Niets is zo gezellig als een borrelplank delen met vrienden of familie. En als die dan ook nog bomvol zit met kleurrijke Tex Mex gerechtjes, wordt het pas echt feest! Zin in een avondje Tex Mex thuis? Maak dan deze loaded nacho’s met gehakt, paprika en pico de gallo! Een loaded nacho’s schotel die vol smaak zit en heel makkelijk te maken is. Het gehakt bak je vooraf samen met de paprika en kruidige taco specerijen. Als ik ergens blij van word in de Tex Mex keuken dan is het wel van loaded nacho’s.

Wie ooit in Spanje is geweest, kent ze vast: albóndigas, heerlijke gekruide gehaktballetjes die langzaam garen in een smaakvolle tomatensaus. Dit klassieke gerecht wordt in tapasbars vaak geserveerd met brood om de rijke saus tot de laatste druppel op te deppen. Ik maakte laatst bruschetta’s met de overgebleven saus van deze Spaanse albóndigas en dat was zó ontzettend lekker dat ik ook een variant wilde maken waarvoor je niet eerst een pan vol gehaktballetjes hoeft te maken ;-). Nou, gelukt hoor!

Ben je op zoek naar een amuse of hapje dat indruk maakt, maar niet ingewikkeld is om te maken? Deze krokante polenta bites met truffelmayonaise zijn precies wat je nodig hebt.

Hangop met gebakken paddenstoelen en crispy chili olie is een heerlijk gerecht dat ik persoonlijk graag als lunch eet. Hangop is een dikke, romige yoghurt die ontstaat door het uitlekken van vocht uit volle yoghurt, wat de smaak nog intenser en rijker maakt.

De eerste keer dat ik boerenkoolpesto at, was in Duitsland. Ik leerde daar op traditionele manier de Duitse boerenkool maken en dat was heerlijk stevige kost. De volgende dag kreeg ik een potje boerenkoolpesto mee en ik was verrast door deze winterse variant. Pesto met een stevige, pittige nasmaak.

Helemaal verslingerd ben ik aan dit nieuwe borrelhapje. De bloemkool tempura wordt lekker sticky door de kruidige ketjapsaus en combineert perfect met de krokante spicy zeewiersnacks. Als je deze bloemkool tempura gaat maken, is het wel belangrijk dat je de roosjes bloemkool op het laatste moment frituurt.

Ik maakte deze pesto met pistache en citroen voor het eerst in de lente toen ik een verse bos raapstelen kocht die net van het land was gekomen. Deze typische lentegroente is een van mijn grote favorieten vanwege hun kruidige, licht pittige smaak.

Deze romige geitenkaasdip maak je in een handomdraai en smaakt heerlijk bij de borrel of als start van een feestelijk diner in combinatie met deze zelfgemaakte glühwein.

Op zoek naar een feestelijk vegetarisch borrelhapje? Maak dan deze crostini’s met geitenkaas, geroosterde Honingtomaten en tijm! Hartstikke makkelijk om te maken en heerlijk rijk van smaak door de Honingtomaten die nog lekkerder worden doordat je ze roostert met balsamicoazijn en honing.

Niets lekkerder dan koken met knolselderij als de herfst echt weer is begonnen. Ik combineer deze veelzijdige groente graag met paddenstoelen, want die twee houden van elkaar. Zoals in deze hartige taart met knolselderij en paddenstoelen.

Door mijn kennismaking met Willemijn en haar snelle hammousse raakte ik geïnspireerd voor dit vegetarische borrelrecept. Deze champignonmousse is heel makkelijk om te maken, lekker romig en heerlijk van smaak door de toevoeging van gerookt paprikapoeder en mosterd.

Deze heerlijke pesto croissants maak je van bladerdeeg, pesto, mozzarella en serranoham. In nog geen 10 minuten staan ze in de oven en ze zijn heerlijk voor het ontbijt of een brunch.

Deze beef tataki serveerden we als tussengerecht tijdens ons BBQ kerstdiner van dit jaar. Tataki is een bereidingstechniek die uit de Japanse keuken komt en waarbij je, in dit geval, het vlees op hoog vuur rondom dichtschroeit, maar verder niet doorgaard.

Mijn Mr. kun je wakker maken voor hapjes uit zijn geboorteland. Maar ook saoto en masala kip zijn zeer geliefd bij hem (en onze jongens). Speciaal voor ons BBQ kerstdiner vertaalde hij zijn geliefde gerechten door tot Surinaamse amuses om het diner mee af te trappen.

Sommige smaakcombinaties lijken vreemd, maar blijken in de praktijk heel goed te passen. Afgelopen zaterdag tijdens de workshop hebben we dit gerecht gemaakt, en wie dol is op kaas zal dit recept zeker weten te waarderen.

Afgelopen vrijdag had ik de eer te mogen koken voor een enthousiaste groep vrijwilligers. Onderweg naar Hongarije aten wij afgelopen zomer in een leuk Duits restaurantje. Daar serveerden ze overheerlijke “kartoffel puffer”. Een soort aardappelpannekoekjes.

In de barbecuewereld is dit gerecht allang geen onbekende meer, maar ook in de “gewone” keuken kom je het steeds vaker tegen. Hasselback aardappelen.

Of je het nu hebt over saté, satai, satay of sateh, iedereen kent het.

Makkelijke Hapjes voor Veel Mensen

Vind hier leuke en makkelijke recepten voor hapjes en snacks, voor bijvoorbeeld een verjaardag of bij de borrel. Veel hapjes zijn eenvoudig voor te bereiden en je hebt ze supersnel gemaakt.

Bij een borrel kun je allerlei lekkere hapjes op tafel zetten. Reken voor het eerste uur ongeveer 4 tot 6 hapjes per persoon, afhankelijk van de grootte van de hapjes. Dit kun je daarna langzaam afbouwen, dus in de uren daarna kun je 2 tot 3 hapjes per persoon per uur rekenen.

Als we iets de laatste jaren veel hebben gedaan, is het wel hapjes maken voor onze vrienden, familie en alles bij elkaar. Daarom delen we in dit blog onze 17 favoriete makkelijke hapjes om te maken voor grote groepen mensen.

  1. Ga je voor zoet en een allemansvriend? Dan zit je met deze Baklava Hapjes helemaal goed.
  2. Dit recept is er eentje van onze oma.
  3. Zelfservice! Nou ja, niet helemaal natuurlijk. Als gastheer of -vrouw bereid je deze Mexicaanse Dip Ring van tevoren voor.
  4. Nog zo’n mooie snack voor veel mensen tegelijk: borrelbrood.
  5. Nee, niet schrikken! Deze Kaasloempia’s zijn écht niet lastig om te maken.
  6. Mini pizzaatjes, maar dan anders. Niet op een bodem van deeg, maar op een TUC’je!
  7. Voor dit hapje moet je misschien íets meer moeite doen, maar je kunt er veel tegelijk maken en het is al het werk dubbel en dwars waard.
  8. Net als hapje nummer 3 van deze lijst, is de Pizza Dip Ring ideaal voor grote groepen mensen.
  9. Deze Salami Hapjes zijn niet alleen lekker zout en hartig van smaak, ze zien er ook nog eens heel feestelijk uit!
  10. Smakelijk? Veel? Makkelijk te maken? Drie keer check! Deze Zweedse Balletjes doen het goed als hapje voor veel mensen tegelijk.
  11. Nog zo’n ontzettend simpel hapje met gróót effect: fudge.
  12. Geen feest zonder stokbrood, vind je niet? Dit stokbroodje hol je uit en vul je met crispy chicken.
  13. Meerdere hypes en snacks verwerken tot één perfect geheel? Daar houden wij wel van. Deze Big Mac Rolls zijn daar een voorbeeld van.
  14. Worstenbroodjes zijn altijd goed. Het is een heel makkelijk hapje om klaar te maken voor veel mensen, ideaal!
  15. Hoe leuk zijn deze Mini Cheeseburgers? Hol wat mini afbakbroodjes uit en vul die met cheeseburger-ingrediënten: gehakt, kruiden en natuurlijk… kaas.
  16. Nóg een breekbrood in dit rijtje! Maar ja, ze zijn ook gewoon zó handig voor dit soort gelegenheden met veel mensen, zoals verjaardagen.
  17. We sluiten af met een zoet recept, namelijk gebakken deegreepjes met kaneelsuiker.

Een Kerst Diner in Kleine Gangetjes

Dit kerst diner is écht goed op tafel te zetten, ook door jou! Het is een diner bestaande uit 9 gangen met allerlei kleine hapjes. Begin met de eerste ronde voor de TV tijdens een kerstfilm en werk langzaam je weg naar de diner tafel. Het was een groot succes, dus ik laat jou zien hoe jij dit ook uit kunt organiseren.

De eerste gangen bestaan uit kleine hapjes zoals amuses en voorgerechten. Wij verdeelden ze als volgt:

  1. Borrelhapjes: Denk hierbij bijvoorbeeld aan een goede kaasplank of borrelplank met verschillende kaasjes, stokbroodjes en smeersels.
  2. Voorgerechtjes vlees en vis: Dit kunnen zowel koude als warme hapjes zijn. Kies iets lekkerst uit de onderstaande recepten.
  3. Voorgerechtjes vegetarisch: Natuurlijk moeten er ook vegetarische hapjes aan bod komen. Dit zijn wederom hele kleine hapjes.
  4. Vlees en Vis: Voor het vlees kun je gaan voor:Snelle en simpele hasselback kip gaan of konijn in het zuur. Voor vis kun je gaan voor:Zalm in bladerdeeg, onze ultieme kerstrecept!
  5. Vegetarisch: Voor de vegetarische gang steel je zeker de show met:Hele knolselderij uit de oven of Vega wellington met portobello.
  6. Salades: Salades zijn natuurlijk altijd een frisse toevoeging dus het is heerlijk om een gang met lichte salades te serveren.
  7. Zoet nagerecht: Voor het zoete deel kun je kiezen 1 groot dessert te maken zoals een merengue krans, of je maakt een snelle variant: Eton mess!
  8. Hartig: Bij hartig kun je natuurlijk denken aan wederom kaas zoals een gevulde brie, misschien leuke pesto & bladerdeeg stengels of misschien groente sticks met een frisse dip.
  9. Verrassing: Dit kan vanalles zijn. Misschien vind je het leuk om zelfs een cadeau te geven, een gelukskoekje of wil je de maaltijd afsluiten met een heerlijke warme drank zoals chocolade melk of een pumpkin spice latte met espresso.

Let er natuurlijk wel op dat je de hoeveelheden van de bijgevoegde recepten aanpast en dat je de porties een stuk kleiner maakt wanneer je zoveel verschillende gangen serveert.

Inspiratie voor een Simpel of Uitgebreid Hoofdgerecht

In Nederland zijn er best wat gerechten die vaak gegeten worden. Je ziet wel invloeden van allerlei andere keukens zoals de Italiaanse en Aziatische. Maar er zijn ook veel typisch Nederlandse gerechten zoals stamppot, erwtensoep, ovenschotels met aardappel of een simpel AGV’tje. Je ziet wel dat er tegenwoordig steeds meer gevarieerd wordt met andere gerechten en ingrediënten.

Een goede avondmaaltijd is een gebalanceerde maaltijd die voedzaam en vullend is en allerlei nodige voedingsstoffen bevat.

  • Volkoren producten zoals volkoren rijst, volkoren pasta, volkoren couscous of volkoren wraps.
  • Veel groenten, probeer verschillende soorten groenten te eten en het liefst uit het seizoen.

Tip: probeer elke week verschillende kleuren groenten op je bord te leggen. Dan krijg je ook verschillende voedingsstoffen binnen die je nodig hebt.

Gezond avondeten bestaat uit een combinatie van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten, en zeker voldoende groenten en evt. fruit. Het moet natuurlijk ook passen bij de persoonlijke behoeften en voorkeuren, zoals een dieet, koolhydraatarm, vegetarisch of veganistisch eten of bepaalde voedselallergieën.

labels: #Ei

Zie ook: