De Turkse keuken staat bekend om haar tal van smaakvolle gerechten, beïnvloed door diverse culturen. Dit zorgt voor een rijkdom aan smaken, waarbij veel gebruik wordt gemaakt van groenten zoals tomaat, aubergine, paprika en komkommer. Kruiden, specerijen en zuivelproducten zoals yoghurt en feta spelen ook een belangrijke rol. Kortom, de Turkse keuken is een culinaire ontdekkingstocht waard!

Turks brood, in het Turks ook wel pide genoemd, is heerlijk luchtig en licht knapperig. Tegenwoordig zijn er ook kleine Turkse afbakbroodjes verkrijgbaar die ideaal zijn om te beleggen, bijvoorbeeld met zelfgemaakte kipshoarma. Het brood is mega veelzijdig en je kunt er allerlei heerlijke gerechten mee maken, van een simpele tosti tot een gevulde pizza.

Kleine Turkse Broodjes met Shoarma

Gek op shoarma? Maak eens dit broodje shoarma met lamsvlees! Zo’n broodje smaakt veel beter wanneer je het zelf maakt dan wanneer je het afhaalt in de stad. Naast shoarma beleg je het met zelfgemaakte tzatziki en ingelegde zoetzure rode uien.

Je kunt tegenwoordig kleine Turkse afbakbroodjes beleggen met zelfgemaakte kipshoarma! Vervolgens even gratineren met was kaas in de oven en serveren met frisse rauwkost en knoflooksaus.

Recept voor Broodjes met Kipshoarma

Meng de ingrediënten voor de kipshoarma in een kom door elkaar en breng goed op smaak met zout en peper uit de molen. Bekleed een bakblik met bakpapier. Snijd de Turkse broodjes doormidden en hol de onderkant van de broodjes een beetje uit zodat je ze wat beter kunt vullen. Verhit een koekenpan met een scheutje olie. Bak de kipshoarma op middelhoog vuur tot het goudbruin is. Voeg de ui, knoflook, champignons en paprika toe en bak op hoog vuur tot het vocht uit de champignons verdampt is en ze zacht zijn.

Vul de 4 uitgeholde broodjes met het kipmengsel en bestrooi met kaas. Bak circa 6 tot 8 minuten in het midden van de oven, of tot de broodjes goudbruin zijn en de kaas is gesmolten. Verdeel de sla, komkommer en tomaat over de broodje en drizzle de knoflooksaus erover.

Gevuld Turks Brood met Kip

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol. Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen. Want alles is lekkerder met een beetje kaas toch? Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven.

Variaties op het Recept

Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan. Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze! Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.

Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.

Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Turkse Pizza Wraps en Meer

Ook lekker: Turkse pizza wraps. Bak het rundergehakt met shoarmakruiden, voeg de tomaat en maïs toe en beleg de Turkse pizza wraps hiermee. Maak het geheel compleet met sla en knoflooksaus en het genieten kan beginnen.

Turkse Pide met Gehakt

Turkse pide: heb jij deze lekkernij al eens zelf gemaakt? In dit artikel deel ik mijn eenvoudige recept voor de lekkerste pides met gehakt. Dit gevulde Turkse platbrood is onweerstaanbaar lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Een Turkse pide is een gevuld platbrood en herkenbaar aan de langwerpige of ovale vorm. Het is een echte Turkse specialiteit en niet voor niets: knapperig van buiten, zacht van binnen en erg lekker dankzij een smaakvolle vulling. De pide kan gevuld zijn met allerlei verschillende soorten toppings, maar vooral de gehakt Turkse pide is ontzettend populair.

Pide versus Turks Brood

Turkse pide en Turks brood wordt nogal eens door elkaar gehaald. Dat is op zich niet gek, want het type brood dat wij kennen als Turks brood wordt in het Turks ook wel pide genoemd. Wil je het luchtige Turkse platbrood bakken, zonder vulling? Je kunt de pides het beste bakken op een voorverwarmde pizzasteen. Heb je die niet? Dan kun je ze ook op een voorverwarmde bakplaat schuiven.

Bewaaradvies

Versgebakken is een Turkse pide met gehakt het allerlekkerst. Toch bewaren? Wil je de gehakt pides uit de koelkast of vriezer serveren?

Recept voor Turkse Pide met Gehakt

Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel deeg en kneed dit minimaal 10 minuten door. Je kunt met de hand kneden of een standmixer met deeghaak gebruiken. Doe alle ingrediënten voor de vulling behalve het rundergehakt (dus de ui, tenen knoflook, tomatenpuree, gemalen komijn, rode peper, gemalen peper en het zout) in een hakmolentje of keukenmachine met messen en mix tot het een glad mengsel is.

Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke porties. Rol elk bolletje deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een ovale lap van ongeveer 30 bij 15 centimeter. Verdeel de gehakt vulling in het midden in de lengte over het deeg. Bestrijk het deeg aan de bovenkant met losgeklopt ei en bak de pides op de pizzasteen in 10-15 knapperig en goudbruin.

Makkelijke Turkse Broodjes met Tomaat en Mozzarella

Op maandag hebben we allemaal wel de behoefte aan een receptje wat lekker is en gauw klaar is. Niet dat je dat per se vandaag moet maken maar er komt ongetwijfeld een dag deze week waarin je niet zoveel tijd hebt om te koken. En dan kun je dit maken, want dit is lekker!!!! Dit is (as usual) een receptje voor twee personen, dan heb je genoeg, maar zit je niet propvol, ben je een grotere eter is dit misschien niet genoeg.

Ingrediënten

  • 2 kleine Turkse broodjes (Jumbo heeft dat, ik vind het ideaal)
  • 1 gele paprika
  • 0.5 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 flinke knoflookteen
  • een handje gescheurde basilicumblaadjes
  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • een hand zwarte olijven in schijfjes
  • peper
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes en bak ze in olijfolie. Het maakt vaak verder niet eens meer uit wat je daarna doet haha, het bakken van ui en knoflook in goede olie laat je hele keuken al zooooo leker ruiken <3. Maargoed we gaan wel ietsje meer doen want anders wordt het zo saai. Voeg het pakje gezeefde tomaten toe en de helft van je gescheurde basilicum. Roer door elkaar, bestrooi met wat peper en laat op een laag vuurtje even lekker pruttelen.

Snijd ondertussen de gele paprika en een halve rode in kleine reepjes. Snijd de mozarella in plakjes. Snijd de turkse broodjes doormidden en verwarm de oven voor volgens verpakking van de broodjes. Smeer op alle helften flink wat tomatensaus. Overdrijf niet, want anders maak je het mega soppig, maar er hoeft nou ook weer geen laagje van een milimeter op. Verdeel de paprika reepjes er over. Doe de olijfjes er overheen. Maak af met de plakken mozzarella en Italiaanse kruiden. Bak in de oven.

Zelf Turks Brood Maken

Zelf Turks brood maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er vrij weinig ingrediënten voor nodig. Gelukkig maar, want het is zo lekker! Denk aan warm gebakken, luchtig en licht knapperig brood. Je kunt het zo eten: warm, vers afgebakken brood heeft niet heel veel nodig ;-).

Het Recept

Het originele recept is voor 1 grote pide oftewel Turks brood. Ik maakte 2 middelgrote Turkse broden ter variatie. Je kunt dan hetzelfde recept aanhouden, alleen verdeel je het brooddeeg na het rijzen in twee delen en verder volg je gewoon het recept.

  1. Meng het water samen met de suiker en het gist en laat dit even staan tot het gist gaat schuimen.
  2. Doe de bloem in een keukenmachine met deeghaak. Doe daar de olijfolie en beetje bij beetje het gistmengsel bij.
  3. Kneed er een soepel deeg van en voeg tijdens het kneden het zout toe.
  4. Haal het deeg uit de kom en kneed nog even door met de hand. Vet de kom in met een beetje olijfolie en doe daar de bol deeg in, draai de bol vervolgens om zodat aan alle kanten olie zit. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
  5. Verwarm de oven alvast voor op 210 graden boven- en onderwarmte.
  6. Bestuif daarna het aanrecht met een beetje bloem en leg hierop het deeg. Strooi ook een beetje bloem op het deeg en rol het dan uit tot het nog ongeveer 2 cm dik is (je kunt ook 2 middelgrote broden maken, dan verdeel je het deeg eerst in 2 bollen. Bak ze wel per stuk af)
  7. Neem een klein mesje en kerf hiermee voorzichtig een cirkel op ongeveer 2 cm van de rand van het brood. Maak in die cirkel een ruitpatroon.
  8. Kluts het ei met een beetje melk en bestrijk het brood hiermee. Strooi hierover de sesamzaadjes.
  9. Bak het brood in ca. 15-20 minuten goudbruin. Dek het brood direct na het bakken af met een theedoek om zacht en luchtig Turks brood te krijgen.

Waar Koop Je Turks Brood?

Dit specifieke brood vind je tegenwoordig in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Onze Favoriete Gerechten Met Turks Brood

Dit brood is mega veelzijdig en je kunt er allerlei heerlijke gerechten mee maken. Van een simpele tosti tot een gevulde pizza, de mogelijkheden zijn eindeloos.

  1. Turks brood pizza maken Een leuke en makkelijke manier om het brood te gebruiken is door er pizza van te maken. Beleg het brood met je favoriete ingrediënten en bak het in de oven. Dit recept voor Turks brood pizza is een echte aanrader.
  2. Gevuld Turks brood Wil je iets bijzonders? Maak dan eens een gevuld Turks brood. Vul het brood met gehakt, groenten en kruiden en bak het af in de oven.
  3. Turks brood met gehakt Een andere heerlijke optie is Turks brood met gehakt. Het gehakt wordt gekruid met Arabische specerijen en gebakken tot -ie perfect goudbruin is.
  4. Turkse tosti Voor een snelle en smakelijke lunch kun je deze Turkse tosti maken. Beleg het brood met kaas en eventueel wat tomaat en bak het in een tosti-ijzer of pan.
  5. Klassieke hummus om te dippen Tot slot, wat is er beter dan vers brood met een heerlijke dip? Deze klassieke hummus is perfect om je brood in te dippen.

Gevuld Turks Brood met Aubergine, Za'atar en Halloumi

Wie houdt er niet van makkelijke en lekkere recepten? Een gevuld Turks brood is een uitstekend voorbeeld van een lekkernij die je in een handomdraai op tafel tovert. Met de vulling van een Turks brood kun je natuurlijk volop variëren. In dit artikel deel ik daarom niet één, maar twee van mijn favoriete versies voor gevuld Turks brood. Het eerste recept is met aubergine, za’atar en halloumi.

Je kunt een gekocht Turks brood gebruiken of zelf een Turks brood bakken. Een gevuld Turks brood is heerlijk als lunch of eet het met een salade erbij als makkelijke maaltijd.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een dunne plak van de bovenkant van het brood af en hol het een klein beetje uit met behulp van een lepel. De bovenkant en wat je uit het brood haalt gebruik je niet in dit recept.
  2. Bestrooi de aubergineplakken met wat zout en laat deze een half uur ‘zweten’ in een vergiet. Dep de aubergine vervolgens goed droog met wat keukenpapier en bestrijk beide kanten met de helft van de olijfolie.
  3. Meng de overige 50 milliliter olijfolie met de za’atar en bestrijk het brood daar aan de binnenkant rijkelijk mee. Verdeel de helft van de gegrilde aubergine over het brood, strooi daar de helft van de halloumi op en herhaal deze twee lagen. Breng tot slot op smaak met wat versgemalen peper.

Gevuld Turks Brood met Paprika en Salami

Bereidingswijze

  1. Verhit een koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de paprikareepjes 10-15 minuten, tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur en breng de paprika op smaak met oregano, peper en zout.
  2. Verdeel de plakjes salami over het uitgeholde brood. Schep hier de gebakken paprika bovenop en bestrooi het brood tot slot met de geraspte mozzarella.

labels: #Brood #Ei

Zie ook: