Wie zegt er nou nee tegen een lekker broodje bij de borrel? Er gaat niets boven de geur van versgebakken brood dat je huis vult, vooral als het gevuld is met kaas, kruiden en andere smaakvolle ingrediënten.

Ik heb nu toch een lekker recept voor jullie, namelijk het recept voor dit cheesy bread met knoflookolie. Heerlijk luchtig brood getopt met heel veel kaas en daarna besprenkeld met knoflookolie voor net dat tintje extra. Zie je het al voor je? Je snijd het warme brood aan, je pakt een punt eruit en alles wat je ziet is kaas, kaas en nog meer kaas! Loopt het water al uit je mond?

Knoflookbrood 2.0: Met Gepofte Knoflook en Veel Kaas

Je kent misschien wel die kant en klare knoflookbroden uit de koeling van de supermarkt? Dit is echt de 2.0 versie. Met gepofte knoflook, veel meer smaak en lekker veel kaas. Echt een fantastisch brood voor bij de borrel of als maaltijd bij een kom soep zoals deze Italiaanse tomatensoep, zoete aardappelsoep of wat dacht je van bij de klassieke Franse uiensoep?

Telkens zag ik maar van die video’s voorbij komen waarin mensen dit brood maakte, en het zag er telkens zó fantastisch lekker uit. Vooral die lekkere draderige kaas wanneer ze het brood uit elkaar trekken, onweerstaanbaar! Sindsdien zat het in mijn hoofd en wilde ik het graag zelf ook eens maken. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en kon het natuurlijk ook niet laten er nog lekker veel kaas overheen te doen. Een soort knoflookbrood met kaas kun je het dus eigenlijk ook wel noemen.

Uiteraard smaakt dit brood naar knoflook. Het heet niet voor niks een knoflookbrood 😉 . Maar de knoflook is niet te overheersend en dat komt doordat je de knoflook eerst poft in de oven. Daardoor wordt het namelijk een stuk milder én bijna romig van textuur. Deze stap mag wat mij betreft dus ook echt niet ontbreken bij het maken van dit recept!

Eenvoudig Zelf Knoflookbrood Maken

Dit knoflookbrood is heel eenvoudig om te maken. Echt een foolproof recept om het zo maar even te noemen. Je hebt voor zelf knoflookbrood maken maar weinig nodig en het is ook niet veel werk.

Het lekkerste is om het knoflookbrood een heel klein beetje af te laten koelen, aan te snijden en op te eten. Je zou het eventueel ook al eerder kunnen maken. Dan warm je het nog even op in de oven. Met gepofte knoflook, kruiden en heel veel kaas.

Recept: Knoflookbrood met Kaas

Ingrediënten:

  • Stokbrood
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Mozzarella
  • Parmezaanse kaas
  • Peterselie
  • Bieslook
  • Chilivlokken
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snij de bovenkant van de knoflook, leg op aluminiumfolie, druppel er wat olijfolie overheen en wikkel de aluminiumfolie dicht.
  3. Zet het pakketje met de knoflook voor 30 minuten in de oven.
  4. Doe de boter, geraspte parmezaanse, peterselie, bieslook, chilivlokken en peper en zout naar smaak in een kom.
  5. Knijp de knoflook uit in de kom en meng alles goed door elkaar.
  6. Halveer het ongebakken stokbrood over de lengte en verdeel het mengsel over de twee helften.
  7. Verdeel hierover geraspte mozzarella.
  8. Zet in de oven voor 10-15 minuten tot de kaas mooi goudbruin is.

Gekruid Breekbrood met Zelfgemaakte Knoflookolie

Dit gekruide breekbrood met zelfgemaakte knoflookolie is leuk om te delen en serveer je met extra vierge olijfolie en zeezout. Hij is ook nog eens helemaal in stijl, want hij heeft de vorm van een kerstboom. Zelf een borrelbrood maken is niet alleen leuk om te doen, maar het resultaat is ook ontzettend lekker! Bovendien kun je zelf de vulling bepalen, zodat je het helemaal naar jouw smaak kunt aanpassen.

Kerstboombrood met Knoflookolie: Recept

Ingrediënten:

  • Deeg voor brood
  • Teentjes knoflook
  • Olijfolie
  • Verse kruiden (bijv. rozemarijn, tijm)
  • Zeezout
  • Gist
  • Suiker

Bereiding:

  1. Meng de gist en de suiker met 50 milliliter van het lauwe water en laat 10 minuten staat totdat het begint te schuimen.
  2. Meng in een andere kom de bloem en het zout met elkaar en maak een kuiltje in het midden.
  3. Giet het gistmengsel in het kuiltje en kneed dit goed door de bloem.
  4. Meng dit met het water en de olijfolie.
  5. Maak een bal van het deeg en doe deze in een met olijfolie ingevette kom.
  6. Maak ondertussen de knoflookolie, door de teentjes knoflook te mengen met de olijfolie en verse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  8. Haal wanneer het deeg verdubbeld is in grootte het deeg uit de kom, kneed het nog een paar keer door en verdeel het deeg vervolgens in 17 kleine stukjes.
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier, maak de kerstboom op door te starten met vijf bolletjes onderop en toe te werken naar één bol in de piek.
  10. Bestrijk het kerstboombrood met de helft van de knoflookolie en bestrooi het met zeezout en de verse kruiden.
  11. Bak het brood ongeveer 15-20 minuten in het midden van de oven goudbruin.

Knoflooktoast van Oud Brood: Een Duurzame Optie

Brood is één van de meest gegeten producten in Nederland. We ontbijten ermee, we lunchen ermee, en zo nu en dan verorberen we een goed belegde boterham op een gemakkelijke vrijdagavond. Wij Nederlanders houden van brood. Maar van de korstjes - daar zijn we minder fan van. En ook die laatste paar droge sneeën brood verdwijnen vaak genoeg in de prullenbak.

Voor de liefhebbers die eens een keer iets anders willen proberen, heb ik een super simpel en heerlijk recept voor je: knoflooktoast van oud brood.

Recept: Knoflooktoast van Oud Brood

Ingrediënten:

  • Oud brood
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Verse kruiden (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Maak de knoflook fijn met een knoflookpers of snijd de teen in hele kleine stukjes.
  3. Meng de knoflook met de olijfolie.
  4. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de sneeën brood hierop.
  5. Bestrijk het brood met het oliemengsel en bak het brood in de voorverwarmde oven in 8-10 minuten krokant.
  6. Snijd de sneeën brood in 4 stukken als ze uit de oven komen.
  7. Als je nog wat verse kruiden in huis hebt - zoals basilicum, peterselie of tijm - kun je hier ook een paar fijn gesnipperde blaadjes van aan het oliemengsel toevoegen.

Knoflookolie Maken: Een Basisrecept

Ingrediënten:

  • Tenen knoflook
  • Olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • Verse roomkaas
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Haal de tenen van de bol knoflook los, maar pel ze niet.
  2. Verwarm de olijfolie met de tenen knoflook in een steelpan met dikke bodem op zacht vuur en laat de knoflook in 10 minuten zacht worden en licht kleuren.
  3. Laat de knoflook in de olie iets afkoelen.
  4. Knijp de tenen tussen duim en wijsvinger boven een kom uit en meng de Italiaanse kruiden, verse roomkaas en 2-3 eetlepels knoflookolie erdoor.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. Snijd het stokbrood in dikke plakken en bestrijk ze met de knoflookpasta.
  7. Leg de plakjes op een stuk aluminiumfolie weer tot een stokbrood tegen elkaar aan.
  8. Bestrijk het rondom met wat knoflookolie en verpak het brood goed in de folie.
  9. Leg het brood in het folie 10-15 minuten op het barbecuerooster, keer het regelmatig en laat het brood knapperig en warm worden.

Bereidingstijd: ca.

Wij eten dit vaak in de zomer, als bijgerecht bij een pastagerecht, bij de barbecue, maar ook bij een stukje kipfilet die heeft gemarineerd in knoflook. Met een kwast smeer je beide kanten van het brood in. Zet de grill op hoog vuur, zorg ervoor dat de pan heel warm is. Leg de broodjes in de grillpan en draai af en toe om, als je de grillstreepjes in het brood ziet staan, is het broodje klaar.

Strooi het zout in een kom. Zeef er de bloem boven. Maak een kuiltje en strooi er de gist in. Voeg de LA Organic Cuisine olijfolie en 275 ml handwarm water toe. Kneed in de keukenmachine of met de mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Voeg tijdens het kneden de rozemarijn toe. Druk het deeg plat en vorm er een brood van. Leg het brood op de bakplaat en maak enkele insneden in de bovenkant van het brood. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het rozemarijnbrood in de voorver- warmde oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.

Rasp de hele knoflookteen op een schaaltje. Schenk er een beetje LA Organic ORO Intenso olijfolie bij.

Ik heb er voor gekozen om er 1 groot brood van te maken, maar je kunt er prima 2 kleinere van maken. Ik heb het deeg verder gekneed en laten rijzen in de broodbakmachine, i-de-aal!

labels: #Brood

Zie ook: