Turks brood is een plat brood dat meestal rond of ovaal van vorm is. Het is een mega lekker en luchtig brood. Je vindt ze tegenwoordig in bijna elke supermarkt, maar vers gebakken smaakt natuurlijk het allerlekkerst. De Turkse naam voor dit brood is 'pide'.

Poğaça: Luchtige Turkse Broodjes

Poğaça zijn luchtige Turkse broodjes die je gewoon zó kunt eten, of met een vulling er in.

Kluts met een garde in een andere kom de zonnebloemolie, melk, het eiwit, de suiker en gist door elkaar. Doe de droge ingrediënten bij de natte en kneed met je handen tot een soepel deeg.

Bestuif je werkblad met een beetje bloem. Stort het deeg er op en druk met je handen de lucht uit het deeg. Verdeel het deeg in 8 even grote stukken (ik deed dat met een deegsteker). Rol elk stuk uit tot een lange deegsliert en vlecht daar een mooi broodje van. Op de foto's zie je hoe je dat doet.

Wil je liever gevulde broodjes? Druk dan elk deegstukje plat met je hand, leg er vulling op (niet helemaal tot aan de rand) en vouw het broodje dubbel. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedek met plastic en laat nog 15 minuten rijzen.

Wij aten er 's avonds laat dus nog lekker een broodje. Vers & warm uit de oven... lekker! En de volgende ochtend bakte ik ze nog eventjes in de oven met wat kaas met sambal er in.

Simit: Turkse Bagel met Sesamzaad

In Turkse steden vind je deze broodjes op elke hoek van de straat: simit. Een soort uit zijn krachten gegroeide bagel met sesamzaadjes erop. Simit zijn een beetje zoetig.

Die zoetige smaak is zo al lekker, maar kan je ook nog meer ophalen met roomkaas en jam. Of je zoekt juist het contrast door ze te beleggen met kaas. Wij vinden simit ook een lekkere aanwinst op de borrelplank met verschillende dipjes.

Simit koop je ook in Nederland bij de Turkse bakker, maar waarom zou je dit streetfood niet zelf bakken?

Turks Brood als Basis voor Borrelhapjes

Turks brood met tapenade, carpaccio, pesto of zalm: je kunt het zo gek niet bedenken of het past bij elkaar. Door de neutrale smaak en zachte structuur is Turks brood een echte allemansvriend in de keuken en al helemaal tijdens de borrel.

Maak er bijvoorbeeld krokante broodsoldaatjes van om mee te dippen of vul een plank met mini sandwiches van Turks brood.

Hier zijn enkele ideeën voor borrelhapjes met Turks brood:

  • Broodsoldaatjes met dip
  • Mini sandwiches
  • Pizzapuntjes
  • Turks brood crostini’s & bruschetta’s

Broodsoldaatjes met dip

Broodsoldaatjes zijn langwerpige reepjes krokant gebakken brood waarmee je traditioneel in een zachtgekookt ei dipt. Je kunt ze ook serveren bij de borrel, met een smakelijke dip zoals tapenade, pesto of olijfolie.

Mini sandwiches

Voor een meer vullend hapje maak je mini sandwiches van Turks brood. Je kunt ze vullen of beleggen met wat je maar lekker vindt en in verschillende vormpjes snijden.

Pizzapuntjes

Turks brood wat je nog moet afbakken leent zich goed als pizzabodem met zowel traditionele toppings als moderne combinaties.

Turks brood crostini’s & bruschetta’s

Doordat het brood iets vetter is dan bijvoorbeeld stokbrood of ciabatta, krijgt het nog meer smaak als je het krokant bakt.

Snij daarvoor eerst het brood in reepjes of plakjes en verdeel over een ovenrooster of bakplaat. Besprenkel eventueel met een beetje olijfolie en rooster in de oven tot het brood krokant is. Beleg de crostini’s of bruschetta’s met toppings naar keuze en serveer direct.

Gevuld Turks Brood met Kip

Gevuld Turks brood met kip is een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt!

Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is.

Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen. Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan. Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken.

Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.

Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.

Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.

Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.

Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.

Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Gevulde Turkse Broodjes met Mango Kip

Een lekkere en snelle maaltijd voor de vrijdagavond of in het weekend. Super makkelijk om te maken en heerlijk van smaak.

Dit recept voor Gevulde Turkse Broodjes met kip is een super makkelijke maaltijd die binnen 40 minuten op tafel kan staan. De smaken combineren perfect met elkaar en bij iedere hap wil je alweer een nieuwe hap nemen.

Verwarm een pan op het vuur met een klontje boter Bak hierin de kippendijen om en om bruin.

Haal de kip uit de pan en snijd deze in reepjes. Meng de kip nu samen met de paprika en blokjes mango.

Gevulde Turkse Broodjes met Kipshoarma

Tegenwoordig zijn er ook kleine Turkse afbakbroodjes verkrijgbaar die ideaal zijn om te beleggen. Bijvoorbeeld met zelfgemaakte kipshoarma!

Meng de ingrediënten voor de kipshoarma in een kom door elkaar en breng goed op smaak met zout en peper uit de molen. Verwarm de oven (boven- en onderwarmte) voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Snijd de Turkse broodjes doormidden. Hol de onderkant van de broodjes een beetje uit zodat je ze wat beter kunt vullen.

Verhit een koekenpan met een scheutje olie. Bak de kipshoarma op middelhoog vuur tot het goudbruin is. Voeg de ui, knoflook, champignons en paprika toe en bak op hoog vuur tot het vocht uit de champignons verdampt is en ze zacht zijn.

Vul de 4 uitgeholde broodjes met het kipmengsel en bestrooi met kaas. Bak circa 6 tot 8 minuten in het midden van de oven, of tot de broodjes goudbruin zijn en de kaas is gesmolten. Verdeel de sla, komkommer en tomaat over de broodje en drizzle de knoflooksaus erover.

Zelf Turks Brood Maken

In dit artikel laten we zien hoe je zelf Turks brood kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Recept voor Turks Brood:

  • ± 1 uur bereidingstijd
  • ± 2 uur wachttijd
  • 4 personen

Benodigdheden:

  • 220 milliliter lauw water
  • 1 ei, maat M

Bereidingswijze

  1. Doe de helft van het water in een glas en roer de gist en de suiker erdoorheen.
  2. Dek het glas af en laat het zodoende 10 minuten staan.
  3. Kneed in 8 minuten de bloem, zout, water en gist water met een deegmachine tot een mooi deeg.
  4. Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom.
  5. Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rijzen.
  6. Druk daarna de lucht uit het deeg.
  7. Verdeel het deeg in tweeën.
  8. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  9. Druk de broden plat op de bakplaten tot een dikte van 3 centimeter.
  10. Duw met je vingers vakjes in het deeg.
  11. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  13. Klop het ei los.
  14. Smeer de broden in met het ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
  15. Bak de Turkse broden in 15 minuten goudbruin en gaar.

Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren. Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch. Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood. Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.

labels: #Brood #Ei

Zie ook: