Ben je op zoek naar een heerlijk havermoutkoekjes recept? Met dit recept maak je super lekkere havermoutkoekjes voor bij de koffie of thee. Of als tussendoortje, of om uit te delen als traktatie. Eigenlijk kun je altijd wel een reden verzinnen om van een zelfgemaakt haverkoekje te genieten. Deze havermoutkoekjes zijn snel gemaakt en je kunt er veel mee variëren.

Ingrediënten

  • 175 gr. havermout of harde havervlokken (eventueel gecertificeerd glutenvrije havermout)
  • 25 gr. meel: bijvoorbeeld kikkererwten-, boekweit-, amandel- of tarwemeel, gezeefd
  • 75 gr. rozijnen of kleingesneden abrikozen, dadels of ander gedroogd fruit, 15 min. geweld in warm water
  • 75 gr. gehakte hazelnoten
  • ¼ tl. zout
  • 1 tl. kaneel
  • 4 eetlepels agavesiroop
  • 2 appels, geschild, van klokhuis ontdaan en geraspt
  • 50 gr. margarine of geurige kokosolie, op kamertemperatuur

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze goed dooreen.
  3. Neem dan steeds een opgehoopte eetlepel van het mengsel, vorm dit tot een balletje en druk dit plat op de bakplaat.
  4. Bak in de oven gedurende zo'n 20 minuten, of totdat de koekjes wat bruin beginnen te zien aan de randjes.

Variaties en Tips

Ik maak deze havermoutkoekjes met rozijnen, dat geeft een smakelijk contrast. Voor deze havermoutkoekjes gebruik ik fijne vlokken havermout. Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken.

Liever geen havermoutkoekjes met rozijnen maken, bijvoorbeeld omdat je geen fan bent van rozijnen? In plaats van rozijnen kun je ook andere gedroogde (zuid)vruchten gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan gedroogde cranberry’s, krenten of stukjes gedroogde abrikoos. Lekkere variaties op dit havermoutkoekjes recept: meng wat sinaasappel- of citroenrasp door het koekjesdeeg.

Tip: varieer met het gedroogd fruit en de noten, voeg eens wat geraspte citroenschil toe, of meng er 2 eetlepels cacao of 75 gram gehakte chocolade doorheen in plaats van het gedroogde fruit. Ook het meel kan iedere soort meel zijn. Gebruik geen tarwe als je wilt dat de koekjes glutenvrij zijn.

Hoe Bewaar Je Havermoutkoekjes?

Met dit recept maak je een flinke lading havermoutkoekjes. Je kunt de koekjes gelukkig goed bewaren. Als je de koekjes in een goed afgesloten trommel bewaart, blijven ze 4 tot 6 weken goed. Luchtdicht verpakt blijven ze zeker 2 weken lekker. Je kan de koekjes trouwens ook invriezen. In de vriezer blijven de koeken tot 3 maanden goed.

Andere Recepten met Havermout

Naast dit havermoutkoekjes recept heb ik ook vele andere (koekjes)recepten met havermout online staan. Als je op zoek bent naar meer chewy havermoutkoekjes met rozijnen die meer chewy zijn, dan kun je mijn makkelijke havermoutkoeken bakken.

Tips voor Perfecte Havermoutkoekjes

Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen?

Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn?

Wat Te Doen Als Je Koekjes Te Hard Zijn?

Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken.

Zijn Havermoutkoekjes Gezond?

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond.

labels:

Zie ook: