Deze crispy sesamkoekjes zijn een hit! Ze zijn krokant, smaakvol én je zet ze binnen een handomdraai op tafel. Deze moet je een keer geprobeerd hebben. Zit jij klaar voor het recept?

Waarom Zelf Sesamkoekjes Maken?

Zelf kochten wij eigenlijk altijd de sesamkoekjes van Zonnatura. Inmiddels zijn ze er ook van allerlei andere merken. Het leek ons leuk om ook eens zelf sesamkoekjes te maken. Daarnaast is het ook gewoon leuk om ze af en toe eens zelf te maken, vinden wij tenminste.

Dit recept voor sesamkoekjes is dus echt super easy! Zoals vaak het geval is, zijn de lekkerste dingen de simpele dingen. Zoals deze koekjes. Misschien heb je alle benodigde ingrediënten al in huis. In dat geval moedig ik jou aan om meteen aan de slag te gaan.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept gebruik ik zelf een maatbeker en meet ik de ingrediënten liever in volume dan in grammen. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor zes grote koekjes. Je gebruikt dan één eetlepel deeg voor een koek. Maar je kunt ook een theelepeltje gebruiken en dus kleine koekjes maken.

Neem telkens één lepel van de koekjesdeeg en rol een balletje met je handen. Leg het vervolgens op een vlak oppervlakte bedekt met bakpapier. Druk zachtjes met je handen zodat je een platte koek krijgt van ongeveer 0.5 cm dik.

Stappenplan voor Sesamkoekjes

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Rooster het sesamzaad in 2-3 minuten goudgeel tot het aroma vrij komt. Neem je pan van het vuur en laat het sesamzaad afkoelen.
  3. Meng in een kom de boter, suiker, citroenrasp en sesamzaad tot een romig geheel en voeg hierna de eidooier toe.
  4. Zeef de bloem en het snufje zout boven de kom en meng dit tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
  5. Wanneer je de bal na een uur uit de koelkast haalt verwarm je gelijk de oven voor op 190 graden.
  6. Vorm balletjes ter grootte van een kleine golfbal van het deeg en druk deze een klein beetje plat.
  7. Doop je koekstempel in wat bloem en druk deze op het balletje deeg tot het deeg even groot is als de stempel zelf. Haal het deeg voorzichtig los van de stempel en leg het koekje op de bakplaat. Heb je geen koekstempel bij de hand? Je kunt natuurlijk ook een vork gebruiken om het deeg plat te drukken.
  8. Bak de koekjes voor ongeveer 15-18 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Variaties en Tips

Tahin, ook wel bekend als sesampasta, is een veelzijdig ingrediënt dat zowel bij bakken als koken kan worden gebruikt. Het wordt gemaakt van gemalen en geroosterde sesamzaadjes, waardoor het een rijke en nootachtige smaak heeft. Bij het bakken kan tahin dienen als een alternatief voor boter of olie. Het kan worden toegevoegd aan koekjes, cakes, brood en muffins om ze smeuïg te maken en een subtiele nootachtige smaak te geven. In de keuken kan tahin worden gebruikt in hartige gerechten. Het kan worden toegevoegd aan dressings, sauzen en dips zoals hummus, baba ganoush en tahinsaus. Of je nu een zoet of hartig gerecht bereidt, tahin voegt een heerlijke smaak en een romige textuur toe.

Suikervrije Sesamkoekjes

Omdat ik erg druk was geweest, had ik geen tijd om een hele taart of iets dergelijks te bakken. Daarom ging ik voor een supersnel en makkelijk receptje voor suikervrije sesamkoekjes. Dat ik dit niet eerder heb gemaakt is gewoon een shame. Vroeger had ik een serieuze sesamkoekjesverslaving.

Recept voor Suikervrije Sesamkoekjes

  1. Verwarm in een pannetje de kokosolie met de rijststroop.
  2. Plaats de sesamkoekjes voor 8-10 minuten in de oven.
  3. Haal het bakpapier met de sesamkoek uit de oven en leg het op een koude ondergrond.
  4. Als het goed is, is je koek nu krokant geworden en afgekoeld. Snijd de koek met een pizzames in reepjes.

Tip: heb jij een grote oven met een flinke bakplaat?

labels:

Zie ook: