Sprinkles, ook wel spikkels genoemd, zijn dé finishing touch voor al je baksels. Ze voegen niet alleen kleur en textuur toe, maar maken je baksels extra feestelijk! Van stoere taartsprinkles voor een themafeest tot chique gouden sprinkles voor een bruiloft - er is voor iedereen wat wils.

Soorten Sprinkles

Er zijn verschillende soorten sprinkles beschikbaar, elk met hun eigen unieke uitstraling en toepassingen:

  • Regenboog Sprinkles: Voor een kleurrijk en vrolijk effect! Regenboog sprinkles brengen direct een speelse sfeer aan elk baksel. Ideaal voor verjaardagsfeestjes, kinderfeestjes of gewoon om je dag op te vrolijken.
  • Blauwe Sprinkles: Perfect voor babyshowers of gender revealfeestjes! Blauwe sprinkles zijn ideaal om de komst van een jongetje te vieren. Gebruik ze als decoratie op cupcakes, taarten of koekjes om je gasten te verrassen met een stijlvolle en feestelijke uitstraling.
  • Roze Sprinkles: Een favoriet voor kinderfeestjes en romantische baksels! Roze sprinkles zijn de ultieme keuze voor prinsessentaarten, Valentijnsdag, Moederdag of babyshowers voor meisjes. Strooi ze over botercrème, glazuur of chocolade voor een instant feestelijk effect.
  • Groene Sprinkles: Ideaal voor themafeesten of kerst! Groene sprinkles zijn perfect om een natuurlijke of feestelijke uitstraling te geven aan je baksels. Gebruik ze voor St. Patrick’s Day, jungle- of natuurthema’s, of om kerstkoekjes en taarten te versieren.
  • Gouden Sprinkles: Voeg een vleugje luxe toe aan je taart! Gouden sprinkles zijn perfect voor bruiloften, jubilea of andere speciale gelegenheden waarbij een chique uitstraling gewenst is. Ze zorgen voor een glinsterende afwerking en passen geweldig bij metallic thema’s.

Wil je iets bijzonders? Combineer verschillende kleuren en vormen voor een unieke taartdecoratie.

Koekjes decoreren: de basis

Het decoreren van koekjes begint bij de basis: de koekjes. Als je deze koekjes bakt is het belangrijk dat deze tijdens het bakken hun vorm behouden, zo krijg je de mooiste koekjes. Als je je deeg gaat uitrollen om leuke vormpjes uit te steken, bestuif je werkblad dan met bloem. Leg je deeg hier op en bestuif het deeg ook met wat bloem. Zo blijft je roller niet aan het deeg plakken.

Royal Icing

Wanneer je je koekjes gebakken hebt is het tijd om ze te gaan decoreren, daarvoor heb je royal icing nodig. Royal icing is eigenlijk gewoon een soort glazuur, maar wel eentje die hard wordt. Icing kun je kleuren in alle kleuren van de regenboog met kleurstoffen. Je kan dit met een kleurpoeder doen maar ikzelf gebruikt het liefst kleurgel. Ik verdeel mijn witte icing over glazen schaaltjes om ze hierna te gaan kleuren. Doordat je glazen schaaltjes gebruikt kun je tijdens het roeren goed zien of je alle icing al gekleurd hebt, of dat er nog witte icing op de bodem zit. Probeer altijd wat witte icing over te houden. De schaaltjes waar je nog niet mee bezig bent kun je het best even afdekken met een vochtig doekje zodat de icing niet hard wordt.

Consistentie van Royal Icing

Royal icing heb je in verschillende diktes; de dunne-, middel- en dikke consistentie. Eentje voor de lijntjes, eentje om op te vullen en nog eentje die zijn vorm behoudt voor details. Deze icing heeft precies de goede dikte om de omlijning mee te kunnen maken zonder dat het gelijk van het koekjes afloopt. En de dikte is ook nog eens precies goed om mee te kunnen vullen. Je neemt het basis recept van de icing en hier voeg je beetje bij beetje wat water aan toe om de icing te verdunnen. Dikke icing (zoals ik het voor het gemak maar noem) gebruik je als je decoraties vorm moeten houden.

Droogtijd

Koekjes decoreren vergt geduld, veel geduld. Tussen alle verschillende kleuren door moet de icing namelijk drogen. Na de eerste laag aangebracht te hebben moet je de icing zo’n 8 uur laten drogen. Dan is het echt droog en kun je met een gerust hart verdere decoraties aanbrengen. Het makkelijkst is om ’s avonds de basislaag aan te brengen zodat je de volgende gelijk weer verder kunt. Bij kleinere decoraties wacht ik meestal niet 8 uur.

Overgebleven Icing

Als al je koekjes gedecoreerd zijn heb je eigenlijk altijd wel icing over. De dikke icing kun je bijvoorbeeld gebruiken om dropflowers te maken. Met een andere kleur icing kun je nog een stip in het midden zetten voor het hart van de bloem. Zo heb je leuke suikerbloemetjes die je gewoon in een afgesloten bakje kunt bewaren. Met de dunne icing kun je transfers maken.

Extra Tips

  • Spuitzakken: je kunt dure wegwerpspuitzakken kopen maar met een snoepzak gaat het ook prima.
  • Icing droogt aan de lucht, niets irritanter dan een verstopt spuitmondje omdat de icing is gaan drogen. Dit is heel makkelijk te voorkomen, op twee manieren zelfs. Ten eerste bestaan er hele handige tip covers, een soort rubberen dopjes die de spuitmondjes goed afsluiten. Ten tweede kun je een een hoog (en breed) glas nemen en een vochtig keukenrolletje op de bodem plaatsen.
  • Heb je toch een verstopt spuitmondje door bijvoorbeeld een klontje poedersuiker? Knijp dan niet zo hard mogelijk om het er uit te krijgen.
  • Icing kun je best even bewaren. Heb je ’s avonds al wat voorbereidingen gedaan en ga je pas de volgende dag verder? Zorg dat alle spuitmondjes afgesloten zijn om uitdrogen te voorkomen.
  • Het is logisch dat je koekjes zacht worden als je deze met royal icing decoreert. Het vocht in de royal icing trekt in de koekjes waardoor ze zachter worden. Wil je toch liever knapperige koekjes? Dat kan! Zet de oven aan op 50 graden. Schuif een plaat gedecoreerde koekjes in de oven en laat de deur op een kiertje. In je zelf gemaakte ‘droogkast’ laat je de koekjes nu een uur staan. Het vocht trekt nu uit de koekjes, zo worden ze dus weer knapperig.

Soorten Strooisels

Er zijn verschillende eetbare strooisels in allerlei figuren, gemaakt van diverse materialen. Zo kunnen sprinkles gemaakt zijn van suiker, koek en chocolade.

  • Eetbare glitter is fijngemalen suiker dat is gekleurd en soms zelfs een glinsterend effect heeft.
  • Chocoladehagelslag zijn kleine stukjes chocolade die in verschillende vormen en smaken komen, zoals melk-, puur- en witte chocolade.
  • Die strooisels staan ook wel bekend als dragees en zijn kleine, glanzende balletjes gemaakt van suiker.
  • Confetti zijn kleine, platte stukjes gekleurde suiker die worden gebruikt als decoratie op desserts.

Sprinkles: wel of niet mee bakken?

Mijn favoriete soort sprinkle ter decoratie na het bakken, maar vooral ook wanneer het baksel nog in de oven moet. Deze sprinkles zijn helemaal gekleurd, van binnen hebben ze dezelfde kleur als aan de buitenkant. Wanneer je ze door een beslag spatelt, blijven ze goed zichtbaar. Je kunt ze ook perfect gebruiken ter decoratie op een schuimpje.

Online worden het jimmies genoemd, al vinden wij hier in Nederland de benaming hagelslag waarschijnlijk logischer. Want daar lijkt het ook heel erg op. De chocolade jimmies zijn namelijk exact hetzelfde. De gekleurde jimmies kunnen ook van chocola gemaakt zijn, maar meestal is het gewoon een sprinkle van suiker. Wanneer ze alleen dat gekleurde laagje rondom hebben zijn ze niet geschikt om mee te bakken. De kans dat je de kleur daarna nog terugziet is erg klein. Wanneer ze volledig gekleurd zijn kan het wel, al vind ik dat je met de confetti sprinkles betere resultaten behaalt. Ook verkrijgbaar in alle kleuren van de regenboog, beter bekend als discodip. Helaas hebben deze kleine sprinkles alleen een kleurtje aan de buitenkant, wrijf er maar eens een paar tussen je vingers. Je zult zien dat de kleur al snel verdwijnt.

labels:

Zie ook: