Probeer eens dit heerlijke kip tajine recept geïnspireerd op de Marokkaanse keuken. Vol met verse groenten en kruiden zal iedereen smullen. Ontdek het hier! Een klassieker uit de Marokkaanse keuken is toch wel de tajine. Een tajine bestaat uit een schaal van aardewerk met een kegelvormige of een bolvormige deksel. Het leuke van een tajine is wel dat je het geheel zo hóp op tafel kunt zetten als het klaar is. De tajine is namelijk tegelijkertijd een mooie serveerschaal! Maar, genoeg over potten en pannen. Wat stop je erin is een belangrijkere vraag.

Tip van Siham: mocht je trouwens geen tajine in huis hebben, niet getreurd, uiteraard kun je dit gerecht ook in een goede stoofpan maken. Week de tajine voor het eerste gebruik in een emmer lauwwarm water voor ca.

Naast tajine kip kun je nog veel meer gerechten bereiden in een tajine. Zoals een lekkere vis tajine of tajine met kefta (gehaktballetjes in een tomatensausje) bijvoorbeeld. De kip tajine is een geweldige stoofschotel geworden met kip, verschillende kruiden, veel groenten zoals paprika, wortel, tuinbonen en doperwten en bovenal heel veel smaak. Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.

Vandaag heb ik voor de challenge deze overheerlijke kip met groenten uit de tajine gemaakt! Het is een kruidig gerecht, erg makkelijk om te maken en super lekker met couscous gemaakt van geraspte bloemkool. Boordevol groenten dus!

Ingrediënten en Voorbereiding

Marineer de kippenpoten met ras el hanout en een el olijfolie (het liefst minimaal een uur of een nacht in de koelkast).Kneus het teentje knoflook, schil de verse gember, snipper het uitje en snijd de peen in grove stukken.Schenk de olijfolie in de tajine en doe de knoflook, gember, ui en peen erbij gevolgd door de kruiden.Schil de knolselderij en snijd het in blokje, de champignons in vieren en leg de kippenbouten samen met de gesneden groenten in de tajine.

Klop marinade van de olijfolie, het paprikapoeder, de cayennepeper en de kurkuma. Marineer de kippenpoten de avond tevoren in de marinade.

Bereidingswijze

  1. Leg de kippenpoten in een vuurvaste tagine schaal of braadpan. Verkruimel het blokje Knorr Bouillon Kip erover en voeg 2 eetlepels water toe.
  2. Pel en snijd de uien in vieren. Pel en snipper de knoflook. Pers de citroen uit. Schep de ui, de knoflook en het citroensap door de marinade en schenk het bij de kip in de schaal.
  3. Breng alles aan de kook en laat op een laag vuur 10 minuten zachtjes koken. Voeg de tomaten en de saffraan toe en stoof nog eens 10 minuten.
  4. Leg deksel op de schaal of de pan en stoof de kippenpoten 20 minuten op een laag vuur. Hak intussen de ingemaakte citroen fijn en voeg het met de olijven aan de kip toe.
  5. Kook alles nog 5 minuten totdat het gerecht door en door warm is. Bestrooi met de koriander en serveer direct. Lekker met couscous.

Variaties en Tips

Voor een tajine gelden geen ‘vaste’ regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan! Ik vond een bijster aantrekkelijk recept via Pinterest van een Marokkaanse kip tajine met ingelegde citroen en olijven. Die staat helaas niet meer online dus ik kan er niet naar verwijzen… Anyway, ik deed een paar aanpassingen aan het recept om het allemaal nog net iets makkelijker te maken. Het resultaat? Een overheerlijke tajine waar ik letterlijk niet vanaf kon blijven. Ik heb nog nooit zoveel ‘geproefd’ (lees: gesnoept) in de keuken. Sorry Roel, haha.

Belangrijke tip: voor een optimale smaak gebruik je échte saffraan in dit recept. Er is een heleboel nepsaffraan in omloop. Die geeft alleen kleur, maar geen smaak. Echte saffraan is relatief prijzig, maar je hebt er maar heel weinig van nodig.

De lekkerste Marokkaanse kip tajine die ik ooit heb gegeten! Zachte kip, gecombineerd met de volle smaak van citroen, olijven en kaneel = de hemel op aarde.

Kip tajine, een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, paprika, aardappel, groenten, olijven en heerlijke kruiden. Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm? Dit is zo’n fantastisch gerecht. Echt op en top comfort food om met elkaar van te genieten en geschikt voor alle seizoenen.

Dat ik van de Marokkaanse keuken hou was je wellicht al eens opgevallen. De kruiden en ingrediënten die gebruikt worden vind ik heerlijk én het is vaak dus helemaal niet moeilijk om te maken. En als het zowel lekker als makkelijk is ben ik natuurlijk snel om 😉 . Zo vind je naast de kip tajine ook een recept voor baghrir, oftewel Marokkaanse pannenkoeken op de blog. En batbot met gehakt is ook al even zo geweldig.

De tajine die ik heb gebruikt is enkel geschikt voor in de oven en niet voor op het fornuis. Heb je een tajine die niet in de oven kan maar enkel op het vuur? Haal na 30 minuten de deksel van de tajine en als je merkt dat het sausje nog iets te dun is, dan kun je het sausje nog iets laten inkoken voor ongeveer 10 minuten.

Serveertips

Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.

Lekker met couscous.

Tagine met kip & citroen

Dit is tot nu toe de allerlekkerste Tagine dat ik ooit op heb. De geuren waren heerlijk en de smaak nog beter. Het leuke aan dit soort recepten is dat je eigelijk eindeloos kan variëren. Wil je bijvoorbeeld wel of geen rozijnen/olijven. Dank an je hier eigenlijk mee spelen. Dat geld dus ook voor de groenten die je in de Tagine doet.

INGREDIËNTEN

  • Olijfolie
  • 2 kipfilets
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 1 biologische citroen
  • 1 zoete aardappel
  • 1 rode paprika
  • 1 aubergine
  • 2 wortels
  • 1 courgette
  • 1 handje groene olijven
  • 1 handje pruimen
  • 1 handje gele rozijnen
  • 1 handje groene olijven zonder pit *geen liefhebber? Ook zonder lekker!

BEREIDING

  1. Marineer eerst de kip met een theelepel citroensap, olijfolie, theelepel paprikapoeder en peper. Aanrader is om te koken op gas. Inductie kan ook (zet hem dan in de oven). Zorg ervoor dat je elke paar weken als je, je Tagine regelmatig gebruikt een uur in water zet. Zodat je zeker weet dat hij niet open barst.
  2. Zet het vuur heel laag. Begin met een flinke scheut olijfolie en snijd 2 teentjes knoflook fijn en doe in de Tagine. Gebruik een halve rode ui en snijd in grove stukken, voeg toe bij de knoflook.
  3. De zoete aardappel snijd je in grote ronde partjes en leg je vervolgens in een rondje neer op de gesneden knoflook en uien. Leg hierop de in stukken gesneden kip.
  4. Snijd de wortels in grove stukken en leg neer bovenop de zoete aardappel en kip. Voeg 1 theelepel van alle kruiden toe: Raselhanout - rode paprikapoeder - zwarte peper - kurkuma en komijn.
  5. Ga verder met stapelen van de volgende laag, voeg grove stukken courgette toe. Vervolgens gaan er grove stukken aubergine op, snijd de rode paprika in reepjes en voeg toe na de aubergine.
  6. Voeg 1 theelepel van alle kruiden toe of alleen de kruiden die jij lekker vindt: Bijv. Raselhanout- Kurkuma en rode paprikapoeder. Snijd 2 stukken van de biologische citroen af en pers deze uit over het gerecht. Voeg een handje rozijnen en pruimen en olijven toe.

labels: #Kip

Zie ook: