 4 varkensschnitzels ca.

De Bereiding van Krokante Schnitzels

De truc voor goede krokante schnitzels is een drie-stappenplan. Je maakt drie kommetjes - je kunt hier het beste ondiepe kommen of diepe borden voor gebruiken. Eentje met bloem, een met geklutst ei en de derde met panko.

  1. Doe de bloem in een ondiepe kom, het ei in een tweede ondiepe kom en de panko (of paneermeel) in een derde kom.
  2. Wentel de schnitzels zorgvuldig in de bloem. Schud het teveel er boven de kom af.
  3. Doop de schnitzels in het losgeklopte ei en laat het teveel terug in de kom druipen.
  4. Wentel ze nu in de panko en leg ze op een snijplank.

Frituren of Bakken

Vervolgens kun je de gepaneerde varkensschnitzels frituren in een frituurpan op 180 °C. Verhit de olie in een frituurpan op 180 °C. Frituur de schnitzels in 4-5 minuten per kant in de olie goudbruin en gaar. Werk in porties zodat de frituurpan niet te vol wordt. Laat de schnitzels even uitlekken op keukenpapier.

Wil je liever niet frituren of heb je geen frituurpan? Dan bak je ze gewoon in een fikse laag olie en/of boter in een grote koekenpan, kies er wel eentje die hitte goed kan vasthouden.

Gebakken Aardappeltjes Maken

Zelf voorkoken en dan bakken vind ik het allerlekkerst. Maak daarvoor aardappeltjes schoon en snij deze in kleinere stukken waar nodig. Kook de aardappeltjes even kort voor. Ongeveer 10 minuten is meestal voldoende. Giet af en laat uitdampen.

Eens een keer wat anders dan gebakken aardappeltjes?

Tips voor de Perfecte Kipschnitzel

  • Zorg ervoor dat de kip van hoge kwaliteit is. Kies indien mogelijk voor biologische of scharrelkip.
  • Zorg ervoor dat de kipschnitzel vers is. Dit kan je vaak herkennen aan de kleur en geur van het vlees.
  • Het paneermeel moet gelijkmatig zijn aangebracht voor een uniforme knapperigheid.
  • Zorg ervoor dat je olie heet genoeg is voordat je de schnitzel bakt.
  • Kipfilet kan snel uitdrogen als het te lang wordt gebakken.
  • Laat de kipschnitzel na het bakken even rusten op keukenpapier.

Variaties en Serveertips

Een kipschnitzel sandwich is een heerlijke en bevredigende lunch optie. Mini-kipschnitzels met aardappelpuree en doperwtjes.

Serveer de schnitzels met de gebakken aardappeltjes, mayonaise, peterselie en ijsbergsla.

Aardappelpuree met Doperwten

  1. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes.
  2. Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan en vul deze met water.
  3. Breng aan de kook en gaar de aardappelen gedurende 15-20 minuten.
  4. Smelt 2 el boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
  5. Doe de gekookte aardappelen terug in de pan en pureer ze met een aardappelstamper tot een grove puree.
  6. Voeg de gebakken ui en knoflook, melk en de resterende boter toe en meng goed.
  7. Voeg de doperwten toe aan de aardappelpuree en roer voorzichtig.

Harries Vlees: Kwaliteit Voorop

Bij Harries Vlees begrijpen we hoe belangrijk het is om te weten waar je vlees vandaan komt. Harrie, met zijn jarenlange ervaring als slager, heeft een neus voor kwaliteit. We zorgen ervoor dat je de beste kipschnitzels rechtstreeks op je bord krijgt.

Heb je vragen over onze producten of heb je advies nodig over het kiezen en bereiden van je kipschnitzel? Neem dan contact met ons op. Bij Harries Vlees zijn we trots op onze kipschnitzels en we zijn ervan overtuigd dat je het verschil zult proeven.

labels: #Kip #Aardappel

Zie ook: