Knoflooksaus is een heerlijke toevoeging aan vele gerechten. Wat mij betreft onmisbaar bij een broodje shoarma, maar ook lekker bij een ander stukje vlees. Het is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken! In dit artikel delen we een eenvoudig recept voor zelfgemaakte knoflooksaus en een aantal tips om ervoor te zorgen dat je knoflooksaus perfect wordt. Zelfgemaakte knoflooksaus smaakt altijd veel beter dan de kant-en-klare versies uit de supermarkt. En het is helemaal niet moeilijk om te maken! Je hebt maar een aantal ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig?

De basis van knoflooksaus is de mayonaise. Je kunt zelf mayonaise maken, maar je kunt ook eenvoudig mayonaise naar keuze uit een pot gebruiken. Het tweede onmisbare ingrediënt is natuurlijk knoflook. Je kunt verse knoflook fijnsnijden of uitpersen. Net hoe fijn of grof je de knoflook in de saus wilt hebben. Ook kun je in plaats van verse knoflook knoflookpoeder gebruiken.

Verse kruiden

De knoflooksaus kun je daarnaast op smaak brengen met andere verse kruiden. Bijvoorbeeld peterselie of bieslook. Als je de zelfgemaakte knoflooksaus even laat staan voor je het serveert trekt de knoflook in de saus en wordt de smaak ervan sterker.

Hoe maak je zelf knoflooksaus?

Zelf knoflooksaus maken is heel makkelijk. Pak je (zelfgemaakte) mayonaise, twee teentjes knoflook, wat citroensap en je kruiden naar keuze. Ik gebruik zelf graag peterselie. Eerst roer je de mayonaise los en dan doe je de knoflook, citroensap en peterselie erbij. Vervolgens breng je jouw sausje op smaak met zout en peper. Roer de saus goed door tot alle ingrediënten met elkaar gemengd zijn. Laat het vervolgens even een half uurtje in de koelkast staan. Zo trekken de smaken goed in de mayonaise.

Recept voor vegan knoflooksaus

Ik ben heel blij met dit simpele recept voor een hele snelle vegan knoflooksaus. Je zou het ook een knoflookmayonaise kunnen noemen. Het is een lekkere dip, ideaal voor op een feestje. Het kost maar een paar minuutjes om te maken en je hebt er slechts drie ingrediënten voor nodig.

  1. Pers de knoflook in een bakje.
  2. Voeg hier de mayonaise aan toe.
  3. Roer dit door.
  4. Laat dit 5 minuten staan, zodat de knoflook in de mayonaise trekt.
  5. Voeg een scheutje citroensap toe.
  6. Roer nogmaals door.
  7. Je veganistische knoflooksaus is klaar. Eet smakelijk!

Pas aan naar smaak

Het fijne van je eigen saus maken is dat je het naar smaak kunt aanpassen. Als je van een sterkere knoflooksmaak houdt, voeg dan meer teentjes knoflook toe. Je kan ook experimenteren met de kruiden die je aan de saus toevoegt.

Is knoflooksaus gezond?

Knoflooksaus uit de winkel bevat veel suiker, zout en andere conserveermiddelen. Door je eigen knoflooksaus te maken bepaal je zelf wat je aan je saus toevoegt. Dat maakt deze zelfgemaakte saus veel gezonder!

Tips bij het maken van een lekkere knoflooksaus

Om je knoflooksaus extra lekker te maken heb ik een aantal tips voor je. Zorg allereerst voor lekkere verse ingrediënten voor de beste smaak. Verse knoflook en verse kruiden, zoals peterselie, maken de saus extra lekker. Als je de mayonaise als basis gebruikt, kies dan voor een goede kwaliteit mayonaise of maak de saus zelf. Dit zal de basis vormen van je knoflooksaus, dus kies een merk dat je lekker vindt.

Als je saus te dik is, kun je een beetje water of melk toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Als het te dun is, voeg dan juist meer mayonaise toe. Proef de saus voordat je hem serveert en pas de smaak aan als dat nodig is. Als je meer knoflooksmaak wilt, voeg dan extra knoflook toe. Als je de saus juist wat zuurder wilt, voeg dan meer citroensap toe.

Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, laat de knoflooksaus dan minstens een half uur in de koelkast staan voordat je hem serveert. Dit geeft de smaken de kans om goed te mengen. Extra lekker!

Lekkere saus

Deze saus is heerlijk bij gegrild vlees, vis, groenten, of als dip voor frietjes. Knoflooksaus zelf maken. Om meteen een vette disclaimer op dit recept te zetten; je zult hierna geen flesje meer willen kopen.

Knoflooksaus varianten

Knoflooksaus komt in vele soorten. Zo ken je de wat wij hier noemen ‘gewone’ knoflooksaus vast al. Deze is vaak op basis van mayonaise, room, knoflook en eventueel andere kruiden. Alioli ken je waarschijnlijk ook. Tzatziki met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden zal je ook niet vreemd in de oren klinken. Maar ken je ‘Toum’ ook al? Deze versie komt o.a. voor in Egypte en is redelijk vergelijkbaar met alioli. Hoewel bij Toum ook weleens munt wordt gedaan en dan heet het ‘Zeit en Toum’. Kortom, vrijwel overal ter wereld kennen ze een soort van knoflooksaus.

Ik gebruik voor dit recept Zaanse mayonaise omdat deze vettig en een tikje zuur is. De Zaanse mayonaise in combinatie met de rest van de ingrediënten zorgt er juist voor dat deze knoflooksaus zó lekker is. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor elke andere mayonaise die jij lekker vindt.

Je kunt de teentjes knoflook fijnsnijden, maar uitgeperste teentjes knoflook zorgen voor het beste resultaat in dit sausje.

labels:

Zie ook: