Ben je op zoek naar een lekker makkelijk sausje? Knoflooksaus maken is echt ontzettend makkelijk. Ik heb een hele snelle, super simpele saus bedacht die je binnen 2 minuten kan maken. Dat klinkt goed toch? Deze snelle saus maak je met magere kwark en met fritesaus en daarbij alleen kruiden die jij zo uit jouw kruiden lade kan toveren.

Waarom Knoflooksaus met Kwark?

Knoflooksaus is ontzettend makkelijk om te maken. Vaak wordt het gemaakt met Griekse yoghurt en verse knoflook. Zelf heb ik nooit Griekse yoghurt in huis maar wel magere kwark. En je kan dus prima een lekkere knoflooksaus maken met kwark! Hierdoor is de saus ook een stuk magerder dan wanneer je het met Griekse yoghurt maakt.

Ik heb ervoor gekozen om deze knoflooksaus caloriearm te maken. Ik gebruik magere kwark in plaats van volvette Griekse yoghurt. Daarnaast gebruik ik mayonaise met weinig calorieën. Dit zorgt er voor dat er een stuk minder calorieën in deze saus zitten. Dus ben jij op zoek naar een knoflooksaus met weinig calorieën?

De Perfecte Combinatie

Wat is het eerste waar jij aan denkt wanneer jij het woord knoflooksaus hoort? Shoarma?! Bij mij wel! Zelf eet ik al zo’n 16 jaar vegetarisch en ben ik gék op de vegetarische shoarma van het merk Vivera. Ook hun gyros is erg lekker. Dus ook wanneer jij vegetarisch eet kan jij deze knoflooksaus eten bij jouw shoarma! In mijn e-book met 30 makkelijke maaltijden vind je een pita met gyros recept waar deze saus perfect bij past! En natuurlijk kan je gyros vervangen door shoarma.

Ingrediënten en Variaties

De kruiden die ik gebruik voor deze makkelijke saus zijn peper, zout, knoflookpoeder en gedroogde dille. Deze kruiden komen allemaal uit een potje en zijn dus erg budget vriendelijk. De basis bestaat eigenlijk maar uit 3 ingrediënten en daarbij kan je het geheel op eigen smaak maken!

In de kwark kan je verse of gedroogde knoflook doen. Verse knoflook snij je heel fijn, rasp je of knijp je fijn. Ik kies zelf graag voor een mix van knoflookpoeder en gedroogde knoflook stukjes. Gedroogde knoflook heeft wel die lekkere smaak maar is net wat minder intens dan verse. Ook blijft het heel lang goed en hoef je het niet te snijden, geen knoflook vingers dus!

Op smaak brengen kan met veel items! Gebruik verse kruiden zoals peterselie en bieslook die je fijn knipt. Of kies voor gedroogde varianten. Wat ik vaak kies: Gedroogde dille, gedroogde uien stukjes, uienpoeder, peper, zout, gedroogde bieslook, gedroogde peterselie en een scheutje sojasaus. Sojasaus is een umami smaakmaker en zorgt voor wat diepgang in je saus.

Wil je nou toch een roompje? Voeg wat mayonaise toe (ongezond) of wat ricotta (gezond). Ook kan je wat gedroogd melkpoeder (koffiemelk) toevoegen. Dit geeft het een aangenaam roompje. Wil je het zuurder? Voeg wat extra citroen- of limoensap toe. Geen sojasaus? Een beetje bouillonpoeder, een stukje van een bouillon blokje of Maggie kan ook voor de umami smaaklaag zorgen.

Variaties op de Basis

  • Truffel Kwarkdip: Meng truffelolie of truffelextract door de kwark met peper en zout.
  • Kerrie Kwarkdip: Roer kant-en-klare mangochutney door de kwark voor een zoete en romige dip.
  • Couscous Saus: Meng fijngesneden tomaat en komkommer door de kwark met peper en zout.
  • Kruiden Kwark: Meng diverse kruiden (gedroogd of vers) door de kwark en serveer op een broodje.
  • Tonijnsalade: Meng tonijn uit blik met kwark, zongedroogde tomaat, ketchup, appel, peper, zout en limoensap.
  • Zalmsalade: Meng gerookte zalm met kwark, peper, zout, citroensap, dille en bieslook.
  • Avocado Zalmsalade: Meng gerookte zalm met avocado, kwark, wasabi, citroensap, peper, zout en sesamzaadjes.
  • Surimi Salade: Meng hardgekookt ei, surimi, ui, kwark, peper, zout, citroensap en koriander.

Het Recept: Stap voor Stap

Deze knoflooksaus maak je met ingrediënten die je altijd in huis hebt. Ideaal voor een snelle knoflooksaus. Gezonde knoflooksaus maken met kwark is zo lekker! Het is misschien even wennen als je die romige, zoute smaak gewend bent. Maar tegenwoordig vinden wij juist deze frisse knoflooksaus veel lekkerder.

Ingrediënten:

  • Magere kwark
  • Fritesaus
  • Peper
  • Zout
  • Knoflookpoeder
  • Gedroogde dille
  • Eventueel een scheutje water

Instructies:

  1. Meng de kwark met de fritesaus in een kommetje.
  2. Voeg peper, zout, knoflookpoeder en wat gedroogde dille toe.
  3. Verdun de knoflooksaus eventueel met een klein scheutje water, om de saus meer vloeibaar te maken.

Tips en Tricks

Ik maak de gezonde knoflooksaus met kwark vaak in de ochtend, want de smaken moeten lekker ontwikkelen. Ik zet het dan in de koelkast. Het wordt dan wel iets dikker door de kou vaak maar als je even roert komt het goed. Voeg desnoods iets meer water toe. In plaats van water kan je ook wat (plant)melk toevoegen. Zoals je merkt is er echt een hele simpele basis en kan je veel kiezen!

Wil je van je knoflookvingers af? Scrub je vingers na het snijden met suiker, en weg is de geur. Dit breekt de geurmoleculen namelijk af. Ik doe meestal wat zeep op mijn hand en daarop wat suiker. Je kan het beste verse peterselie eten tegen een knoflook stinkadem.

labels:

Zie ook: