Ook deze week een recept speciaal voor de kinderen van school: chocoladekoekjes met hagelslag. Deze koekjes zijn heel erg lekker en waren hier thuis zo op toen ik ze had gemaakt. Leuk om met je kinderen te maken op een druilerige dag. Ze zijn lekker snel klaar en wat je zelf maakt smaakt lekkerder.

Wat heb je nodig?

Zorg ervoor dat de boter zacht is voor je aan dit recept begint. Haal de boter dus ruim voor je begint uit de koelkast. Met dit recept maak je 28 koekjes.

Ingrediënten:

  • 140 gr. boter
  • 90 gr. suiker
  • 180 gr. bloem
  • 60 gr. hagelslag (pure, melk of witte chocolade)

Bereidingswijze

  1. Leg alvast 2 stukken plasticfolie klaar op je aanrecht.
  2. Doe hiervoor de boter in een kom en klop met de mixer tot de boter helemaal luchtig en wit is.
  3. Mix alles goed door elkaar.
  4. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. (Bij mij passen niet alle koekjes op 1 bakplaat vandaar dat ik het deeg in 2 delen heb verdeeld.
  5. Maak een rol van het deeg (3-4 cm doorsnee) en leg de deegrol op het plasticfolie.
  6. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het deeg 30 min. in de koelkast.
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  8. Leg de schijfjes koek op de bakplaat.
  9. Bak de koekjes in 15-17 min. in een voorverwarmde oven.
  10. Haal de koekjes uit de oven.
  11. Laat de koekjes op het bakpapier afkoelen. (De koekjes komen zacht uit de oven en moeten nu nog hard worden. Dit duurt 10-15 min.)

Hagelslag Koekjes Maken met je Kind

Eigenlijk kan je kind ieder stukje van het proces zelf doen. Hagelslag koekjes maken met je kind is leuk. Je kind zal er zo twee keer van genieten.

Benodigdheden:

  • Per koek 2 biscuitjes of kaakjes naar eigen keuze
  • Boter
  • Liefst fijne suiker
  • Goede kwaliteit hagelslag
  • Eventueel pasta in plaats van boter en suiker

Zo maak je samen deze hagelslag koekjes met je kind

  1. Roer suiker naar smaak door boter. Ik denk dat je ongeveer een theelepel boter per koek nodig hebt.
  2. Teveel suiker in je boter zorgt ervoor dat de boter zich niet goed laat smeren. Fijne suiker zal beter smeren dan grove korrels suiker.
  3. Besmeer een onder kant van een kaakje met het boter/suikermengsel.
  4. Plak hier een andere onderkant op.
  5. Smeer wat boter boven- en onderop het kaakje. Vroeger smeerden we ook langs de zijkanten maar dat pakt niet zo goed dus heb ik dat overgeslagen. Maar wil je dit wel doen? Gewoon lekker smeren maar.
  6. Doop het koekje goed in de hagelslag. Heen en weer er moet zoveel mogelijk hagelslag op.

Het lijkt met overigens ook heel feestelijk er wat gekleurde stipjes (discospikkels) tussen te doen. Behalve dat ze voor wat kleur zorgen, zullen ze de gaatjes een beetje opvullen.

Variatie tip

Houd je kind niet zo van boter, als ik eerlijk ben lijkt me een likje Nutella ook erg lekker.

Andere lekkernijen met hagelslag

Dit typisch Nederlandse product ken je ongetwijfeld van je ontbijttafel. Maar wist je dat je veel meer met hagelslag kan doen dan alleen je brood versieren? In dit recept gebruiken we hagelslag als ingrediënt voor een heerlijke traktatie.

Snijd de cake in de lengte voorzichtig in 3 tot 6 dunne plakken. Besmeer de onderste laag met botercrème en leg hierop een nieuwe plak cake. Tip: van de afgesneden stukjes cake kun je lekkere cake-pops maken! Doe de stukjes in een keukenmachine en maal ze helemaal fijn. Rol balletjes van het mengsel en rol ze eventueel nog door wat hagelslag.

Limburgse Pletskeskook

Zin in een echte Limburgse zoetigheid? Dan wil je oma's metseltaart, ook wel Limburgse pletskeskook genoemd, geproefd hebben. Deze koek is vooral bekend in Limburg. Zelf pletskeskoek maken? Hieronder vind je een recept voor pletskeskoek, inclusief alle stappen en ingrediënten die je nodig hebt om het zelf te proberen.

Recept voor Limburgse pletskeskoek

Onderdeel Ingredienten
Mokkacrème
  • 10 volle tl oplosespresso
  • 100 mL melk
  • 200 g suiker
  • 250 g boter, zacht
Koek
  • 3 pakken theebiscuits à 240 g
  • 500 mL zeer sterke koffie
  • pure hagelslag

Stappen:

  1. Begin met de mokkacrème. Los in zo min mogelijk kokend water de oplos espresso op. Breng in een steelpannetje de melk aan de kook met de suiker totdat deze is opgelost. Laat afkoelen.
  2. Mix (met een mixer) in een kom het melkmengsel beetje bij beetje door de boter. Doe vervolgens hetzelfde met de afgekoelde espresso.
  3. Doe de sterke koffie in een schaal en dompel de biscuitjes er een voor een in onder. Leg ze op een platte schaal naast elkaar, in drie rijen van vier. Smeer er vervolgens een laagje mokkacrème op. Ga zo door met afwisselend een laagje biscuitjes en een laagje crème, totdat de koek acht biscuitjes hoog is. Eindig met de crème en smeer ook de zijkanten in.
  4. Bestrooi de bovenkant met een laagje hagelslag.

labels:

Zie ook: