Zin in een smaakvolle en snelle maaltijd die helemaal past binnen een koolhydraatarm eetpatroon? Deze knoflook-chili pasta met garnalen is een uitstekend en snel recept om te maken voor het avondeten.

Wat maakt deze knoflook-chili pasta zó lekker?

Sappige garnalen, gekarameliseerde uien en een romige saus met een vleugje pit zorgen samen voor een heerlijke, volle smaak.

De pasta vormt de voedzame basis voor dit recept, maar hetgeen wat het gerecht zijn heerlijke smaak geeft, is de roomsaus. Deze saus maak je door een grote ui te karamelliseren en vervolgens te combineren met knoflook en gerookt paprikapoeder. Daarna voeg je room, bouillon en geraspte Parmezaanse kaas toe om de saus romig en vol van smaak te maken. Een beetje pastawater zorgt ervoor dat alles mooi samenkomt en de saus perfect bindt. Het resultaat is een rijke, smeuïge saus die elke hap van de koolhydraatarme pasta extra lekker maakt.

Ingrediënten

  • Koolhydraatarme spaghetti of linguine
  • Garnalen
  • Knoflook
  • Chili
  • Ui
  • Room
  • Parmezaanse kaas
  • Peterselie
  • Olijfolie
  • Boter
  • Gerookt paprikapoeder
  • Bouillon
  • Peper en zout
  • Tabasco
  • Cognac (optioneel)
  • Citroensap
  • Chilivlokken

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend, totdat ze gekarameliseerd zijn.
  2. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens bereidingswijze op de verpakking.
  3. Verhit in dezelfde pan de chili-olie, voeg de garnalen, knoflook, gerookte paprikapoeder en de helft van de peterselie toe.
  4. Voeg de room en de overgebleven peterselieblaadjes toe.
  5. Roer even goed en voeg dan de gekarameliseerde uien weer toe aan de pan.
  6. Laat de saus zachtjes sudderen en indikken (zonder de deksel op de pan.
  7. Voeg de spaghetti en de garnalen toe.
  8. Schep alles goed door elkaar.
  9. Verdeel over 2 borden en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.

Tips en Variaties

  • Als je de FeelingOK linguine of +fiber spaghetti gebruikt bevat een portie iets meer koolhydraten (zie voedingswaarde hieronder).
  • Je kunt dit gerecht ook maken voor niet-koolhydraatarme eters. Splits dan de saus op het eind in 2 pannetjes en voeg normale spaghetti of linguine toe aan de ene pan en aan de andere de koolhydraatarme variant.
  • Gooi er wat knoflook en chili bij en je hebt echt een bordje comfortfood met flair.
  • Voor dit recept gebruik ik graag de wat grotere gamba’s, maar je kunt het ook zeker goed maken met de Noorse garnalen.
  • Flambeer ze - eventueel - met cognac (zet hiervoor je afzuigkap uit!).
  • Eten er kinderen mee? Laat dan de chilivlokken weg. Hou je van een beetje pit? Voeg dan een fijngesneden rode peper toe! Liever een iets frissere pasta? Voeg dan wat extra citroenschil toe.

Koolhydraatarme spaghetti of linguine kopen? Het Italiaanse merk FeelingOK maakt heerlijke koolhydraatarme pastaproducten die qua smaak en structuur sterk lijken op traditionele pasta. Voor dit recept kun je kiezen uit verschillende soorten FeelingOK pasta: de +fibre spaghetti, de +fibre linguine of de +protein variant.

De +fibre soorten doen denken aan gewone spaghetti en bevat 25 gram koolhydraten per 100 gram, terwijl de +protein pasta meer wegheeft van een stevige volkorenvariant en bovendien nóg minder koolhydraten bevat (slechts 9,8 gram per 100 gram).

Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Dus hup, strik die slab om (of trek iets aan dat vies mag worden), en geniet van een bord echte Italiaanse comfortfood met deze tagliatelle met garnalen!

labels: #Pasta

Zie ook: