Stoofpotjes ademen comfort food wat mij betreft. Ze worden gekenmerkt door langzaam gegaarde ingrediënten in een smaakvolle saus, meestal bereid in een stoofpan of slowcooker. Het langdurig sudderen van stoofpotjes zorgt ervoor dat de smaken zich goed vermengen en de ingrediënten boterzacht worden. Dankzij dit proces worden stukken vlees niet te taai, maar super lekker mals.

De basis van een stoofpotje is vaak een rijke en smaakvolle saus, bereid met bouillon, wijn, tomaten, kruiden en specerijen. Stoofpotjes zijn ideaal voor het gebruik van seizoensgebonden ingrediënten.De meeste stoofpotjes met kip zijn vrij makkelijk te maken! Vooral als je een instant pot, slowcooker of andere multicooker hebt. Dan is het een kwestie van je apparaat aanzetten en wachten tot de kip lekker gaar is. Bij ons komen de stoofpotjes met kip regelmatig op tafel te staan, want de meeste zijn ook een groot succes bij mijn jongens. Welke ga jij proberen?

Kipstoofpot: Meer dan alleen rundvlees

Vaak wordt een stoofpotje direct geassocieerd met rundvlees, of eventueel varkensvlees. Dat is niet terecht, want ook met kip kun je een heerlijke stoofschotel maken. Denk maar aan een klassieker als ‘coq au vin’. Dat is een ultiem voorbeeld van stoven met kip.

In dit artikel vind je het recept voor een eenvoudige variant op dat gerecht. Die kipstoofpot is ook nog eens heel makkelijk te maken. Je gebruikt er kipdelen als drumsticks en kipkarbonades voor en geen hele kip. In de kipstoofpot gebruik je kipdelen met botten. In dit geval kipkarbonades en drumsticks. Waarom kipdelen met botten? Simpelweg omdat die botten tijdens het stoven heel veel smaak afgegeven.

Wil je echt liever vlees zonder botten gebruiken? Neem dan in ieder geval geen gewone kipfilet. Kies dan voor kipdijfilet. Dit zijn kipkarbonades waar het bot uitgehaald is. Als je vaker een kipstoofpot maakt, zul je vanzelf ervaren dat het heel makkelijk is om er mee te variëren. Bijna elke groente past wel in een dergelijk stoofpotje. Op die manier kun je het gerecht door het gebruik van steeds andere groenten heel makkelijk aanpassen aan de seizoenen.

Recepten en Variaties

Vandaag deel ik 7 stoofpotjes met kip met jou!

  1. Kipstoofpot met tomaat, aardappelen en groenten: Malse stukjes kip worden langzaam gestoofd in een kruidige tomatensaus, samen met zachte aardappelen en verse groenten. De combinatie van pittige smaken en romige texturen maakt dit gerecht perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden. Doordat dit gerecht in de slowcooker wordt bereid, heb je er de hele dag geen omkijken naar. En da’s ideaal.
  2. Kipstoofpot met kasteelbier: Een verrukkelijke stoofpot met malse kip, gestoofd in rijk en robuust kasteelbier. De diepe smaken van het bier vermengen zich met de sappige kip en verschillende groenten tot een ware smaaksensatie. Dit gerecht is perfect voor de koudere maanden. De kipstoof met kasteelbier wordt het allerlekkerst als je kipdijfilet gebruikt.
  3. Griekse Kip Stifado: Laat je verrassen door de Griekse keuken met deze overheerlijke Kip Stifado. Stifado wordt normaal gesproken gemaakt met rundvlees of konijnenvlees, maar met kip is het ook super lekker. Malse kip wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus, verrijkt met artisjok, zwarte olijven, kruiden en specerijen. Serveer het met rijst, aardappelen of vers brood voor een complete maaltijd waar het hele gezin van zal smullen.
  4. Marokkaanse kip uit de instant pot: Als we het over smaakbommetjes hebben, dan hoort deze Marokkaanse kip uit de instant pot daar zéker bij. Gekruide kip, heerlijke parelcouscous, zachte rozijnen en veel kruiden en specerijen. Ik heb het recept zelfs omgebouwd tot slowcooker recept voor mijn Slowcooker boek omdat het zo populair is.
  5. Kip à la Normande: Kip à la Normande is een lekkere stoofpot met grote stukken kip, mosterd, appels en cider. Het zou perfect passen in een authentieke Franse bistro. De kip wordt boterzacht door het langzaam stoven in de mosterdsaus, en de toevoeging van zoete appels zorgt voor een heerlijke combinatie.
  6. Toscaanse kip uit de slowcooker: Misschien wel het meest populaire slowcookerrecept hier op Ohmyfoodness. Toscaanse kip, langzaam gegaard in de slowcooker. Sappige kipdijfilets worden gegaard met een mix van Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaten tomaten, knoflook, olijven en spinazie.
  7. Kipstoofpot met pindasaus: In dit gerecht worden malse kipstukjes langzaam gestoofd in een rijke en romige pindasaus, aangevuld met kruiden en specerijen. De slowcooker zorgt ervoor dat de smaken volledig worden opgenomen en de kip boterzacht wordt.

Tips en Variaties voor Kipstoofpot

Als je aan een stoofpotje denk, dan denk ik aan mals vlees. Daarom gebruik ik in het geval van deze kipstoof, kippendijfilet. Daar zit wat meer vet en bindweefsel aan dan een gewone filet, waardoor het vlees lekker mals en sappiger blijft. Een ander mooi voordeel van kippendijfilet is dat het de stoof extra smaak geeft door de natuurlijke oliën. Kippendijfilet is trouwens ook wat vriendelijker voor je portemonnee dan kipfilet.

Niet zo’n fan van vlees of gewoon even zin in een dagje zonder? Hold on, dit stoofgerecht maak je met een simpele wisseltruc helemaal vega proof. Laat de kip achterwegen en vervang de kippenbouillon door groentebouillon. Voor wat meer volume voeg je de laatste 7 minuten sperziebonen en doperwten toe. Zo krijg je vast en zeker je dagelijkse hoeveelheid groentes binnen.

Varieer volop met groenten. Denk aan courgette en paprika voor frisheid of aan pastinaak en knolselderij voor een aardse, zoete smaak.

De stoofpot uit het recept dat je hier vindt, is er een voor het voorjaar of de nazomer. Een niet te zwaar stoofpotje gaat er dan best in. Het gerecht zit vol met courgette, puntpaprika, tomaten, sperziebonen en champignons. Maar schroom niet om er een andere groente in te verwerken.

Zoals bij de meeste stoofgerechten wordt ook een kipstoofpot er niet slechter van als je het gerecht wat eerder klaarmaakt.

Ik maak mijn mannen thuis altijd blij met een kipstoof. Vooral als ik deze met tomaat, courgette en basilicum maak. Heel makkelijk om te bereiden en de oven doet de rest van het werk. En je kunt er meerdere variaties van maken. Kies bijvoorbeeld voor kipfilet of drumsticks (in het recept ga ik daar verder op in) of varieer in groenten die je toevoegt. Nu koos ik voor courgette, maar je kunt ook paprika, broccoli of spinazie toevoegen. De basis die wel altijd overeind blijft staan is die van sjalot (of ui) met bleekselderij en wortel én tomato frito. Deze keer voegde ik ook wat gepelde tomaten toe voor extra veel saus. Want daar kun je dan weer lekker wat stokbrood in dippen tijdens het eten. Of je kookt er wat verse tagliatelle bij die je ernaast serveert. Allebei zalig.

Bereidingstips

Eerst even het verschil tussen de bereiding van kipfilet en kipdrumsticks toelichten. Omdat kipfilet snel de neiging heeft om droog te worden adviseer ik om de kipfilets eerst te koken en daarna in grove reepjes te pluizen. Als je deze daarna mengt met de saus in de oven wordt het heel mals. Als je kipdrumsticks gebruikt kun je deze eerst bruin aanbakken in een koekenpan (met wat bakolijfolie). Als ze aangebraden zijn, kunnen ze later verwerkt worden in de saus.

Voor beide opties geldt: bestrooi het met lekker wat gemalen zwarte peper na het pluizen of aanbraden.

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de ovenschaal klaar.

Tip: Als je een vuurvaste braad- of hapjespan hebt dan heb je de ovenschaal niet nodig.

Verhit een braad- of hapjespan (als je kipdrumsticks gebruikt kun je deze natuurlijk eerst in deze pan aanbraden, dat geeft weer extra smaak aan de saus) en fruit de sjalot, bleekselderij en wortel zo’n 5 minuten in 2 eetlepels bakolijfolie.

Schenk de tomato frito en gepelde tomaten in de pan samen met een klein snufje suiker. Laat 2 minuten pruttelen en roer gelijk de gepelde tomaten stuk.

Roer de courgette erdoor samen met het bosje fijngehakte basilicum, laat nog 1 minuut pruttelen.

Voeg de reepjes kipfilet of de kipdrumsticks (vergeet de peper niet, zie stap 1) toe aan de saus en schep alles over in de ovenschaal. Of laat het in je vuurvaste pan als je deze in de oven gaat zetten.

Strooi er royaal Parmezaanse kaas overheen en schuif de schaal in de oven. Bak 30 minuten tot de kipstoof heerlijk aan het bubbelen is en de bovenkant mooi goudbruin en krokant is geworden.

Serveer de kipstoof rechtstreeks uit de oven, garneer de bovenkant met blaadjes basilicum. Serveer er brood of gekookte tagliatelle bij. Nog lekkerder wordt het als je de beetgaar gekookte tagliatelle even door wat warme knoflookolie husselt.

Kipstoofpot met verse groenten

Dit recept voor kippenstoofpot met groenten en aardappelen is een comfortabel en smakelijk gerecht dat perfect past bij koude en regenachtige dagen. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht waarbij je de kip combineert met groenten en aardappelen in een heerlijke bouillon. Dit recept is ideaal als je op zoek bent naar een stevige maaltijd die voldoet aan al je smaakpapillen en je tegelijkertijd gezond houdt.

Het gerecht zit vol met courgette, puntpaprika, tomaten, sperziebonen en champignons. Maar schroom niet om er een andere groente in te verwerken.

Stappen voor het maken van een heerlijke kipstoofpot:

  1. Bestrooi de kip met peper en zout bak dit aan in een braadpan met een beetje olie.
  2. Snipper de uien en pers de knoflook, bak dit in de braadpan aan.
  3. Snijd de wortel in plakjes en de courgette in blokjes voeg dit bij de pan en laat het even meebakken.
  4. Voeg een scheut witte wijn toe en roer het door.
  5. Doe de kip weer in de pan en voeg ook de bouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, tijm en oregano toe.
  6. Breng het aan de kook en laat het 50 tot 60 minuten pruttelen tot de kip gaar is.
  7. Serveer de stoofschotel met rijst, pasta of brood.

Kipstoofpot: Een wereld aan smaken

Kipstoofpot is een veelzijdig gerecht dat zich gemakkelijk laat aanpassen aan je eigen smaak en de beschikbare ingrediënten. Of je nu kiest voor een klassieke bereiding met Provençaalse kruiden of een exotische variant met Marokkaanse specerijen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Experimenteer met verschillende groenten, kruiden en sauzen om je eigen unieke kipstoofpot te creëren. Geniet van het comfort en de heerlijke smaken die dit gerecht te bieden heeft!

labels: #Kip

Zie ook: