Veel mensen kennen de handige braadzakken met kruidenmix van merken zoals Knorr en Maggi. In de pakjes Braadstomen zit een braadzak met een kruidenmix. Daar kun je je kip aan toevoegen en eventuele groenten. Deze braadzakken kun je ook los kopen, zodat je zelf je kruidenmix kunt maken.

Deze zakjes zijn handig, maar ze zijn meestal gemaakt van plastic, wat niet ideaal is bij hoge temperaturen. Schadelijke stoffen lekken bij verhitting snel in je voeding, dus voor mij geen braadzakken. Gelukkig kun je eenvoudig zelf een gezondere en smaakvollere variant maken. Hieronder vind je een recept om zelf braadstomen kip te maken, zonder pakjes en zakjes!

Ingrediënten voor de Kruidenmix

Doe de ingrediënten voor de kruidenmix naar keuze in een ruime schaal en maak er een pasta van.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de drumsticks bij de kruidenpasta en meng de kruidenpasta goed door de kippenpoten.
  3. Leg de kippenpoten in een ovenschaal en sluit eventueel af met een deksel op de ovenschaal.
  4. Zet de schaal in het midden van de oven en braad de kip gaar in 50-60 minuten.
  5. Eet de kip met groente naar keuze.

Alternatieve Bereiding met Braadzak

Als je toch een braadzak wilt gebruiken, kun je deze apart kopen en zelf vullen met je eigen kruidenmix. Hier is een eenvoudige methode:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Zet alle potjes op je werkblad met de maatlepels.
  3. Mix alle kruiden door elkaar.
  4. Doe de kip in de zak en voeg de kruidenmix toe.
  5. Sluit af met de clip. Zorg dat er voldoende ruimte overblijft voor de kip.
  6. Knip een klein hoekje af.
  7. Plaats de kip in braadzak in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.
  8. Zet 45 minuten in de oven (check even de oventijd die op de achterzijde van de drumsticks staat. Dit varieert van 45 tot 60 minuten in de oven).
  9. Haal de schaal uit de oven. Knip de zak voorzichtig kapot, net onder het clipje. De zak is heet en er zal flink wat stoom afkomen.

Tips voor een Krokante en Sappige Kip

Hoe krijg je hem mooi krokant van buiten en sappig van binnen? Als je kip uit de pan haalt, moet je even een mengseltje maken van boter en kipkruiden en dat over die kip.

Zoals dit filmpje laat zien is het handig om boter en kruiden onder het vel te stoppen en die kip dicht te binden. Je hoeft die kip tijdens het braden niet (of nauwelijks) te bedruipen met braadvet.

Variaties en Extra Smaak

Mocht je andere smaken ‘Braadstomen’ lekker vinden, dan kun je natuurlijk andere kruiden in de zak doen! Zoals Provençaalse kruiden of piri piri kruiden.

  • Uiensoep: Uiensoep van Knorr mengen met room en bij de kip doen en dan in de oven tot het gaar is heeeelll lekker!!!

Overige Recepten en Inspiratie

Naast braadstomen kip zijn er tal van andere gerechten die je zonder pakjes en zakjes kunt bereiden. Denk bijvoorbeeld aan Kip Madras, waarbij je de kipfilet in blokjes snijdt en marineert met uienpoeder en fijngesneden stergember. Vervolgens bak je de kip met knoflook, kerrie, rode peper en bosui, en voeg je crème fraîche en appel toe voor een heerlijke, verse maaltijd.

Het is even puzzelen en studeren wanneer je op een maaltijdpakket kijkt om te zien wat Knorr of Honig er allemaal ingooit (vooral veel zout en ongezonde troep). Er staat een keurige ingrediëntenlijst op de verpakking, maar veel smaken zijn onnatuurlijk in het pakketje gestopt. Fabriekssmaken kun je moeilijk namaken, maar ik durf met zekerheid te zeggen dat deze verse kip Madras ontzettend goed gelukt is.

Ingrediëntenlijst van een voorbeeld saus

Hieronder een voorbeeld van een ingrediëntenlijst van een kant-en-klare saus, zodat u een idee krijgt wat er in de pakjes zit:

  • Zonnebloemolie
  • Tomatenpoeder¹ 9,2%
  • Suiker
  • Zetmeel
  • Extra olijfolie verkregen bij de eerste persing
  • Aroma
  • Zout
  • Tomatenstukjes¹ 4,2% (zetmeel, tomatenpoeder, voedingszuur: citroenzuur)
  • Geheel geharde raapzaadolie
  • Tomaat¹ 3%
  • Kruiden¹ 2,9% (oregano, tijm, basilicum, rozemarijn, peterselie)
  • Knoflookpoeder¹
  • Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten
  • Mineraalzout (kalium)

Kan gluten, melk, ei, soja, selderij, mosterd bevatten.

¹ op duurzame wijze geteeld.

labels: #Kip

Zie ook: