Nu de zomer nadert, is het heerlijk om lichtere gerechten te maken die snel klaar zijn. Een favoriet is de Griekse kipspies, geserveerd met Griekse salade en ovenfrietjes.
Griekse Kipspiesjes met Yoghurt Marinade
Door de kip te marineren in yoghurt wordt hij heerlijk mals, zelfs na het grillen! Een lekkere yoghurtdip met munt en knoflook maakt het gerecht compleet.
Voor de yoghurt is FAGE Total Greek Yoghurt 5% een aanrader. Deze yoghurt, gemaakt volgens een oud familierecept uit 1926, is dik, romig en heerlijk. FAGE Total Greek Yoghurt heeft een Nutri-Score A, wat aantoont dat het een gezonde keuze is.
De marinade voor de kipspiesjes is snel gemaakt. Hoewel de ingrediëntenlijst lang lijkt, zijn het vaak producten die je al in huis hebt. Hoe langer de marinade intrekt, hoe smaakvoller en malser het vlees wordt.
Naast de kipspiesjes kun je tzatziki en een Griekse salade serveren.
Ingrediënten voor de Griekse Kipspiesjes Marinade:
- Citroensap
- Citroenrasp
- Wijnazijn
- Olie
- Knoflook
- Oregano
- Peterselie
- Koriander
- Zout en peper
Snijd het vlees in evengrote blokjes en meng alle ingrediënten voor de marinade.
Aziatische Kipspiesjes met Honing en Knoflook
Een ander lekker spiesje voor op de barbecue is de Aziatische variant met honing en knoflook. Deze spiesjes hebben een lichtzoete marinade en zijn perfect voor wie eens iets anders wil proberen.
Naast honing en knoflook bevat de marinade oestersaus, ketchup, sweet chilisaus, mosterd en gember. Dit zorgt voor een kruidig-zoete smaak die goed past bij de barbecue.
Bereiding van de Aziatische Kipspiesjes:
- Meng oestersaus, ketchup, honing, sweet chilisaus, mosterd, knoflook, gember en water voor de marinade.
- Marineer de kipblokjes minimaal 1 uur in 3/4 van de marinade.
- Rijg de gemarineerde kip aan satéprikkers (week deze vooraf in water).
- Grill de kipspiesjes rondom en bestrijk ze tussendoor met de overgebleven marinade.
- Garneer eventueel met lente-ui en sesamzaadjes.
Kipspiesjes met Bier/Honing Marinade
Deze kipspiesjes zijn gemarineerd in een mengsel van bier, honing, sojasaus, mosterd en knoflook. Het is een simpel recept met veel smaak.
De marinade kan tot 24 uur intrekken. Tijdens het grillen kun je de spiesjes bestrijken met ingekookte marinade.
Voor het serveren kun je de kipspiesjes bestrooien met fijngehakte peterselie of koriander.
Yakitori Kipspiesjes
Yakitori is een Japanse favoriet: kipspiesjes gegrild boven houtskool en bestreken met een glazuur tot ze plakkerig en goudbruin zijn. Dit recept is een moderne variant met sesamolie, honing en rode chilipeper.
Het glazuur, gemaakt van sojasaus en honing, wordt in lagen aangebracht en dikt aan tijdens het koken. Geroosterde sesamzaadjes en lente-uitjes zorgen voor de finishing touch.
Serveertips voor Yakitori:
- Gestoomde rijst
- Daikon- en wortelcoleslaw met een lichte dressing op basis van soja of miso
Honing Kipspiesjes Bewaren en Opwarmen
Deze honing kipspiesjes zijn ideaal om van tevoren te maken. Bewaar ze in de koelkast en warm ze op in de oven wanneer je ze wilt serveren.
Bereiding:
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Meng olie, honing, mosterd, peper en zout voor de marinade.
- Marineer de kipblokjes en zet ze afgedekt in de koelkast.
- Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.
Veiligheidstips voor Kip Bereiden
Omdat rauwe kip ziekteverwekkers kan bevatten, is het belangrijk om deze door en door te verhitten. Hier zijn enkele tips:
- Let op de houdbaarheidsdatum.
- Gebruik een koeltas voor transport.
- Spoel rauwe kip niet af.
- Voorkom contact tussen klaargemaakt eten en rauwe kip.
- Gebruik schoon keukengerei.
- Verhit kippenvlees door en door.
- Bereid het kippenvlees direct na het ontdooien.
- Bewaar kippenvlees in de koelkast op 4 °C.
Mini Kipspiesjes met Sticky Chilisaus
Deze mini kipspiesjes van kipdijfilet met een sticky chilisauslaagje zijn een geweldig borrelhapje. Kipdijfilet is malser en sappiger dan kipfilet.
Bak de kipspiesjes in een multicooker of oven tot ze gaar en mals zijn. Je kunt ze van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren.
Overzicht van Kipspies Variaties
| Soort Kipspies | Belangrijkste Ingrediënten Marinade | Serveertip |
|---|---|---|
| Griekse Kipspies | Yoghurt, citroensap, oregano | Griekse salade, tzatziki |
| Aziatische Kipspies | Honing, knoflook, oestersaus | Lente-ui, sesamzaadjes |
| Kipspies met Bier/Honing | Bier, honing, sojasaus | Peterselie of koriander |
| Yakitori Kipspies | Sojasaus, honing, sesamolie | Gestoomde rijst, daikon coleslaw |
| Mini Kipspies met Sticky Chilisaus | Chilisaus | Borrelhapje |
labels: #Kip
